A graxa de porco é un dos alimentos máis útiles para a alimentación humana de orixe animal. Cociñar pode ser de moitas maneiras: sal, fumar, cociñar, marinar, cocer.
Hai outra forma non trivial de cociñar a graxa: pode pasar a través dunha moedor de carne, sal, engadir temperado e esfregar en bocadillos con pan de grans grosos - é moi saborosa.
Salo, pasou por un molinillo de carne con allo - un excelente aperitivo para o viño, o vodka e os fortes tinturas caseras. Por certo, tamén é unha forma de recolección moi exitosa: podes almacenar o produto acabado nun banco nun lugar fresco por moito tempo e usalo segundo sexa necesario.
Entón, vai ao mercado e elixir unha boa graxa branca e suave dunha moza (mellor sen interlayers). Non penses que para esa receita, a graxa de calquera animal cumprirá, pero seguramente é posible elixir botellas delgadas, como regra, é a fina capa de graxa, non é en absoluto un indicador de mala engorde do animal, todo o contrario.
Manteca salgada a través dunha moedor de carne con allo e herbas - receita
Ingredientes:
- graxa de porco - 500 g;
- allo - 5 dentículos;
- O sal é grande: preto de 1 cucharadita;
- unha mestura de especias secas (pementa negra e vermella, coentro, cravo, etc.) - 1 cucharadita;
- verduras frescas (perejil, eneldo, cilantro), espeso grueso.
Preparación
Os verdes se lavan, despréganse e se seque suavemente, espárcase sobre papel limpo. Limparemos o ajo.
Cortámoslle as graxas con anacos convenientes para moer máis no molinillo de carne, a pel está separada, non a necesitamos. Na moedor de carne instalamos un pico para obter como pequenas partículas de carne picada.
Saltámonos con verduras de ajo a través dunha moedor de carne, podes facelo dúas veces para obter unha masa cunha textura máis suave e delicada.
Engadir a mestura de sal e especias secas, mesturar ben. Déixeo en pé no medio das horas 8, unha vez máis 2-3 veces mestura e - listo, o sal disólvese e absorberase.
Esta mestura é boa se vas a mantelo preparado na heladera e utilizalo durante 3-4 semanas. Para gardar por máis tempo, melloranse o ajo e os greens por separado, xusto antes de usar.
Nótese que o produto obtido de nós ten un alto potencial enerxético, polo tanto, non é necesario comer máis de 2-3 bocadillos con tal namazkoj.
Ao facer bocadillos, use pan groso, preferentemente negro. Tamén será bo para servir feixón verde, rábano picante, mostaza e berry, salsas doces e azedo para os bocadillos gordos .