A salsa ou, como din os estranxeiros, a salsa, é simplemente indispensable na vida culinaria. Pódese cambiar e axustar a calquera guarnición que saia, así como combinar con outros pratos independentes. Preparámonos dúas receitas completamente distintas para este prato.
Como preparar salsa de carne de porco con pasta de tomate a pasta?
Ingredientes:
- carne de porco picada - 0,5 kg;
- tomates - 4 pezas;
- pasta de tomate - 1 vaso;
- o viño está seco - 0,1 l;
- caldo - 0,15 l;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 cebola;
- aceite de oliva - 25 ml;
- albahaca - 5 follas;
- allo - 2 dentes;
- pementa verde - 1 pc;
- pementa molida;
- nuez moscada - 1 pitada;
- orégano;
- azucre;
- sal.
Preparación
De carne de vacún cun óso coce un caldo escarpado, sen esquecer engadir durante a cocción dunha cebola e unha zanahoria, polo que será moito máis saborosa. E, a partir do feito de que necesitamos 100-150 ml de salsa, o caldo restante úsase para outro prato. A carne de porco é ben lavada e seca, despois elimina a película, as veas e outras partes innecesarias. A continuación, corte e corte en picada cun liquidificador ou amoladora de carne. A cebola é tamén picada usando utensilios de cociña e as cenorias poden raladas ou cortadas en cubos pequenos. Comezar a freir a cebola no aceite, despois dun minuto engadíndolle o ajo espremido e despois de que a cenoria agarde ata que a cenoria estea suave e torrada. A continuación, engade a carne picada, quentalo nos primeiros minutos de fritura, de forma que os grumos non se formen. Na cor cambiada e a carne asada, introduza especias, albahaca finamente picada e chile verde, que por suposto pode ser descartada se a picante non se come, pero aconsellamos que engada polo menos un pouco, a pementa engadirá piquancy. Despeje o viño (preferentemente vermello seco, pero tamén se encaixe en branco) e agarde ata que pase o olor ao alcohol. E despois engade caldo e trae á consistencia que lle gustaría, pero non esquezas que se vai a ferver. Mentres a salsa é estofada, verter os tomates sobre auga fervendo e pelalos da pel e logo cortar os cubos máis pequenos que poden ou, despois de limpalos, facelos puré. Despois de media hora despois de engadir caldo, introduza tomates, pasta de tomate e deixe de languidecer durante aproximadamente unha hora e media. Durante 5-10 minutos ata o final tes que probar a salsa, logo sal, se necesitas pimienta e engade azucre, se os tomates non eran doces.
Salsa de pollo picado nun multivariño con crema agria
Ingredientes:
- pollo picado - 300 g;
- crema agria - 150 ml;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- cogomelos - 150 g;
- allo - 1 dente;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 cebola;
- greens - 1 manada;
- Pollo de caldo - 200 ml;
- aceite vexetal - 40 g;
- sal;
- pementa.
Preparación
Inicialmente, cómpre preparar caldo de galiña, pero non a partir de giblets, debería ser un caldo escarpado, transparente ou dourado. Pollo ou outra carne de polo, separada da cartilaxe, ósos, venas e películas, así como doutras partes que non necesitas. Carne procesada en carne picada, sen engadir un arco ou outra cousa. Coloque finamente os utensilios de cociña nun estado de puré de patacas ou un pequeno ralador. As cenorias simplemente reducen un ralador medio ou somero. Un mellor cogumelo cortado en tiras, pero a quen lle gustan os pratos de grande porte. Xire o multivessador no modo "Baking" e coloque os cogomelos alí, despois diso