Surtido de repolo para o inverno

En países con clima frío, a xente sempre busca formas de salvar froitas e verduras estacionais para o inverno, unha delas é a conserva.

Dígalle como preparar unha variedade de verduras con repolo e squash durante o inverno.

Receita para variedade de verduras

Ingredientes:

• col (habitual de cor branca) - 1 garfo;
• cenorias - 1-3 pezas;
• cebola - 1-3 pezas;
• squash ou squash - 1-3 pezas;
• pementa doce - 2-3 pezas;
• tomates - 5-8 pezas;
• allo - 2-5 pezas;
• aceite vexetal;
• vinagre 5-9%.

Preparación

Lavaremos todas as verduras e preparámolas. Zume de repolo picado e picado - a través dun gran ralador, pemento e cebola cortados en tiras, calabacín ou squash - rodajas ou cubos. Os tomates eo allo serán pasados ​​a través dunha batidora, unha combinación ou unha moedor de carne, e pementos vermellos frescos tamén se poden engadir.

Nunha caldera ou cacerola, pasemos a cebola e as zanahorias sobre a manteiga. A continuación, engade o resto das verduras, esmagadas, por suposto. Guisado a lume lento ata que estea cocido (durante 20-30 minutos), mexendo ocasionalmente, cubrindo cunha tapa. Poñemos unha variedade de verduras en frascos de vidro esterilizados cunha capacidade non superior a 1 litro. Despeje sobre cada jarra 0,5-1,0 st. culler de vinagre e rolo con tapas de vapor esterilizadas. Xire e cubra ata que se arrefríe. Nós almacenamos a unha temperatura máis baixa (de 0 a 18-20 ° C). Recoméndase usar antes da nova tempada. Antes de consumir na variedade de verduras, é bo engadir as herbas frescas picadas. Servimos para calquera prato, por calquera prato lateral ou como prato independente.

Podes preparar unha variedade de verduras para o inverno con dous tipos de repolo, branco e coloreado. Nesta versión, a cabeza da coliflor debe ser desmontada antes de extinguirse en inflorescencias menores separadas.

Tamén é bo incluír as berenxenas no surtido. As berenxenas en rodajas deberán empaparse en auga fría durante polo menos 10 minutos.

A segunda opción: variedade de verduras con repolo en adobo

Na parte inferior das latas (1-3 litros) atopamos especias: chícharos, lavrushku, unha folla de cereixa e groselha negra, paraugas e sementes de eneldo, sementes de cilantro, herba-doce e comiño, cravo, pementos vermellos, varios dentes de allo. Preparamos e limpas as verduras. Os tomates e as berinjillas desta receita non son necesarios, a cor marinera ou o brócoli - é máis axeitado para iso que un branco.

Preparamos a marinada. As proporcións son: 1 litro de auga, 2 culleres de sopa. culleres de sopa de sal, 3 culleres de sopa. culleres de sopa de azucre, 1-2 culleres de sopa. culleres 5-9% de vinagre de mesa. Poña a ferver, mexendo, disolvendo sal e azucre. Encher o vinagre no último momento antes de verter en frascos e rolar con tapas estériles.