Syrniki - un dos pratos populares nas tradicións culinarias ruso, bielorruso e ucraniano. Como recordamos, os queixos de queixo son panqueques doces ou azucarados feitos de fariña de trigo con queixo cottage, ás veces con ovos (sucede, como noutros aditivos, por exemplo, con pasas, albaricoques secos, peras, bananas, cabaza e verduras).
O queixo cottage é un produto moi útil, é necesario para o desenvolvemento e fortalecemento do tecido óseo e é especialmente útil para nenos, así como para a rehabilitación despois do trauma óseo. Normalmente, os queixos de queixo son fritos en aceite nunha tixola, por suposto, este método de tratamento térmico non é útil.
Podes hornear o xamón no forno, poñer nunha bandeja de cocción ou cociña-los para unha parella. Esta opción será máis útil. Pódese recomendar a torta de queixo cocido en vapor nunha caldera dobre para nenos e comida dietética.
Contaremos como cociñar un syrniki dietético para unha parella.
Que graxa escoller queixo cottage, comprar nunha tenda, nun bazar ou cociñar de leite por si mesmo, decidir por si mesmo, o principal é que o queixo cotián debe ser fresco, non ácido (por suposto, e os ovos tamén deben ser frescos). Se compras queixo cottage nunha tenda, é mellor elixir un produto sen conservantes e aditivos (a etiqueta da etiqueta debe ler "Queixo cottage", non "Queixo" ou "Queixo"). A fariña debe ser tamizada, asegurarase a ausencia de grumos na masa e facer as xeringas máis exuberantes.
Receita de cuajada ao vapor
Ingredientes:
- queixo cottage fresco - uns 300 g;
- fariña de trigo de alto grao - 6-8 st. culleres;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- un pouco de curry;
- sal - 1-2 pizcas.
Preparación
Nun bol, mestura o queixo cottage, ovo, fariña abofeteada, sal e especias (curry). Todos mesturan coidadosamente a bifurcación (pode mezclar a baixa velocidade) ata o estado dunha masa homogénea. A masa non debe ser demasiado abrupta, pero non debe quedarse coas mans.
Repartimos toda a masa de masa en anacos e bolas de rolo de aproximadamente o mesmo tamaño que a noz (ou un pouco máis grande). Espolvorear as mans con fariña e formar as bolas de queixo das bólas da masa en forma de pastas planas de aproximadamente 2-3 cm de espesor. Puxemos os pasteis de queixo no fondo da capacidade de traballo do vapor para que non se puxan un ao outro. Cociñamos os queixos durante uns 30 minutos.
Ready syrniki un pouco fresca e servida con crema agria ou mermelada de froitas, jam, mermelada ou salsas de baga. Pode servir con salsas picantes sen azucre - isto é tanto como lle gusta. Se pensas servir rolos de queixo con salsas salgadas, podes incluír as herbas frescas picadas na proba: será moi sabroso. Tamén podes engadir un pouco de cenoria fina ou carne de cabaza.
Cebola ao vapor de sobremesa
Ingredientes:
- queixo cottage fresco - 300 g;
- pasas - uns 50 g;
- pera ou banana de outono amarela suave - 1 peza;
- fariña de trigo de alto grao - preto de 6-8 st. culleres;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- algúns vainilla ou canela (pero non xuntos) naturais.
Preparación
Encha pasas con auga fervendo, agarde 10-15 minutos, drenar a auga e, unha vez máis, lave auga quente.
Cun garfo, amasar coidadosamente nunha tigela a pulpa dunha banana ou unha pera. Engadir queixo cottage, fariña de pene, pasas, ovo e vainilla (ou canela). Mesturar ben a masa, dividila en aproximadamente os mesmos pequenos grumos, desde os que formamos syrniki (así como
O azucre, como notou, pode ser perfectamente substituído por froitas que teñen dozura natural. Non é necesario acostumar aos nenos desde a infancia ata o azucre (non é particularmente útil para os adultos), é moito máis difícil de desligar do azucre que de "sentarse" doce.
Terminado un postre fríamente arrefriado Syrniki pódese servir con mermelada de froitas, salsas de baga, con crema de leite, nata, chocolate ou nata de chocolate. Para syrnikov é bo servir compotas frescas, mors, té, café, rooibos, karkade ou mate.