As tendas ofrecen unha gran variedade de salsas preparadas e outros ketchups. Pero imos dicirlle como cociñar unha deliciosa e natural salsa caseira.
Salsa de tomate caseira
Ingredientes:
- tomates - 475 g;
- auga 115 ml;
- cilantro - ½ feixe pequeno;
- pementa picante - 1 vaina;
- cilantro - 15 g;
- dentes de allo - 4-5 pezas;
- sal, azucre - nunha pequena pitada.
Preparación
Tomate cortado en 4 franxas, envialas a unha cacerola, enche con auga, cubra, agarde ata que ferve. A continuación, reduce o lume e cociña os tomates ao estado de goleo, levará un cuarto de hora. Retire os pratos coa base de salsa de tomate da futura salsa do lume, refrigérese, fregue unha peneira e engade un pouco de azucre á masa para equilibrar o ácido dos tomates. Triturar en ajo nun mortero ou outro xeito conveniente con cilantro e sal. Engade a mestura resultante ao tomate, engádelle o cilantro esmagado e a pementa picada finamente picada.
Salsa de ameixa caseira
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 875 g;
- cilantro e eneldo - 1 pequeno rabo;
- dentes de allo - 5-6 pezas;
- lúpulo-suneli - 45 g;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- unha vaina de pementa quente;
- sal, azucre.
Preparación
Lave as ameixas e enche con auga, só cubrindo a froita. Agarde ata que ferva e cociña uns minutos. Drene o líquido nun recipiente separado, que virá máis útil despois. Drenamos as ameixas dun xeito conveniente (peneira ou colador).
Elimina as follas de cilantro e eneldo e corte finamente. De allo, fregar e frotar con sal. Tamén libra e pota de pementa picada finamente.
Puré de froitas con verduras. Se a masa do teu gusto é grosa, engade unha decocción. Enviar a cacerola á cheminea a lume medio, revolver constantemente. Cando a salsa quente, engade unha pasta de allo e pementa, séntese con sal, azucre e lúpulo-suneli.
Cociña por 5 minutos, deixe de arrefriar e despois dun par de horas pódese probar a salsa.
Salsa de pesto casera - receita
Ingredientes:
- albahaca - 210 g;
- aceite de oliva da primeira extracción - 135 ml;
- Parmesano - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- porcas descascadas - 75 g;
- dente de allo;
- sal.
Preparación
Para a salsa, só necesitará follas de albahaca, non se necesitan tallos. No proceso, use unha licuadora. Xoga as follas nun bol, engade a metade do aceite preparado, de xeito que os verdes son máis finos e perforados.
Poñer un pouco fritir nunha tixola seca durante 30 segundos. Enviar cacahuetes e allo aos verdes, ralentizar o queixo no ralador máis pequeno. Engade aceite, engade e todo isto nunha masa homoxénea. A salsa está lista logo de acadar a consistencia desexada. Con sal ten que ter coidado, porque O parmesano xa está salgado.
Receita de salsa de tomate na casa
Ingredientes:
- aceite de oliva virxe extra - 65 ml;
- manteiga natural (82,5%) - 25 g;
- pasta de tomate natural - 375 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cebola - 75 g;
- talos de apio - 55 g;
- laurel - 1 folla;
- chile - 1 pod.
Preparación
Na cacerola mestura os dous tipos de aceite e calor. Frite as cebolas picadas con apio nunha mestura de aceites e despois dun par de minutos engade o allo picado e agarde ata que libere a fragrancia. A continuación, diluír o tomate con auga. Despeje a pementa picada na salsa, antes de limpa-la das sementes. Xoga un laurel. A salsa debe ser cocida a temperatura mínima durante aproximadamente un cuarto de hora. Se che gusta as salsas homoxéneas, vexa o licuador extra masivo, se o desexa, aderece o temperado favorito.