A marmelada de albaricoques pódese elaborar de varias maneiras diferentes: ferver os albaricoques enteiros, quizais, encherlos con noces, cociñar atascos das metades ou cortar o froito con lóbulos ou anacos pequenos. Se ferver rapidamente o froito, podes gardar na mesma cantidade máxima de vitaminas e microelementos necesarios para o bo funcionamento do corazón e a prevención de enfermidades cardiovasculares.
Momentos xerais
Se queres preparar unha saborosa, útil e fermosa albaricoque con gelatina, podes usar a receita, pero en calquera caso hai que ter en conta varios puntos.
En primeiro lugar, compramos o azucre correcto. O azucre só se leva a produción doméstica, purificada, pero non refinada.
En segundo lugar - Escolla albaricoques non son brandos, maduros, non danados, sen manchas e pokleva. Das froitas maduras obterás mermeladas, non podes facer mermelada de albaricoques. Por suposto, os froitos deben ser boas variedades, doces e perfumadas, aptas para mermelada e "piña" ou "limón".
En terceiro lugar: se nunca cociñas nada e non sei como preparar correctamente a mermelada de albaricoque con xelatina, recorda que ao ebulición, a gelatina perde as súas propiedades. Polo tanto, o quentalo, pero non o deixe ferver, engádeo ao final e a marmelada non esterilízase.
Todo aparecerá
As láminas aromáticas de mermelada de albaricoque con xelatina son máis fáciles de preparar, aínda que as froitas lixeiramente danadas axústelo, o máis importante é que deberían ser difíciles.
Ingredientes:
- froitos de Damasco maduro - 3 kg;
- gelatina instantaneamente (pode estar en placas) - 70 g;
- auga purificada (filtrada ou fervida) - 2 litros + 2 cuncas;
- azucre branco pelado (area) doméstico - 2 kg;
- calidade de ácido cítrico - 15 g.
Preparación
Estamos revisando os albaricoques, é bo para eles, sen danar a superficie, deixando escorregar auga ou limpar con toallas de papel. Cortámosnos a froita con lóbulos - 8-10 partes cada un, deixamos de lado os ósos. Os lóbulos de albaricoque colócanse nunha tixela de esmalte profundo ou en kazan limpo. 2 litros de auga fervendo, engade o azucre e cociña por varios minutos, mexendo. Filtrar o xarope e verter "en lóbulos de Damasco" quentes. Poñemos a ferver a nosa mermelada. De ebulición, cociña durante 10 minutos, mexendo, quitando a escuma e asegurándose de que o fervido non fose forte. Nós eliminámolo do lume e deixámolo arrefriar. Repita o proceso de cocción dúas veces máis. Cando solemos a terceira vez, agregue o ácido cítrico e prepare a gelatina: mergúllalo en 2 vasos de auga quente (uns 40 graos) de auga, déixeo durante unha hora, de xeito que se rompe ben, quéntase ata uns 80 graos e filtre. A solución resultante é vertida directamente antes de que a lata estea rolada, de xeito que as latas esterilízanse de antemán. Se o procedemento non se infrinxe, obterás unha mermelada ámbar, similar en consistencia á marmelada, sabrosa e útil.
Agregamos vitaminas
Enriquecer a marmelada con vitamina C pode ser, agregando cítricos nel. Recibirás unha deliciosa deliciosa mazá de albaricoque con laranxa e gelatina.
Ingredientes:
- froitas de albaricoques maduros, non brandos - 5 kg;
- auga fervida ou embotellada - 3 litros;
- as laranxas non son grandes, doce, pode ser vermello - 1 kg;
- azucre granulado branco limpo doméstico - 4 kg;
- xelatina (mellor instante) - 80-100 g.
Preparación
Lavamos as laranxas en auga morna, comprobamos se hai un rastro de cera na pel, que ás veces trata a froita. Cortaremos cada laranxa en 4 partes, e logo cortaremos cunhas finas franxas. Os albaricoques son meus e cortados nas mesmas rebanadas que na primeira receita. Poñemos a froita nun xamón, botémola en Caldas (deixe ferver 2,5 litros de auga e ferva con azucre durante 5 minutos). Cociña a mestura do mesmo xeito - en 3 etapas, ao final agregamos gelatina, antes de embebalo na auga restante e quentando para disolvelo. Podes arremessar a mermelada de albaricoque con xelatina para o inverno, ou simplemente pode agradar a casa cun delicioso deleite.