Cheremsha (ou cebola de oso, allo salvaxe) é unha planta cunha herba comestible extremadamente útil, ten un cheiro e sabor específicos semellantes ao allo que crece en moitos países de Eurasia. As follas de allo salvaxe aparecen na primavera máis cedo do que moitas outras plantas comestibles, conteñen moitas vitaminas e outros nutrientes, debido a que o consumo estacional de leekeme fresco sae para a alimentación é unha boa prevención da enfermidade periodontal e as enfermidades asociadas ao debilitamento estacional da inmunidade. Actualmente, o allo salvaxe está cultivado activamente.
As follas de allo salvaxe son similares en aparencia ás follas dalgunhas plantas velenosas (lirio do val, polo e algúns outros), polo tanto, ao elixir o allo salvaxe require coidado e precisión.
As follas de allo salvaxe úsanse para alimentos en forma fresca, collidas para o inverno (sal, marinado), usadas en pratos quentes e pasteis de primavera.
Aquí tes algunhas receitas para cociñar pratos con allo salvaxe: diversifican milagrosamente a táboa e fornecen o corpo con vitaminas.
A receita de ensalada con caramelo
Ingredientes:
- follas de allo salvaxe - 1 manada;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- patacas - 2-3 pezas;
- aceite de xirasol.
Preparación
As patacas fervendo "nun uniforme", limpo e cortado en pequenas porcas. Os ovos deberán prepararse duros e picados finamente. As follas de allo salvaxe son lavadas coidadosamente, deixan escapar e cortado cun coitelo. Combinarémolo nunha ensaladera, usaremos aceite de xirasol e mesturalo. Podes engadir á ensalada raíz de apio ralado, chícharos verdes en conserva, así como cogomelos (marinados, salgados, fervidos ou fritos con cebola). Non será superfluo engadir 1-2 culleres de sopa de espesas crema de leite natural ou maionesa - isto aumentará o valor enerxético do prato e, de certa forma, suavizar o sabor (basta comer directamente). Ensalada moi amable para pratos de carne e peixe, para peixes salgados ou escabullidos. Servir mellor con pan de centeo, con vodka, morder, starka, tinturas de bagas.
Asado con carne, patacas e caramelo
Preparación
Prepare o asado. Poñer calquera carne con cebola e pataca ata que estea cocida. Engade as especias secas un pouco. Estender en porcións e inmediatamente antes de comer abundantemente espolvoreo o ajo picado.
Do mesmo xeito, podes engadir o allo salgada picado a calquera sopa. Tamén é moi bo engadir follas desta planta a tortas, tortitas e buñuelos.
Grazas ás notables calidades nutritivas e medicinales do allo salvaxe, a xente aprendeu a preparala para o seu uso futuro.
O xeito máis sinxelo e máis efectivo é conxelar as follas de allo salvaxe (non mollado) en bolsas ou recipientes de plástico no compartimento do congelador dunha poderosa e moderna frigorífica (ou no conxelador). Con este método, as vitaminas permanecerán case todas.
Allo salado salgado
Preparación
Follas novas e brotes de allo salvaxe amarrados en fardos e colocados nun barril (recipiente, pan de esmalte) coa adición de follas de rábano picado, groselha negra, cereixa e carballo. Tamén engade temperado: chícharos, cravo, follas de loureiro, sementes de cilantro. Toda solución de solución salina fría (aproximadamente 1,5 culleres de sopa por 1 litro de auga). Desde arriba coloque un tablón limpo (ou cubra desde unha olla máis pequena esmaltada) e monte o xugo por un período de 1 mes. Logo podes empacar a peza en frascos de vidro pequenos, botar a salmoira e colocar sobre as cubertas de plástico. Nós almacenamos nun sótano ou nunha sala con baixa temperatura pero positiva. Usamos como ingrediente ensaladas, guisos, sopas, carne picada.
Ajo picado
Preparación
Para eliminar a amargura, as follas e os brotes de allo salvaxe quedarán empapados durante 2 horas en auga fría. Auga o sal, imos espallar o allo salvaxe en pequenos frascos de vidro e enchemos con adobado. Pode engadir temperado (consulte a receita anterior enriba).
Marinade. En auga fervente, engade azucre e sal (por 1 litro de auga - 1,5 culleres de sopa de sal e 1-2 culleres de té de azucre). Enfriar a adobada a uns 70 graos e encher o puerro. Pon as tapas de plástico sobre os frascos e colócaas nun lugar fresco. En 5-7 días estará listo o ramson.