As fresas de varias especies e subespecies, salvaxes e cultivadas (incluídas as fresas) son unha especie de plantas perennes que dan saborosas froitas que conteñen varias substancias útiles, a saber: vitamina C e outros ácidos, carbohidratos, compostos de nitróxeno, pectina e taninos. Os froitos de amorodos son axeitados para o consumo en forma fresca e en forma procesada, por exemplo, en forma de mermelada.
Decidamos por nós mesmos canto (ou máis exactamente, canto tempo) para cociñar mermelada de amorodo.
Debo dicir a verdade: cunha exposición térmica prolongada, unha gran parte da vitamina C, contida neste caso nos froitos de amorodos, vai desaparecer. Pero para cosechar amorodos para o inverno de algunha maneira é necesario, pero os poderosos freezers voluminosos non están en todas as casas. Polo tanto, trataremos de escoller o xeito máis sinxelo, é dicir, formas rápidas de cociñar o atasco, polo que manteremos o máximo de substancias útiles.
Contarémosche como cociñar a mermelada de amorodo correctamente e saborosa. Entón recollemos ou compramos fermosos froitos de amorodos e azucre de produción nacional (o azucre polaco non é bo).
Como cociñar mermelada de fresa-pyatiminutku?
Opción 1-st sen auga
Ingredientes:
- fresa fresca madura (preferiblemente froita pequena ou mediana) - 3 partes;
- azucre granulado - 1 parte.
Preparación
Retire a froita de amorodo dos tallos e lave con auga fría e despois coloque un colador ou un tamiz para facer a auga de vidro. A continuación, poñemos amorodos preparados deste xeito en utensilios esmaltado (sen falla) ou de aluminio, nos que imos cociñar jam (as cuncas máis convenientes ou cuncas grandes). Se as froitas son grandes, pódense cortar á metade cada unha. Encha o froito con azucre e mestura lixeiramente. Deixar por un tempo, para que as bagas deixen o zume.
Cando isto ocorre, mestura suavemente todo e agarda outros 40 minutos, despois de que poñemos a capacidade de traballo no lume máis débil. Leve a ferver, mexendo ocasionalmente cunha culler de madeira ou espátula. Cando aparece escuma, eliminámolo. Despois dun fervor confiado, cociña a mestura, mexendo continuamente, durante un máximo de 5 minutos e 8 minutos (isto é, se as froitas son suficientemente grandes). Nós vertemos a marmelada cunha cazuela limpa en frascos esterilizados, poden ser enrollados ou pechados con cubertas de plástico ou metal (se o deseño permite). As tarxetas con mermelada son mellores para almacenar a menor temperatura na terraza ou lóxica vidriada, na despensa, no sótano.
Opción 2 en xarope de azucre (isto é, con auga)
Ingredientes:
- fresas maduras frescas - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 200-250 ml.
Preparación
Ordenamos as bagas, elimínallos e enxágalas con auga fría, logo move-las a un colador ou colador.
Mestura nun bol cun azucre con auga e cociña ata que se disuelva completamente - convértese en xarope . Co fervido máis feble do xarope, mergúllate coidadosamente os froitos das fresas e cociña por 5 minutos, quitando a escuma. Detemos o fluxo de lume e arrefrío completamente o atasco. De forma secundaria poña a mermelada a ebulición a temperatura máis baixa e ferva a outra 3-5 minutos, despois de que enchemos os frascos e cortalas dun xeito ou doutro.
Seguramente notaste que a primeira receita usa menos azucre, o que significa que resulta ser unha opción máis útil. Isto é así, pero, por desgraza, neste caso, a integridade das froitas non se conserva. Na segunda variante, a integridade e beleza da froita de morango é preservada (ben, case todos), só cociñar e transferir ás latas suavemente.
Na estación fría, a marmelada de amorodo agradézalle máis agradablemente a ti, aos teus convidados e á túa familia (especialmente aos nenos, adoitan adorar). A mermelada de amorodo está ben servida para o té fresco ou, por exemplo, os rooibos, o mate e outros tés de herbas. Tamén se pode usar o atasco de morangos como recheo para asar, para a preparación e procesamento de produtos de repostería.