O filete de arenque é un dos snacks fríos tradicionais e moi amados da nosa mesa. O peixe marinado é ideal para unha gran variedade de pratos , pode converterse no ingrediente básico de moitas ensaladas e outros aperitivos fríos. Unha ensalada moi sabrosa é considerada un arenque salgado, que debe ser limpo por si mesmo. O proceso de limpeza pode levar moito tempo porque o arenque está cheo de pequenos ósos, pero neste material explicaremos detalladamente como limpar o arenque rapidamente e sen desossar.
¿Como limpar axeitadamente o arenque dos ósos?
Comecemos co método máis común de corte de peixes, grazas ao cal, como resultado, poderás conservar a forma ideal de filetes de peixe para a presentación no corte de peixe.
Antes de limpar o arenque salgado, cortar a cabeza de peixe, enxágüe o abdome e retire o interior dela coa película que cubra as paredes da cavidade.
Coa navalla, camiña pola columna vertebral do peixe, cortando só a carne, pero non tocando o óso.
Coa punta, retire o bordo da pel dun lado e elimíneo con coidado das dúas metades do filete.
Agora, separando coidadosamente a carne do lado dorsal coa punta dos dedos, elimina os filetes da crista. Elimine coidadosamente o canto da segunda parte do filete, tentando extraer o maior número posible de ósos.
Camiña sobre o filete coa punta dos dedos, eliminando os osos adhesivos con pinzas.
¿Que tan rápido se limpa o arenque dos ósos?
Hai tamén unha forma moito máis rápida de limpar os filetes de peixe, aínda que é imposible preservar a integridade das filetes no seu cadro, polo que este método é adecuado se serve arenque nun lanche frío, onde a aparencia do peixe non é importante.
Peixe escorregado, tome os bordos da cola a ambos os lados e simplemente arranca. A parte ventral adóitase, ea dorsal, coa cadeia restante, "desdobre" suavemente e elimina a cresta, podendo as súas puntas.
Como limpar o arenque dos ósos?
Do mesmo xeito que calquera outro peixe, o arenque pode dividirse nun par de filetes segundo a técnica clásica. Deixando o peixe, camiña ao longo da súa crista coa punta dun coitelo agudo, primeiro facendo unha incisión preto da cabeza. Despois de chegar á cola, só tes que cortar os filetes.
Retir coidadosamente o canto que queda na segunda metade do filete e retiralo, só tirando. Para obter máis confianza, anda na carne coa punta dos dedos para asegurarse de que non haxa ningún óso no filete.
