A preparación do alcohol na casa xeralmente non é un proceso difícil, pero isto non se aplica aos coñacs. A continuación falaremos das sutilezas do coñac de cociña en casa de varias maneiras.
A receita do coñac na casa
Un coñac de uva moi bo é especialmente fácil de preparar para aqueles que fixeron viño caseiro . Omitiremos a tecnoloxía de elaborar o viño, como o describimos máis dunha vez noutros materiais, e procederemos inmediatamente á destilación do material do viño.
Coa axuda da luz do sol, o viño é destilado, derramando os primeiros 70 ml, conteñen moitas substancias nocivas; o resto é drenado antes da caída da fortaleza a 30 graos. Ademais, a materia prima dilúcese con auga en proporcións iguais e a destilación repítese de xeito similar dúas veces máis. A saída é o alcohol puro.
Agora volvemos a cociñar o coñac na casa a partir de lúa do sol en chips de carballo. Por suposto, se ten a oportunidade de comprar un barril de carballo, use isto. Se non, podes facelo con patas de carballo. O roble é cortado en bloques no espesor de medio centímetro, colocado en frascos e vertido varias veces destilado a 42 graos de destilado. Insértese a bebida durante medio ano no sótano.
O coñac actual é caramelizado para dar un sabor máis suave e unha cor pronunciada. Para colorear mestúranse 100 ml de auga con 100 gramos de azucre e ponse nun prato para cociñar ata a cor do té forte. A continuación, xarope fresco, coloque 30 ml de auga e 100 ml de coñac, coloque 4-5 grans de ácido cítrico e dilúe o caramelo endurecido. Cunha cor semellante, o coñac é tintado en pingas ata que se alcanza a sombra desexada.
Preparación do coñac na casa a partir do alcohol
Ingredientes:
- alcohol - 980 ml;
- Corteza de carballo - 15 g;
- pizca de vainilina;
- azucre - 25 g;
- té de folla - 10 g;
- pitada de muscat terrestre.
Preparación
Primeiro de todo, é costume cociñar o caramelo, para o que se queima o azucre á cor do caramelo con axitación, e despois vólvese vodka e todos os outros ingredientes son enviados. Entón, o recipiente coa bebida está pechado, os ingredientes se axitan ben e deixan coñac durante un mes no xenial. Despois da infusión, a bebida filtrouse a través dun filtro de algodón.
Se non hai alcohol limpo na man, prepare coñac na casa a partir de vodka, só elixe o produto de alcohol máis probado e de calidade.
Como cociñar augardente de ameixas na casa?
Unha das formas máis rápidas de facer coñac é esta. Nesta tecnoloxía o vodka está inundado de ameixas e especias, dándolle agradables matices aromáticos, despois da proba nos 8-10 días, a bebida xa pode ser drenada a partir do sedimento.
Na saída, por suposto, o coñac vintage non debe ser esperado, pero está garantida unha alternativa agradable ao vodka, cun sabor suave e un sabor lixeiro e picante.
Ingredientes:
- vodka - 540 ml;
- Prunes - 5 pezas;
- azucre - 5 g;
- brote de clavel;
- chícharos de pementa doce - 2 pezas.
Preparación
Condimenta as especias cunha pega ou cara plana do coitelo. Engadir todo ao vodka, incluíndo as ameixas e o azucre. Despois de verter a futura bebida nun frasco limpo, deixalo baixo a tapa durante uns 10 días, sen esquecer sacudir todos os ingredientes cada 2-3 días. Despois, a bebida é filtrada, vertida nun recipiente limpo e deixou por outros 2-3 días. Dele este coñac, levándoo á temperatura ambiente.