Probablemente son moi poucas as persoas que realmente non lles gustan os produtos de masa. Probablemente só intenten enganar a eles mesmos e aos demais, porque estes pratos son moi calóricos, porque merece a pena limitarse a eles. Agora contámosche como cociñar patties fritas con fígado.
Patties fritas con fígado e patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 290 g;
- ovo de galiña, grande - 1 pc;
- levadura seca - 8 g;
- kefir - 200 g;
- sal - unha pitada;
- azucre granulado - 10 g.
Para o recheo:
- fígado de galiña - 400 g;
- cebola - 200 g;
- patacas - 400 g;
- cenorias - 120 g;
- aceite vexetal.
Preparación
En primeiro lugar, preparar a masa de fermentación: nunha tixola profunda, verter en kefir quente, dirixir no ovo, engadir o azucre e a levadura. Mestura ben, vexa uns 50 g de fariña, mézcleche nuevamente, cubra o recipiente cun pano e saia un cuarto de hora para que se poña a auga. Despois deste tempo, verter o sal, o resto da fariña e amasar a masa. Formámonos cunha pelota, volvémola a cubrir e déixaa ir. Por nós mesmos, mentres tanto, estamos preparando o recheo das tortas. Fígado de galiña fervendo e fresco. Ao mesmo tempo, cociña as patacas e mestúralas, debe saír unha boa pataca. Limpemos as cebolas, as zanahorias e moléxolas. Fritas verduras en aceite vexetal refinado. Pasamos o fígado de galiña a través dunha moedor de carne, engade cebolas e cenorias e envúeo todo a puré de patacas. Para probar o sal, tamén podes engadir pementa e herbas negras.
Agora, a superficie de traballo está salpicada de fariña, arroxamos a masa e cortamos as cuncas. Sobre eles espallamos o recheo e pegamos os bordos. Agora, vemos o aceite na tixola, debería ser moito, uns 1,5 cm. Cando se quenta ben, colócase a tixola e fríña ata unha cortiza ruddy a ambos os dous lados. As empanadas fritas preparadas con fígado de galiña pódense colocar sobre servilletas ou toallas de papel para que absorban o exceso de graxa.
Patties fritas con fígado e arroz
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 2 cuncas;
- fariña - 1 kg;
- aceite vexetal - 20 ml;
- ovos - 2 pezas;
- azucre a gusto;
- sal - unha pitada;
- leite seco - 10 g.
Para o recheo:
- arroz cocido - 100 g;
- cebola - 120 g;
- cenorias - 3 pezas;
- fígado - 550 g;
- sal;
- pementa;
- verdes.
Preparación
A leite se quenta un pouco. Debe estar quente, pero non quente, verter levadura seca e azucre nel. A fariña xunto co tamiz de sal, conduce os ovos, vértese en aceite vexetal e masa de fermento. Amenamos
As cenorias son cocidas ata que estean listas, e logo arrefriámolo e limpo. O fígado é cortado en pequenos anacos, colócase nunha tixola e fríea, a continuación, sal e pimienta ao gusto. As cebolas son limpas e esmagadas. O fígado xunto coas zanahorias cocidas e a cebola pasa a través dunha moedor de carne. Nós picamos os verdes suavemente. Engadir xunto con arroz cocido en carne picada. Se é necesario, engadimos sal e mesturámoslo. Preparado para mover a masa en salchicha, cortala en anacos e botala en bollos. Repuxamos o recheo e unámonos nos bordos. As tortas resultantes son fritas en aceite a ambos os lados ata unha cortiza ruddy.