Hai moitas receitas de ensalada de cabalo salgado na salmoira. Ofrecémoslle o máis común. O peixe, cocido deste xeito, resulta moderadamente salgado e ten un aroma e sabor marabilloso.
Caballa salada clásica de pezas instantáneas na casa
Ingredientes:
- carcasa de caballa conxelada - 2 pezas;
- auga purificada - 1 l;
- mar de sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- chícharos de pementa perfumada - 3 pezas;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
Preparación
As caballas de caballa son descongeladas no andel inferior do frigorífico. A continuación, corte ao longo do abdome, elimina as costas, libra a cabeza, as aletas e a cola, limpa a película negra dentro do abdome e lave ben. Agora cortamos os peixes en rodajas pequenas e colócaos en latas ou nun recipiente de plástico.
Quemamos a auga a ebulición, engade azucre, sal, chícharos, pementa e follas de laurel. Ferva dous ou tres minutos e arrefríea a temperatura ambiente. Encha o peixe preparado nun recipiente ou recipiente coa salmuera resultante e deixe a temperatura ambiente durante catro horas. Entón eliminamos os pratos co peixe na neveira e nos quedamos por outras seis horas.
Ao final do tempo, a cabalo está listo para o consumo.
Caballa salgada nunha roda de marisco picante
Ingredientes:
- carcasa de caballa conxelada - 1 pc;
- cebola de tamaño medio - 1 pc.;
- allo - 1 dente;
- sal - 1/2 cunca;
- azucre - 1/3 cunca;
- vinagre - 1 cda. culler;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- temperado para peixes - 1/3 cunca;
- Pimenta molida - 1/4 cunca.
- chícharos de pementa perfumada - 5 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
O xurelo conxelado colócase na plataforma inferior do frigorífico e deixámolo descongelar un pouco. O peixe debe quedar un pouco denso, pero é bo cortar. Libramos a carcasa da cabeza e as entrañas, elimina a película negra dentro do abdome e
A continuación, corte franxas, aproximadamente dun centímetro e medio de espesor e engádese a calquera recipiente axeitado. Engade azucre, sal, vinagre, aceite vexetal, pementa molida e chícharos perfumados, condimentos para peixes, follas de laurel, espremer a través da prensa de allo pelado e tirar cebola picada. Mesturamos ben os peixes, colóquea nun frasco de vidro grande, cobreche cunha tapa e fálala na heladera.
Despois de doce horas as pezas saladas saladas están preparadas, pero o seu sabor faise máis aromático e rico logo de vinte e catro horas de marinar.