O máis básico na preparación dos pratos dos riles de porco, non importa cal receita - é certo procesalos, é dicir. preparar para cociñar. Se todo está feito correctamente, non se quedará ningún cheiro estranxeiro e terá un produto marabilloso e tamén accesible. Despois de ler este artigo, aprenderás a cociñar axeitadamente os riles de porco polo exemplo de receitas específicas.
A receita do ril de porco en crema agria nun multivariante
Ingredientes:
- fariña - 80 g;
- crema agria - 150 g;
- cebola - 1 peza;
- ril - 1 kg;
- cenorias - 1 peza;
- sal, especias, aceite vexetal.
Preparación
Para limpar e eliminar o olor das xemas, sumérxelles na auga durante 1 hora e despois colóquea en auga fría e deixe ferver; ao ebulición, a escuma aumenta rápidamente cunha tapa. Axiña que o fervura, a auga se drena, os riles son lavados e repiten todo o proceso de novo. Despois diso, cando o subproduto se arrefría un pouco, córtase cómodo para usar fatias.
Mentres tanto, limparemos e pasturaremos cenorias e cebolas e fritas no modo de cocción, engade riles, sal e especias e fríache durante uns cinco minutos. A continuación, a crema agria se mestura completamente con fariña, se vende todo nun bol, mestura e activa o modo de cocido durante 20 minutos. Os riles son importantes para non prepararse, se non, eles van facer firme.
Receita de ril de porco asado en chinés
O segredo dos pratos chineses deste tipo está en preparación curta e pequeno corte de produtos. Por iso, prepararemos os riñones cun remollo especial.
Ingredientes:
- porco rinal - 0,5 kg;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 1 peza;
- coñac - 50 ml;
- raíz de apio - 80 g;
- fariña - 100 g;
- especias, sal, aceite vexetal, vinagre, verdes.
Preparación
Cada ril é cortado en dúas metades e elimina todo o exceso: graxa, película, veas ... Agora é bo para o meu e verter auga cunha pequena cantidade de vinagre, nalgún lugar 50 ml por 1 litro. Entón deixe por 1 hora, repita o procedemento só tres veces. Pero hai un xeito rápido, hai que facer incisións superficiais e engrasar en sosa, deixala durante 20 minutos e despois enxágüe con auga e vinagre.
Apio limpo e trituémolo cun gran ralador, picar as cebolas finamente e fritilas
Os riles preparados cortados en anacos pequenos, espolvoreados con especias, sal, espremer o ajo e mesturar todo a fondo. Nós vertemos a fariña nunha placa ancha e rolamos os anacos de riles nel. A tixola debe ser o suficientemente grande como para que as pezas non se atopen sobre o outro, senón que se asan nunha soa capa. Poñémolos en aceite quente e fríos literalmente durante 5 minutos, despois verter o coñac, engadir apio con cebola, mesturar, deixar por un minuto e retirar do prato. Espolvorear con herbas e servir con adornos, por exemplo, con arroz.