O calamar é un compañeiro indispensable de calquera mesa festiva, pero así como tamén son boas no menú cotián. Produto proteico lixeiro - un baixo contido calórico e moi sinxelo de preparar - o lula pode ser un compoñente de centos de pratos. Non obstante, para a preparación cualitativa de luras, primeiro hai que borrar todo o que sexa superfluo. Entón, como limpar calamares correctamente?
Os que argumentan que limpar o lula - un exercicio difícil, normalmente prefiren compralos xa listos para cociñar. Non obstante, non hai nada de complicado no proceso de limpeza, aquí, como sempre, é necesario coñecer as regras principais e axustarse ao traballo. Un, dous, cinco calamares - e a limpeza é tan sinxela traballando os movementos que calquera conversación sobre a complexidade é simplemente rir.
Comezar coa cabeza
Como preparar lula para a limpeza: os primeiros pasos serán importantes, o éxito depende deles. O primeiro que hai que facer é levar un cadáver de luras descinturadas ou refrixeradas e examinar minuciosamente: non debe haber danos visibles. As accións posteriores semellan unha cirurxía, pero non hai que preocuparse, todo o mundo vai tratar con isto. Ben, é necesario lavar a carcasa ou cana de lula con auga corrente fría. Ademais, é necesario separar a cabeza nun só movemento, non será necesario. Entón tes que calmar calurosamente o lula con auga fervendo e mergullas nuevamente en auga fría, pero faino moi rápido para crear o efecto desexado. Como resultado de tales accións simples, a pel debe ser eliminada facilmente.
¿Necesitas cartilaxe e ollos?
En luras hai un detalle máis innecesario: unha gran cartilaxe lonxitudinal. Por unha banda, é fácil de eliminar, pero doutra banda, cómpre facer todo coidadosamente para non danar o tecido máis fino. Entón é necesario atopar e cortar o pico: si, é interesante que o habitante do mar teña un pico, e parece que é apropiado, polo tanto é imposible cometer un erro. O mesmo ocorre cos ollos, simplemente cortados sen cerimonia innecesaria. Despois de todas estas manipulacións, só queda unha cousa: lavar o lula.
Antes ou inmediatamente antes de cociñar?
Unha pregunta importante trata do tempo: cando limpar calamar? Aquí todo é moi sinxelo: se o conxelado seco, entón a súa limpeza pode ser adiada para máis tarde, xa que non se recomenda descongelar e re-conxelar os produtos, perden calidade. Ben, con calamares arrefriados, podes facelo de dous xeitos. Sabendo como limpar calamares correctamente, pode facelo, e despois cociñalo ou poñelo no conxelador ata o momento. Por suposto, a lula fresca sempre gaña, pero as circunstancias son diferentes.
Como limpar calamar por unha ensalada ou outro prato, xa sabe. Agora depende do pequeno: considerar unha gran cantidade de receitas e elixir entre elas unha que é ideal para unha comida futura. Sábese que a lula pode ser un ingrediente para un bocadillo lixeiro ou un compoñente dunha obra mestra culinaria complexa, aquí a amante decide. O máis