A maioría busca o gusto da ciruela pruna moi afiada, demasiado ácida e, polo tanto, prefire non usar a froita ou deixar que se vexa preparada para o inverno . Non obstante, a ciruela será relevante no verán, xa que o seu azedo é perfectamente refrescante e fai a bebida semellante á limonada . Sobre o ácido da compota preparada de ameixa, a cor da pruna máis salvaxe afecta: dos froitos vermellos a bebida resulta un pouco máis doce que os amarelos.
Compota de ciruelas e mazás
Ingredientes:
- mazás - 470 g;
- ameixa cereixa - 320 g;
- azucre granulado - 95 g.
Preparación
Despois de eliminar o núcleo das mazás con sementes, cortar a froita en rodajas pequenas e colocar na parte inferior da pota esmaltada. Na parte superior das mazás distribúense a ameixa, se poda previamente ou se agarra cunha garfo. Separadamente, en tres litros de auga, disólvese o xarope de azucre e fálallo. Despeje o azucre preparado con xarope de azucre quente e deixe a compota en chamas durante 3-4 minutos. Cubra a tixola cunha tapa e deixa que a bebida se infunde durante media hora.
Compota de ciruela e cereixa
Se desexa dar un pouco máis a cor da compota e tamén facer a bebida máis aromática, engade a cereixa á ciruela. Para manter a bebida brillante, pode engadir unha pitada de ácido cítrico.
Ingredientes:
- cereixa - 190 g;
- ameixa - 210 g;
- azucre granulado - 290 g.
Preparación
As cerezas e as ameixas cerezas, prelavadas, colócanse en latas de tres litros. Encha o contido das latas con auga fervente e saia durante 15 minutos. Despois de transcorrer o tempo, drenar a auga nun recipiente separado e verter o azucre. Reaplique o xarope a ebulición e enchelos con froitos en frascos. Rodamos as latas con tapas e deixámolas para almacenar, logo de arrefriar de antemán.
Compota de ameixa con laranxas
A marmelada de laranxa con ciruela será unha marabillosa colleita invernal, que non só lembra a tempada de verán, senón que tamén se arrefría de frío. Unha bebida cítrica perfumada con especias é un sinxelo análogo de viño mullido non alcohólico, que será suficientemente quente antes do seu uso.
Ingredientes:
- pruna cereixa - 390 g;
- laranxas - 280 g;
- azucre granulado - 240 g;
- 1 canela;
- botóns dun clavel - 3-4 pezas;
- estrelas de anís - 2-3 pezas.
Preparación
Mentres a auga na pota pasa a ferver, lave os cítricos cortados en círculos grosos e enxágüe o raspado e corte ou nib con un garfo. Axiña que o auga ferve, disuelva o azucre nel, coloque todas as especias e froitas preparadas alí. Despois de 2-3 minutos de blanqueo, a bebida pode ser vertida en recipientes limpos para a recolección para o inverno, e pode deixala baixo a tapa por outra media hora.
Compota de albaricoques e ciruelas
Dado que a ciruela e os albaricoques están madurando ao redor do mesmo tempo, o seu uso conxunto nas receitas será unha gran idea para aqueles que non son moi afeccionados ás ciruelas en soidade.
Ingredientes:
- ameixa - 480 g;
- albaricoques - 960 g;
- azucre granulado - 450 g;
- auga - 3 litros.
Preparación
Antes de cociñar a compota da ameixa, enxágüelos e tece con un palito, sen cortar en anacos, de xeito que no compote de froitas a froita non se converta nunha desorde. Coloca a ameixa e os albaricoques na parte inferior dun frasco de tres litros e xócase con azucre. Poña 3 litros de auga a ferver, enche-los co contido das latas. Escaldar as tapas e rolar as ameixas. Enfriar as latas completamente antes de almacenar. Se non planea pechar a bebida, simplemente cociña a ameixa e os albaricoques en xarope fervendo, durante 3-4 minutos e despois saia debaixo da tapa por outra media hora.