Tradicionalmente levamos a colleitar legumes para o inverno. É neste momento que se espera un ataque de virus sobre o noso sistema inmunitario, polo que é necesario asegurar un subministro constante de vitaminas ao noso corpo. Neste, o teu fiel axudante será pementa enlatada para o inverno.
Pementa, conservada durante todo o inverno
Nas condicións do ritmo de vida en constante aceleración, a acompañante experimentada non sempre consegue facer conservación. Non obstante, de todas as receitas de pementa búlgara enlatada para o inverno, este é considerado un dos máis rápidos e fáciles.
Ingredientes:
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 400 g;
- Pimienta búlgara - 2 kg;
- azucre - 500 g;
- aceite de xirasol - 500 ml.
Preparación
Lave ben os pimientos e punteo cada un cunha agulla para que quede un oco moi grande. Colócaos nunha olla de esmalte e coloque nunha estufa por un lume suficientemente forte. Cando o auga ferve, ferva os pimientos durante cinco minutos antes de que estean suaves. A continuación, colle os legumes fóra do auga e os espallou polos frascos previamente esterilizados. No resto do caldo engade sal e azucre, sal e antes de que o fervido se despeje no vinagre. Despois de ferver, derramar inmediatamente a pimienta de marinada resultante e arrollar os frascos.
Pementa recheada, conservada para o inverno
Non obstante, recordade que a pementa enlatada para o recheo para o inverno non debe ter os defectos menores, se non, a súa peza desaparecerá ou non o fará moi boa.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- Pimienta búlgara - 3 kg;
- azucre - 1 colher de sopa. culler coa parte superior;
- cebola - 2 kg;
- Aceite de xirasol - 1 vaso;
- sal a gusto;
- tomates - 1 kg;
- cenorias - 2 kg.
Preparación
Cortar a parte superior con pementos lavados xunto co pedículo e eliminar suavemente desde dentro de todas as sementes e as membranas de cor branca. Mestura os vexetais nunha pota con auga fervendo, cociña por 2-3 minutos e voltea a un colador para secar. Descasque as cenorias e as cenorias, ralé as cenorias cun gran ralador e cortar a cebola en pequenos cubos. Precalentar unha colher de sopa de aceite nunha tixola e colocar as cebolas sobre ela, despois fritir ata obter un brillo dorado. Nunha tixola, frite as cenorias ata listas.
Os tomates cortados en cubos pequenos e fritir na mesma cantidade de aceite durante aproximadamente un minuto, engade a pasta de tomate e o cocido aínda uns minutos. Conecte as cebolas e as zanahorias con salsa de tomate, condimenta con sal, engade o azucre e frecha todo ata que estea cocido. A continuación, coloque a pementa coa masa vegetal resultante, colócaa en latas, esterilizada por media hora, despeje o aceite e rolo restantes. Esta pementa enlatada en aceite para o inverno será un bocadillo ideal para unha mesa festiva.
Pimientos asados, enlatados con allo para o inverno
Ingredientes:
- pementa verde verde nas vainas - 1 kg;
- allo - 3 dentes;
- tomates - 600 g;
- cebola - 1 pc;
- Coriandro molido - 0,25 culler de té.
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de xirasol - 200 ml.
Preparación
Cortar a cebola en cuartos e logo cortar en pequenos aneis. Tomate corte transversalmente, deixe a auga fervente por aproximadamente un minuto, despois escorra o líquido e elimina a casca da pel. Corte en cubos.
Coloque a cebola nunha tixola en manteiga quente e fríea ata obter un matiz dourado. Mestúrao con tomate e deixe a vapor a lume baixo ata que o líquido desapareza por completo, sen esquecerse constantemente. Lavar a pimienta, retirar os tallos e engadir á mestura de tomate. Guisar uns 10 minutos, logo salar e engadir o coentro e o ajo a través do ajo.
Na etapa final de preparación de pementa amarga enlatada para o inverno, coloque a masa en frascos recentemente esterilizados, cobre-los con tapas esterilizadas, coloque-os nun vapor e esterilice por máis de cuarto de hora. Agora podes mover as latas.