Para os fanáticos de bocadillos de pementa búlgara doce, ofrecemos receitas para o lecho piquant e apetitoso para o inverno. Pódese facer tanto con tomates frescos e con pasta de tomate, en calquera caso resultará delicioso.
Como cociñar o lecho de pementa búlgara con pasta de tomate?
Ingredientes:
Cálculo para 6 latas de medio litro:
- pimienta búlgara doce - 2,1 kg;
- pasta de tomate - 515 g;
- auga purificada - 520 ml;
- azucre de area - 165 g;
- sal, non iodado - 30 g;
- aceite de xirasol refinado - 220 ml;
- Vinagre (9%) - 105 ml.
Preparación
A forma máis primitiva e rápida de preparar o lecho da pimienta búlgara para o inverno implica o uso de pasta de tomate. Enchámolo nunha cacerola con auga purificada, mestura ben e coloque as placas de cocción. Engade o sal e o azucre no recipiente e quéntalo con axitación periódica para ferver.
Ao mesmo tempo, mentres a mestura de tomate ferve, a mina, desfacemos das caixas de sementes e pedicelos e cortamos grandes froitos de pementa búlgara. Despois de ferver o tomate, verter o aceite vexetal da pota, estender a pimienta, dar un segundo a ferver e cociñar durante 20 minutos. Tras un período de tempo, introducimos o vinagre na preparación, mesturamos e espallamos os pimientos xunto coa salsa de acordo cos frascos de vidro estériles e secos previamente preparados. Nós selamos os recipientes con tapas estériles e deixamos arrefriar debaixo dun abrigo ou unha manta cálida.
O lecho máis delicioso para o inverno da pimienta búlgara - unha receita clásica
Ingredientes:
Cálculo para 7 latas de medio litro:
- Pimenta búlgara - 2,1 kg;
- tomates frescos - 1,2 kg;
- lámpadas de cebola - 320 g;
- dentes de ajo - 7-10 pezas;
- verdes de perejil, cilantro e apio ao gusto;
- azucre - 195 g;
- pedra de sal non iodizada - 50 g ou a gusto;
- paprika molida e pementa negra fresca - 5 g;
- aceite de xirasol refinado - 220 ml;
- vinagre (9%) - 55 ml.
Preparación
Nunha cacerolita ou unha olla cun fondo espeso, verte o aceite refinado, debuxar os aneis de cebola e pesar a claridade das rebanadas vexetais. Agora, despeje o zume, espremer a partir de tomates maduros frescos e deixar ferver durante uns cinco minutos. No seguinte paso, agregue o pemento búlgaro. Debe lavarse con antelación, eliminar as sementes e as colas e cortar grandes. Ferva a masa vexetal nun recipiente pechado con axitación periódica durante quince minutos.
Durante este tempo, limparemos e finalizamos dentes de ajo, así como a mola de herbas frescas. Colocamos os ingredientes preparados na tixela con lecho, engade azucre, sal, aceite vexetal refinado, deixe caer o po de paprika e pementa negra molida, ferva a preparación por outros dez minutos, Despeje o vinagre, mestura e vese ben en frascos de vidro estériles secos. Nós selamos os recipientes con tapas ben firmes, volvemos cara abaixo, envólvense algo quentes e saen ata que se arrefrían por completo.
Leito de pementón con cenoria
Ingredientes:
- pementa doce - 2.9 kg;
- zume de tomate recentemente espremido - 1,5 l;
- lámpadas de cebola - 1,4 kg;
- cenorias - 400 g;
- azucre granulado - 210 g;
- pedra de sal non iodizada - 80 g ou a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 260 ml;
- vinagre (9%) - 215 ml.
Preparación
Para facer o lecho de acordo con esta receita, limparémolo e cortámolo con pallas finas ou ralentizar as zanahorias raladas e romper os semicírculos do bulbo, cargar a masa vexetal nunha cacerolita, verter o zume de tomate e cocer, revolviendo na pota da cocción por dez minutos. Despois diso, coloque os pementos doces pelados e picados doce búlgaro, engade a pedra non sal iodada, area de azucre, aceite refinado e vinagre de mesa e cociña o contido do barco durante media hora cun cocido suave.
Poñemos o lecho quente en frascos estériles, seléxalo firmemente e xóralo baixo unha manta ou abrigo quente para a autoesteralización e un enfriamiento lento.