O peixe, como fonte indispensable de fósforo e outros elementos valiosos e vitaminas esenciais para o uso regular. Pode simplemente ser frito en anacos, cocido no forno ou usado como base para deliciosas chuletas. A última versión da aplicación de peixes imos considerar con máis detalle e ofrecer algunhas receitas interesantes.
Como cociñar patties vermellas picadas?
Ingredientes:
- peixe vermello (filete) - 360 g;
- Ovo seleccionado polo polo - 1 peza;
- maionesa espesa - 30 g;
- almidón de pataca - 30 g;
- lámpada de cebola - 65 g;
- sal de mesa grande e pementa fresca (unha mestura de varios tipos) - a gusto;
- fariña para asar e aceite vexetal para fritir.
Preparación
Se os filetes de peixe non son esmagados tradicionalmente nun moedor de carne ou nunha licuadora, e cortalo cun coitelo, as chuletas resultarán moi tiernas e suculentas. Neste caso, prepararemos produtos de peixes vermellos. A cantidade necesaria de produto é lavada e descartada da pel e dos ósos.
- Poñer a carne de peixe en cubos o máis pequena posible e colocar nun bol.
- Conduzamos ao ovo de chuletas de base, despeje o almidón de pataca e deposita a maionesa.
- Limpemos a lámpada, cortámola moi finamente e tamén colócaa en carne picada.
- Engadimos sal, pementa e mestura ben.
- Despois de aproximadamente trinta minutos, cando a infusión picada é un pouco, seleccione as súas porcións pequenas cunha culler, coloque nunha tixela con fariña, colar as chuletas, darlles a forma correcta e poñelas nunha tixola nun aceite acolledor.
- Cordado en ambos os dous lados do produto espallado nun prato e servido para a mesa.
Costelas de peixes do río
Ingredientes:
- río de peixes - 680 g;
- leite integral ou auga - 95 ml;
- pan branco de trigo - 55 g;
- lámpada de cebola - 85 g;
- migas de pan - 95 g;
- sal de mesa grande e pementa fresca (unha mestura de varios tipos) - a gusto;
- aceite de xirasol inodoro ou aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
A etapa máis laboriosa na preparación de carne picada de peixes fluviais para chuletas é a separación da carne dos ósos. Debe iniciarse só despois da evacuación e limpeza das canles de peixe.
- O filete resultante é cortado en porcións e pasa a través dunha moedor de carne. Do mesmo xeito, tritura a cebola previamente picada e frita, así como empacada en auga ou pan de leite.
- Engadimos sal e pementa molida ao recheo, mestura e procedemos á decoración e fritura dos produtos.
- Rodamos as chuletas pequenas e acolledoras coas mans, mergúllalas en pan rallado para preparar e esprexas no aceite quente na tixola.
- Axiña que as chuletas son douradas por ambos os dous lados, os espallamos nun prato e serviulles á mesa.
Costeletas de peixe fervido
Ingredientes:
- peixes calquera - 880 g;
- leite integral ou auga - 155 ml;
- pan branco de trigo - 155 g;
- selección de pollo de ovo - 1 peza;
- penas de cebolas verdes - 45-55 g;
- migas de pan - 95 g;
- sal de mesa grande e pementa fresca (unha mestura de varios tipos) - a gusto;
- aceite de xirasol inodoro ou aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
- Calquera peixe primeiro debe ser limpo, enxaguado e colocado nun recipiente axeitado, vexa auga limpa e coloque a cociña para cociñar.
- Quince minutos desde o momento de ebulición, poñemos as canas de peixes nun colador, deixámolo escurrir e arrefriar un pouco, entón extraemos todos os ósos, separándoos da pulpa.
- A pulpa resultante, xunto co pan de trigo branco empapado e espremido, é molida cun moedor de carne e colócase nun bol.
- Engadir cebola picada picada picada, masa salada e pementa, bater o ovo e combinar coidadosamente todo.
- Agora formamos as chuletas de forma tradicionais, mergúllalas en pequenas migas para elaborarlas e poñelas nunha tixola co aceite que quentamos nel. Frite os produtos nunha cortiza ruddy e apetitosa por ambos lados.