Moitos non saben como cociñar un coello deliciosamente, e aínda máis, é correcto dividilo en porcións. Con recomendacións dispoñibles, será posíbel destacar os mellores aspectos da carne dietética e saudable e converter os pratos coa súa participación nunha verdadeira obra mestra culinaria.
Que delicioso para cociñar un coello?
Os pratos da carne de coello, cando cociñados correctamente, non só son deliciosos, senón tamén caracterizados por un alto valor nutricional. Non obstante, como calquera produto, esta carne ten as súas propias características de procesamento, que necesita saber sobre cando se inicia o proceso.
- A carcasa é cortada en partes separadas.
- O cheiro específico do coello é neutralizado por inmersión.
- A exquisitez do produto preservará o adobo. Coa súa axuda, podes darlle ao prato un sabor especial e picante.
- Outra forma de preservar as verduras da carne é freirala.
- A carne de coello dietético combínase perfectamente con calquera vexetal, cogomelos.
- Un sabor especial dos pratos de carne de coello é o romeu, as bagas de zimbro, os verdes.
Como cortar un coello?
Moitas amas de casa están asustadas polo próximo corte do coello. Pero, en realidade o proceso é sinxelo e coa axuda dun coitelo agudo, tesoiras e un taboleiro que todos enfrontarán. As fotos visuais e as instrucións paso a paso axudarán a realizar a tarefa correctamente.
- Prepare todo o que precisa para cortar.
- Extrae a carcasa do interior e corte a graxa.
- Corte a parte traseira. Non se recomenda a utilización dun machado ao cortar - é necesario cortar a carcasa en partes con tesoiras ou un coitelo na articulación, mantendo a integridade dos ósos.
- Corte as patas traseiras.
- Cada pata é cortada na articulación pola metade.
- Corte as patas dianteiras.
- Corte cada pata frontal en 2 partes.
- O tronco restante é cortado de arriba cun coitelo, determinando o tamaño das pezas.
- Cortar no lugar das incisións da columna na articulación coas tesoiras.
- O peito se alivia dos pulmóns e córtase en porcións con tesoiras.
- Dobre as porcións resultantes do coello nun bol.
Segredos de cociñar un coello
Un coello delicioso e apetitoso, cuxa receita pode ser sinxela e exquisita, será unha solución ideal para un menú festivo, unha cea informal ou calquera outra comida. Para facer un prato, necesitas coñecer algúns segredos.
- A principal condición para obter o resultado desexado é unha carne de calidade e necesariamente fresca (non conxelada) dun coello mozo.
- Non elixas a túa elección en cadáveres maduros. A carne destes animais é ruda e ten un cheiro característico, o que é máis difícil de desfacerse.
- Mellorar as características da carne de coello empapada en auga salada, acidificada (normal ou mineral), leite ou soro.
Como marinar un coello?
A marinada correcta para un coello non só dará ao prato o sabor desexado, senón que tamén o fai máis suculento, tenro e suave.
- O máis usado para marinar é o viño, o zume de limón ou só unha mestura de especias secas, herbas e allo.
- A carne de coello combina perfectamente coa maioría das especias, tendo o gusto e adquirir piquancy sorprendente.
- É necesario evitar o uso de ingredientes doces e o viño é usado en secos exclusivamente con baixo contido de azucre.
- Despois do remollo, a hora de marinar é suficiente para garantir que a carne está saturada co gusto desexado. Sen remojo o coello, adoece por polo menos tres horas.
Pratos de coello - receitas
Para os que aínda non atoparon na cociña con tales pratos, a seguinte información sobre como facer un coello, de xeito que o debut resultou ser exitoso, eo resultado satisfeito tanto o cocinero coma os comedores.
- Os pratos máis simples do coello prepáranse extinguiéndose nunha cacerolita ou tixola. A carne complétase cun conxunto lacónico de cebolas e cenorias ou usa solucións máis orixinais con acompañamiento de varios compoñentes na composición de salsas refinadas e salsas.
- As propiedades dietéticas do coello axudan a usar esta carne ao preparar sopas e outros primeiros cursos. A facilidade das composicións culinarias resultantes e as excelentes características do sabor combínanse cos beneficios incommensurables de comer. Cociña quente con verduras, coa adición de cereais, champiñóns ou en calquera outra composición para elixir.
- A carne de coello máis deliciosa obtense se a cociña no forno. O acompañamiento exitoso de rodajas neste caso será patacas ou outras verduras, cogomelos e outros aditivos para elixir.
Coello braised
Os produtos lácteos teñen un efecto beneficioso sobre o sabor da carne de coello, tanto durante o tratamento térmico como durante o tratamento térmico. A continuación, aprenderás a cociñar un coello en crema agria simplemente, rápidamente, sen moita dificultade e vergonza. A receita pode tomarse como base para creacións e experimentos culinarios posteriores.
Ingredientes:
- carne de coello - 1 kg;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- crema agria - 300 g;
- chícharos de pementa rosa - 10 pezas;
- manjerona - 2 culleres de té;
- caldo ou auga - 250 ml;
- sal - 2 culleres de té ou a gusto.
Preparación
- Peces de coello preparado freír a lume alto en aceite quente.
