Debido ao sabor discreto, baixo prezo e á sinxeleza e rapidez da cociña, os filetes de polo convertéronse nun dos pratos de carne máis populares nas nosas mesas, tanto nos días laborables como nas vacacións. A adición máis frecuente á carne de polo é un queixo, nas receitas tamén se lle atribúe un dos papeis principais.
Chuletas de pollo con queixo no forno
Ingredientes:
- filete de pollo - 580 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- queixo ralado - 130 g;
- champignons - 160 g;
- viño branco seco - 750 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- caldo de galiña - 480 ml;
- almidón - 5 g;
- Manteiga - 15 g.
Preparación
Mentres o forno quéntase ata 190 graos, pode participar nun paxaro. Cortar os filetes de polo ao longo da metade, superar a velocidade. Coloque o filete nunha tixola, xenerosamente sazonar con sal de mar e espolvorear con aceite. Deixar que o paxario toque no forno durante 7-10 minutos.
Manteña a salsa. Deixar os cogomelos nunha abundancia de manteiga con allo, botalos con viño e deixar que o líquido se evapore en 2/3. Nunhas culleradas de caldo, diluír o almidón e verter a solución co resto do caldo aos cogomelos. Deixe a salsa engrosar. Despeje a salsa nunha bandexa de cocción para o paxaro, espolvoreo con queixo ralado e volva ao forno por 3-4 minutos máis.
Chuletas de polo maltratadas con queixo
Ingredientes:
- filete de pollo - 750 g;
- claras de ovo - 2 pezas;
- amidón - 10 g;
- fariña - 35 g;
- perejil verde - 2 culleres de sopa. culleres;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- queixo rallado - 45 g;
- xamón - 45 g.
Preparación
Cada filete de pollo cortado e aberto ao xeito dos libros, leva levemente ao nivel de todo o espesor e logo sazonar con sal e graxa ao mar cunha pequena cantidade de mostaza do lado do corte.
Mestura o queixo con pasta de allo e pasta de herbas, coloque as porcións de queixo cubrindo a muesca no polo, cubra todo cunha porción de xamón e, a continuación, coa segunda metade do filete, anexando ambos os bordos cun palito de dentes.
Batre as proteínas con amidón e fariña, abaixar os petos dos filetes na masa resultante e marrón nunha tixola.
Chuletas de polo con piña e queixo
Ingredientes:
- Filete de pollo - 420 g;
- ananás - 4 aneis;
- pepino salgado - 60 g;
- rodajas de queixo duro - 8 pezas;
- crema agria - 15 g;
- perexil seco, allo, pementa de cayena - en pizca.
Preparación
Lixa lixeiramente anacos de galiña para nivelalos en espesor. Estación cada filete con perejil seco, ajo, pementa de cayena e sal de mar. Fritir rapidamente o pollo nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite para que se agarra o filete e despois transferir as pezas nunha bandexa de cocción e colocar o forno a 190 graos. Cubra o Kuru cunha estimación, aneis de ananás e queixo. Poñer o paxaro no forno por outros 7 minutos.
Chuletas de pollo con tomate e queixo fundido
Ingredientes:
- filete de pollo - 640 g;
- tomates secos - 45 g;
- follas de espinaca - 60 g;
- Manjerona secada, tomiño - por pizca;
- queixo procesado - 110 g;
- queixo duro - 35 g.
Preparación
Previamente limpar e cortar na forma dos libros reduciu a lonxitude dos filetes de polo aos poucos, espolvorear co aceite e saír a temperatura ambiente durante 15 minutos. Manteña as herbas aromáticas con anacos espallados na tarxeta de corte cun corte cara arriba. Fregar unha pequena cantidade de queixo duro e mesturalo con queixo fundido. Distribúe unha porción xenerosa da mestura sobre a metade superior do pollo, encima - un puñado de follas de espinacas e un par de rodajas de tomate seco. Cubra o sanduíche de galiña coa segunda metade do filete e comece a freír a lume lento ata que a parte exterior do pollo agarra a codia ruddy, completamente fritida dentro e o queixo non se suaviza, por regra, non tarda máis que 6-7 minutos a cada lado.