Hai decenas de variacións desta delicadeza sen pretensións, que entón podes comer ou usar nas túas postres e pastelitos favoritos. Detalles sobre como cociñar mermelada de albaricoque sen pozos que contaremos neste material.
Receita de mermelada de albaricoque en xarope
Se a confusión clásica parece azucarada, intente preparar esta versión da delicadeza coa adición dun mínimo de azucre. Xunto co conxunto estándar de ingredientes, tamén se utilizará unha vaina de vainilla que, por mor da economía, pode ser substituída de forma segura por vainilina.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- azucre - 185 g;
- unha vaina de vainilla;
- zume de limón ½.
Preparación
Antes de cociñar correctamente a mermelada de albaricoque sen pedra, debes preparar os froitos por si mesmos, ordenalos coidadosamente dividíndoos pola metade e limpiándoos dos ósos. A metade da froita preparada colócase en macetas esmaltes e está chea de azucre. Despeje o zume de cítricos e coloque os pratos nun pequeno incendio. Non levante o calor, pero espere pacientemente o momento no que os zume de albaricoques poidan mesturarse cos cristales de azucre. Este será o noso xarope. Despois do inicio de ebulición e da aparición de escuma na superficie, rexistre 15 minutos. Suavemente mestura froitas no proceso e elimina a escuma resultante. Pon a poda de vainilla cortada e continúa a cocer a marmelada de albaricoque por outros 10 minutos. Dispensar todo nun recipiente preesterilizado e enrolalo.
Receita para mermelada de albaricoque sen sementes con limón
O zume de cítricos non só axuda ás froitas a asignar un máximo de zume, senón que tamén lle dá un brillo leve e aroma especial a vareni. Este último é fácil de conseguir engadindo a casca de limón ao jarabe .
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- azucre - 430 g;
- auga 430 ml;
- limón - 1 pc.
Preparación
Prepare os albaricoques dividindo a polpa á metade e eliminando a pedra. Facer xarope de azucre: diluír o azucre no auga e cociñar a mestura resultante ata que se faga transparente. Verter o zume de cítricos e poñer as tiras de zest. Leve o xarope a unha segunda ferver, e despois coloque a metade da froita. De novo espere a ebulición, elimine a escuma e, despois de 10 minutos, elimine o recipiente coa futura confusión do lume. Deixar a masa para preparar e mergullar no xarope durante 10 horas, despois ferva a jam nuevamente. Instale a peza nun recipiente estéril e arrómaa.
Se o desexa, repita a receita de mermelada de albaricoque no multivariado, levando a metade do número destes produtos. Os albaricoques están cubertos de azucre e deixan no "Quenching" durante unha hora. Nun primeiro momento, a marmelada se agita periódicamente e, a continuación, os últimos 10 minutos, para evitar a combustión continua.
Receita para mermelada de albaricoque sen pozos "Pyatiminutka"
"Cinco minutos" é o principio do cociñeiro de cociña, no marco do cal o produto é ferido tres veces, con intervalos de 3 horas. Este método é axeitado para cociñar as metades de froitas, e para cociñar completamente o manteiga de Damasco.
Ingredientes:
- albaricoques - 1.3 kg;
- azucre - 1,3 kg.
Preparación
Dividindo os Damasco á metade, colócaos nunha pota de esmalte, cubrindo cada unha das capas con azucre. Deixar a tixola cos froitos na neveira durante toda a noite e á mañá cociña tres veces durante 5 minutos, tomando a mermelada da tarxeta durante 3 horas entre cada unha das cervexas. Despois da última ebulición, a mermelada esténdese nun recipiente estéril e enrolado.