Chevapchichi é unha receita para a gastronomía dos Balcáns, cuxa execución permítelle gozar do sabor orixinal e refinado das salchichas de carne. Os elementos rudos son servidos con aneis de cebola, cortes de tomate, pemento e pepino, complementando o prato con herbas frescas e pan fresco.
¿Como cociñar cevapcichi na casa?
Para degustar todas as delicias do prato serbio nacional, non tes que ir a establecementos de restaurantes. Para comprender as sutilezas das delicias culinarias, pode ler as receitas que aparecen a continuación e os puntos principais que acompañan cada tecnoloxía.
- Chevapchichi, unha receita que implica o uso da carne como produto básico, pódese preparar a partir doutros tipos de carne.
- As rodajas de carne son previamente adobadas en auga con temperado, ou inmediatamente retorcidas nun molino de carne.
- A carne picada se amasa durante 30 minutos coas mans, desanimada periódicamente, permitindo repousar durante 2-4 horas en condicións de habitación.
- A partir do forcado recibido mediante a adaptación especial para salchichas, calcúlase sobre os produtos oblongos da superficie aceitada.
- Os chevapchichs caseiros, cuxa composición pode variar dependendo da receita, fíxense sobre as parrillas de carbón vexetal, nunha pota ou nun prato habitual cun fondo espeso. Tamén podes preparar unha iguaria no forno, microondas ou aerogrill.
Chevapchich de polo
Chevapchichi, unha receita sinxela da que vai aprender máis tarde, está feita a partir de polo, o que os fai suaves, suaves e máis fáciles de dixerir. Ao usar o filete de peito no suculento por suculento, debe mesturarse unha porción de manteiga suave. Neste caso, o sabor da comida é variada con cebolas vexetais de cebola e cenoria.
Ingredientes:
- pollo picado - 0,5 kg;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal;
- sal, pementa, allo seco, especias.
Preparación
- A picadura con cenoria engádese ao picado.
- Sazonar a base, complementar con ovo, amasar.
- Decorar as salchichas oblongas e fritas en aceite temperado.
- Serve chevapchichi de carne de polo con verduras frescas.
Chevapchichi de porco
Non é menos sinxelo decorar chevapchichi coas súas propias mans de porco. Poden prepararse as rellenas, cociñalo de carne ou cortar o produto previamente conxelado cun coitelo moi fino. Aceptables sabor do produto obtense se rebanadas de carne marinada en auga coa adición de ajos e pementa molida.
Ingredientes:
- porco - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- greens, allo - a gusto;
- aceite vexetal;
- sal, pementa, herbas provocadas.
Preparación
- Moer a carne, engadir temperado, verduras e mesturar ben a base resultante durante aproximadamente media hora.
- Decorar as salchichas oblongas de Chevapchichi e fritas en aceite nunha tixola quente, que moitas veces se volven.
Chevapchich de carne - receita
Chevapchichi, cuxa receita será recollida a continuación, será o máis próxima posible ao gusto clásico. As salchichas de carne están feitas , cortadas en rodajas e empapadas durante a noite en auga con allo rallado e pementa negra fresca. A carne picada neste caso prepárase sen cebola, pero coa adición de sosa, que suaviza as fibras e fai que o prato sexa máis tenroso.
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,5 kg;
- allo - 2 dentes;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres;
- Soda, sal e pementa negra molida - 0,5 cucharaditas.
Preparación
- Engádese ao ajo auga, sal, pementa, quéntese a ebulición, Despeje a mestura resultante de cubitos de carne de vaca medio cento.
- Deixar a carne na adobada durante a noite, despois xirar dúas veces nun molinillo de carne e amasar durante 30 minutos.
- Deixar a base por outras 3 horas en condicións de habitación, mesturar a sosa e logo formar unha masa de salchichas.
- Fry chevapchichi de carne por todos lados ata que estea listo.
Como fritir cevapcici?
Implementar calquera receita chevapchichi na casa pode ser tanto en carbón e nunha tixola. Esta última opción descríbese con máis detalle a continuación. As salchichas tostadas correctamente obtéñense con un saturado e mesmo blush de todos os lados do lado de fóra e un pouco rosado, pero completamente cocido no interior.
Ingredientes:
- carne (pulpa) - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- sosa - 1/3 dunha culler;
- sal e pementa negra molida - 0,5 cucharaditas cada;
- aceite vexetal.
Preparación
- Triturar a carne con cebola e allo cun moedor ou batidora de carne, sazonar ao gusto, amasar coidadosamente.
