O bacallau é un peixe marítimo comercial delicioso e saudable, atopado principalmente nas augas septentrionales do Atlántico e os mares do norte (hai tamén formas de lago coñecidas). Do bacallau é posible preparar varios pratos e, por suposto, é mellor aplicar métodos saudables de procesamento térmico, a saber: cociñar, cociñar a par ou cociñar.
Dígalle como se pode cociñar o delicioso bacallau no forno.
Dado que o tamaño da canle de bacallau pode alcanzar tamaños bastante grandes (na pesca, predominan os individuos cunha lonxitude de 40-80 cm de lonxitude), pódese preparar completamente en forma de canais sen cabeza, en forma de filetes, en forma de filetes laterales separados ou en forma de filetes porcionados .
Filetes de bacallau, horneados no forno - receita
Ingredientes:
- filetes de bacallau (pelados);
- cebola;
- maionesa, crema espesa ou crema agria;
- po de pementa negra;
- nuez moscada ralada;
- viño de sobremesa branco (vermut ou noz moscada);
- verdes (albahaca, perexil, cilantro, romeu);
- allo;
- manteiga derretida de oliva ou cremosa;
- limón.
Preparación
Poñemos 2 dentes de allo e Despeje 2 cucharadas de viño. Deixámolo insistir.
A cebola córtase en círculos finos, polo que colocaremos o fondo do molde refractario, primeiro lubricamos o fondo (ou cubrimos a cazola con folla e fabricamos a cebola encima, de novo primeiro lubricamos a superficie). Dende a parte superior do substrato de cebola atopábanse filetes de bacalao (por suposto, o peixe debe ser descongelado, lavado e secado previamente cun pano).
Fai a salsa. Maionesa (crema ou crema de leite) tempada con pementa negra molida e noz moscada. Filtra o viño de ajo a través dun filtro e engádeo a maionesa. Tamén vertemos un pouco de zume de limón.
Distribuíndo uniformemente, verter esta salsa no substrato de peixe.
Cociñamos o bacallau no forno, que se asa no forno uns 20-25 minutos (a temperatura óptima é de aproximadamente 200 ° C). Se desexa tons ruddy, non cubra a forma, se queres que o peixe ao vapor, elixe un formulario profundo cunha tapa (ou use unha folla no canto da tapa).
Preparado para cocido, descríbase o bacallau no prato xunto co aderezo (pode ser patacas, arroz, fabas, polenta, etc.).
Unha vez máis, espolvorearemos todo o zume dun limón e faremos verdes.
Bacallau no forno con patacas e outros legumes
Ingredientes:
- filetes de bacallao;
- cebola;
- as patacas non son moi friables;
- pementa búlgara doce vermello;
- brócolis ou coliflor;
- limón;
- líquido de crema;
- especias chan seco;
- allo;
- verdes.
Preparación
Nós pelamos as patacas e cortámolas en círculos, cebolas - metade aneis, pementa doce - pallas e brócolis que desmontaremos en pequenas cuncas.
Brócolis blanch, é dicir, vexa auga fervente nun recipiente separado (mellor cerámico de parede grosa) durante 8 minutos, despois auga salgada. As patacas cociñamos nunha pota separada durante 12-15 minutos, engádese auga.
Cocción en forma profunda cunha tapa. Distribuímos o fondo con aceite e espallou as patacas. A continuación, coloque o pemento rebanado alternativamente con cebola e brócoli.
Distribuíndo uniformemente, regando o substrato vexetal cunha salsa cremosa (crema + especias e allo picado), non pasamos toda a mestura, só 2/3. Encima deste substrato colócase todo o filete lateral de bacallau. Ou cortar o filete en pequenas porcións. Despeje a salsa cremosa restante. Cubra o formulario cunha tapa ou folla. Ás no forno a unha temperatura mínima de 30-40 minutos.
Retire a tapa ou a folla do molde, pode espolvorear con queixo ralado. Bacallao con verduras listo, sen que se elimine da forma, decorar con verduras e servir á mesa. Porcións extraídas cunha pala, se o filet enteiro cocido, pode cortalo suavemente en anacos, sen violar a composición do prato. Resultou unha excelente cea dietética, á que non está mal servir un pouco de viño branco.