As patacas son un cultivo agrícola, ampliamente distribuído en moitos países do mundo. Os tubérculos de pataca son un dos produtos máis populares, para moitas persoas este é o "segundo pan" real. Ademais dos hidratos de carbono, os tubérculos de pataca conteñen vitaminas C e B, así como compostos útiles de potasio e fósforo, etc.
De patacas (e patacas), podes preparar varios pratos útiles, sabrosos e interesantes, por exemplo, bolas de pataca, poden servir de pratos ou como pratos independentes.
Diga-lle como e cales as bolas de pataca pódense cociñar. Tales formas culinarias serán especialmente boas para unha mesa festiva.
Boliñas de puré de pataca con recheo de cebola e cebola frito
Ingredientes:
- patacas - uns 400-500 g;
- cogomelos (champignons ou cogomelos de ostra) - uns 200-300 g;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal para fritir;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- po de pementa negra;
- verdes frescos eneldo;
- Fariña de trigo - preto de 5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
En primeiro lugar, cortar a cebola picada e os cogomelos. Frite estes e outros nunha pequena cantidade de aceite nunha tixola durante 5 minutos. Reducimos o lume. Se os champiñóns son soprados por outros 10-15 minutos, mexendo cunha espátula (os cogomelos de ostra non poden ser asfixiados) son comestibles en forma bruta.
As patacas son cocidas e purificadas. Engade a mestura de cebola-hongos, ovos, fariña, verduras picadas de eneldo e pementa negra para puré de patacas . Lixeiramente picles e mestura ben. Recibimos unha masa de pataca. Corrixir a consistencia da masa con crema, leite ou crema agria e fariña (ou amidón).
Mans bolas de forma (un diámetro aproximado de aproximadamente 2,5 cm) e pórse nunha táboa limpa.
Agora, para cociñar, necesitamos unha freidora, pero farase un caldero común ou batido.
Despeje o aceite na freidora profunda ou caldero e ferva. Frite as bolas de pataca cun hervor débil ata unha fermosa cor dourada dourada cun ruído de culler especial. Ao sacar as bolas preparadas, colócaas nun pano limpo para eliminar os restos de residuos. Servir bolas de pataca con herbas como un prato lateral con pratos de carne ou peixe, ou como prato independente.
Por suposto, será máis útil hornear bolas de pataca no forno durante 20-25 minutos ou ferver en auga fervente por 5-6 minutos.
Receita de bolas de pataca con queixo no forno
Ingredientes:
- patacas - uns 400-500 g;
- o queixo é difícil - uns 200 g;
- crema de leite ou crema (leite gordo) - 2-5 culleres de sopa. culleres;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- Especias secas (cravo, sementes de cilantro, sementes de comiño e herba-doce, nuez moscada ralada e pementa negra);
- verdes de eneldo;
- allo - 2 dentes;
- Fariña de trigo.
Preparación
As patacas son fervidas e vertidas coa adición de crema (ou crema de leite, leite). Engadir queixo ralado, ovos, verdes picados, anilxes picados, especias e fariña. Se a masa é delgada, engade a fariña.
Manos forman bolas cun diámetro de aproximadamente 2,5 cm. Seguidamente podemos fritar as bolas de pataca en frita (5-6 minutos), asar nun forno (20-25 minutos) ou ferver (5-6 minutos).
O queixo ralado pode ser reemplazado por unha materia de graxa non ácida, tamén será delicioso.
Podes incluír nos ingredientes desta receita ou na anterior (ver arriba) uns 200-300 g de peixe ou carne picada. Por exemplo, un recheo bo e barato pode prepararse a base de restos de salmón. Ou pode usar peixes mariños (pescada, bacallau, Pollock, pollock, etc.).
Na variante con carne picada, é mellor tomar carne picada de porco ou carne picada de polo.
As bolas de pataca listas coa adición de carne ou peixe son servidas como pratos separados, con verduras, quizais con algunhas salsas claras (cremoso, allo, agrio, maionesa).