- Deixar a misa durante varias horas ás condicións da habitación, engadir a sosa, mesturar de novo.
- Fai salchichas.
- Fry chevapchichi nunha tixola, precalentando un pouco de aceite nel.
- No proceso de fritura, os produtos son moitas veces entregados, intentando casta-los uniformemente por todos lados.
Como cociñar cevapcichi en touciño?
Sorprendentemente saborosos e jugosos chevapichichs obtéñense en touciño. Este último debe ser ralado en rodajas moi finas, polo que se non se pode esmagar o produto dun xeito similar, é mellor levar o remate acabado. A carne picada pódese elaborar coa adición de cebola, e sen ela, empregando só ajos e pementos como condimentos.
Ingredientes:
- carne picada ou variada - 0,5 kg;
- allo - 2-3 dentes;
- Bacon - 20-250 g;
- sosa - 1/3 dunha culler;
- sal e pementa negra molida - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
- Torcer carne picada con allo, sal, pementa, mesturar, desalentar.
- Facer salchichas e envolver cada tiras de touciño.
- Separe os espazos en branco nun pans quentados con aceite e marrón as salchichas de todos os lados.
Como cociñar cevapcichi nun forno de microondas?
Máis adiante sobre como preparar chevapchichi nun forno de microondas. Esta variante de delicadeza é máis dietética, xa que implica un tratamento térmico sen usar aceite. Se hai unha grella no dispositivo, é preferible usar un modo combinado que permita que os produtos se marcan.
Ingredientes:
- forcemeat - 0,5 kg;
- allo - 2-3 dentes;
- cebola - 0,5 pezas;
- sal e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- A carne picada mestúrase xunto con cebola e allo, saborizadas con sal, pementa, bateu a fondo e permítese a remojo durante tres horas en condicións de habitación.
- Fai salchichas, colócase nun prato aceitado e cocer durante 8 minutos a plena capacidade ou nun modo combinado cunha capacidade do 70% e grella.
Como fritir Chevapchich en carbón vexetal?
Chevapchichi especialmente saborosa e aromática en brasas. Coa preparación correcta, o prato resulta deliciosamente ruddy, suculento e incrible perfumado. Para darse conta da idea, debes escoller a carne de vacún, o embutido ou a variedade, evitando o uso do pollo, desde o que a delicadeza pode secar e é difícil manter a forma.
Ingredientes:
- forcemeat - 0,5 kg;
- allo - 2-3 dentes;
- manteiga - 20 g;
- sal e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- Torcer carne picada con allo.
- Sal masa, pementa, engade un aceite brando e mestura ben por polo menos media hora de vez en cando batendo.
- Eles dan a base para preparar en condicións de habitación, despois de que eles fan salchichas fóra del.
- Produtos horneados en pinchos ou barras sobre brasas ardentes, moitas veces xirando, 5-7 minutos.
Como cociñar cevapci no forno?
Chevapchichi, unha simple receita que aprenderá máis tarde, cociña no horno, o que lle permitirá sacar o máximo proveito de todas as variacións do produto. Neste caso, a base engádese mayonesa, de xeito que os produtos acabados serán máis duros e máis rápidos. Se o desexa, os últimos 5 minutos de cocción pódense realizar baixo a grella por unha cor rica.
Ingredientes:
- carne de porco e carne de porco - 0,5 kg;
- cebola e cebola de allo - 2 pezas;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- greens - a gusto;
- sal e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- A carne é retorcida con cebola pelada e allo.
- Engade sal, pementa, maionesa, verduras, mestura ben, desalentado, deixe a cervexa.
- Presione as salchichas nunha xunta de forno con pergamiño.
- Ás cevapci no forno durante 25 minutos a 180 grados.
Como cociñar cevapcici en aerogrill?
Se hai un aerográfico, podes preparar o Chivapchich coa axuda dela. Os produtos poden ser roscados convenientemente en pinchos de madeira e cociñados ao longo dun prato de cocción, no cal os zumes van fluir no proceso. Para cumprir a receita, a carne de vaca ou a carne picada é adecuada, que debe ser eliminada coidadosamente para que as salchichas manteñan a forma.
Ingredientes:
- forcemeat - 0,5 kg;
- cebola - 0,5 pezas;
- dentes de allo - 2 pezas;
- sal e pementa negra molida.
Preparación
- Torta de carne picada con cebola pelada e allo.
- Sal masa, pementa, mestura ben e desalentado.
- Fai salchichas, se cadra en pinchos.
- Hornea cevapcici en aerogrill durante 20 minutos a cada lado.