Como sabes, a famosa sopa Borscht - sopa de remolacha - prepárase moito máis fácil, máis rápido, contén menos calorías e pode ser facilmente servida como unha sopa quente, e como unha especie de okroshka, arrefriándose nos días de verán. Nas receitas, queremos implementar as dúas versións deste prato.
Sopa de remolacha - receita
Suxerimos comezar cunha versión máis clásica da sopa de remolacha - sopa fría nun caldo de remolacha con pepinos e verdes. Fácil e útil!
Ingredientes:
- remolacha - 235 g;
- pepino - 210 g;
- greens de cebola - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- perejil e eneldo verde - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 4 pezas.
Preparación
Antes de facer sopa de remolacha, ferva a remolacha e déixase un pouco despois de cociñar o caldo. Ferva as verduras da raíz en cubos de igual tamaño. Cortar o pepino cos mesmos cubos. Grind the greens. Cando o caldo e as remolachas se arrefríen, combine todos os ingredientes xuntos, verte kefir e despois diluír o caldo de remolacha para desfacerse da densidade excesiva. Engade a sopa de remolacha con ovos medianos.
Sopa de remolacha quente - receita
A remolacha quente é elaborada a modo de borscht, só se engade a repolo e as patacas póñense a gusto. A base para o prato pode ser caldo , preferimos a carne.
Ingredientes:
- remolacha - 540 g;
- tomates - 480 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- cebola - 170 g;
- carne de ósos - 800 g.
Preparación
Antes de facer sopa de sopa de remolacha nun caldo de carne, prepáresche o caldo de carne. Encha a carne con un litro e medio de auga e lume durante unha hora e media. No caldo acabado, coloque a remolacha e cociña ata que quede suave. Mentres tanto, grita a carne cocida e cociña as cebolas fritas con tomate e allo. Engade o asado na sopa e elimínao do lume.
Sopa fría sopa de remolacha
Ingredientes:
- remolacha - 275 g;
- tubérculos de pataca - 290 g;
- pepino - 220 g;
- rabanete - 90 g;
- ovos - 3 pezas;
- rábano picado - a gusto;
- crema agria - 85 g.
Preparación
A preparación da sopa de remolacha comeza coa cocción de caldo de remolacha, polo que é necesario colocar a remolacha pelada nun litro de auga e deixar unha lume durante unha hora. En paralelo coa remolacha, pór as patacas a ferver. Legumes acabados cortados en cubos de igual tamaño. Do mesmo xeito, moer e remolacha e pepino. Combina todos os ingredientes xuntos, enche con caldo de remolacha, mézclese con crema agria e serva, condimenta con sal e rábano ben picado, e engade tamén a metade do ovo cocido.