- Engadir cebola e cenoria, pementa rosa, frite 10 minutos.
- A crema de leite se mestura con caldo ou auga, aderezada ao gusto, vértese a mestura coa carne.
- Conejito estofado en crema agria durante 1,5 horas.
Sopa de coello
Máis adiante sobre como preparar axeitadamente un coello para o primeiro. A sopa de caldo de carne de coello con carne será unha solución ideal para unha cea caseira e satisfará os gustos versátiles de toda a familia. Como recheo, pode levar unha mestura de patacas, cebolas con cenoria, repolo ou engadir calquera cereal para elixir.
Ingredientes:
- carne de coello - 500 g;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- patacas - 6 pezas;
- arroz (mijo, trigo) - 3-4. culleres;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, temperado, verduras, crema agria.
Preparación
- Cocer ata pezas de coello listas.
- Separar os ósos de carne, cortalos, volver ao caldo.
- Poñen as patacas, rómpanse, cociñan durante 10 minutos.
- Engade a tixola de cebola e cenoria á tixola, saca o alimento ao gusto, cociña por outros 10 minutos.
- A sopa é servida a partir de carne de coello con crema agria e herbas.
Receita do coello no forno
A seguinte receita axúdalle a descubrir como facer un coello no forno, de xeito que a carne permaneza suculenta e, ao mesmo tempo, obtén unha cortiza ruddy e regadora. Antes de cortar as rodajas pódese dourar a lume alto en aceite nunha tixola ou espolvoreo xenerosamente antes do tratamento térmico con aceite de oliva.
Ingredientes:
- carcasa dun coello mozo - 1 peza;
- patacas - 1 kg;
- tomates - 5-6 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cogomelos - 200 g;
- viño branco - 200 ml;
- allo - 4-5 dentes;
- sal, pementa, especias, herbas, aceite de oliva.
Preparación
- As rodajas de carne de coello son frotadas con sal, pementa, allo, deixadas por un par de horas.
- Poñer tomates, cogomelos, cuncas de cenoria nunha bandexa de cocción, espolvorear con herbas e allo.
- De arriba a carne deitado, auga o prato con viño e manteiga, envíe a un horno precalentado a 190 graos.
- Nunha hora o coello, cocido no forno , estará listo.
Asado a partir dun coello
A receita para o próximo prato é para aqueles con especial respecto pola fritura. Das recomendacións anteriores, aprenderás a cociñar un coello en tal rendemento, de modo que a carne e as verduras estean satisfeitas coa incomparable harmonía do gusto. O segredo do éxito nunha salsa preparada coa adición de pasas ou ameixas.
Ingredientes:
- carne de coello - 750 g;
- patacas - 1 kg;
- cenorias e cebolas - 2 pezas;
- vexetais e manteiga - 50 g;
- crema de leite - 50 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- pasas ou ameixas - 50 g;
- caldo - 1 l;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, especias, herbas.
Preparación
- A preparación dun coello comeza co marinar nunha mestura de sal, pementa e especias.
- Nunha mestura de aceites freír alternativamente co coello ruddy, cenoria, cebola e pataca.
- Coloque a carne nun caldero, cocido co que engade o caldo 40 minutos.
- Vexetais distribuídos.
- Mesturar a crema agria con pasta, pasas, allo e caldo, verter a mestura cos contidos do caldero.
- Ás o prato baixo a tapa a 190 graos e 45 minutos.
Como cociñar un coello nun multivariante?
Para comprender como preparar un coello nun multivariante axudará a seguinte receita. Neste caso, a carne está suplementada con cogomelos, cenoria e crema agria. Non obstante, un conxunto de coellos acompañantes poden facerse de acordo coas súas preferencias, substituíndo os champiñóns con patacas, calabacín ou outros vegetales.
Ingredientes:
- carne de coello - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- cenorias - 2 pezas;
- crema agria - 250 g;
- aceite - 100 g;
- sal, temperado, verduras.
Preparación
- No modo "quente", as rodajas de polo marrón son douradas na manteiga.
- Engade as cuncas de cenoria, e logo os cogomelos, fríache 10 minutos.
- Engade a crema agria temperada, transfire o dispositivo a "Quenching".
- Despois de 50 minutos, o delicioso coello estará listo.
Conejo estofado
O coello cocido na casa está preparado, como norma, cando ten que procesar unha gran cantidade de carne. Os pratos dun produto fresco sempre son máis saborosos, pero cando necesites aforrar tempo ou comprender rapidamente unha comida nutritiva e saborosa, a preparación será moi adecuada. A cantidade de sal e especias está indicada por jar de 1 litro.
Ingredientes:
- carne de coello;
- sal - 1 cucharadita cunha tapa;
- grans de pementa e laurel - 2 pezas cada.
Preparación
- As rodajas de carne están empapadas por 6-12 horas en auga, dispostas en latas con sal e especias.
- Despeje a auga nos frascos e ponse no forno durante unha hora para languidecer a 180 grados, ocasionalmente vexando auga fervendo.
- Reducir a calor a 130 graos e manteña a peza por outras 4 horas.
- Cortar as latas e limpar baixo o "abrigo".