Maldito produto cociñado e cocido frito a partir dun batedor, xeralmente de forma redonda, como un bolo plano. As tradicións de preparar panqueques existiron para moitos pobos por moito tempo. Dado que os panquecitas son paganos: o ritual alimentario, que simboliza o sol, a súa preparación está asociada cos mitos do calendario cíclico. En Rusia e na maior parte do espazo post-soviético, as panquecas adóitanse cociñar durante toda a semana de Shrovetide , servidas con varios lanches e / ou envasados en panqueiques finos do recheo.
Hai moitas receitas para panqueiques, en moitos casos inclúense ovos na proba de panquecas. Non obstante, os ovos non son consumidos por todos en función das consideracións médicas ou éticas (xaxún e vexetarianos).
Diga a vostede como pode facer unha masa para panqueiques vexetarianos sen ovos.
A masa de panquecas sen ovos pode prepararse a base de varios produtos líquidos: en auga, a base de produtos lácteos fermentados, en kvass ou cervexa. Segundo as tradicións domésticas, a levadura adóitase engadir á masa de panqueca, preparábanse mediante o método de esponxa (receitas de panqueiques, nas que a levadura é substituída por bicarbonato de sodio, chegou a Rusia a partir de culturas culinarias doutros países).
Panqueques finos sen ovos no auga - unha receita vegetariana estrita
Debe entenderse que é mellor asar panquecas que fritir: o primeiro xeito de cociñar é máis saudable en termos de dietética. ¿Como asar panqueques sen ovos?
Todo enxeñoso é sinxelo: que as panquecas estean cocidas e non se fritan e non se adhiren á tixola, en vez de manteiga usamos graxa animal (é dicir, graxa de porco ou outros animais).
Ingredientes:
- auga (pode ser carbonatada ou kvass, cervexa sen conservantes) - 1 vaso;
- panqueque de fariña de trigo (pódese mesturar con fariña doutros cereales, trigo sarraceno e / ou avea) - 1 vaso;
- azucre - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal común: 1 pizca;
- Soda, extinguida con vinagre ou zume de limón - na punta do coitelo;
- un pequeno anaco de manteca de porco.
Preparación
Mestura a masa da harina e un pouco de auga morna coa adición de azucre, sosa e sal. Aos poucos engade o aceite vexetal e bate ben. Deixar durar a masa durante 20 minutos. Quentar a tixola e engrasala con bacon (para iso é conveniente pinchar un pouco de graxa na bifurcación).
Despeje a masa nunha tixola, distribuíndo uniformemente sobre toda a superficie. Nós asaremos unha panqueque ata as sombras ruddy-golden en ambos os dous lados (cun golpe de estado), se non sabe como facer panqueiques xogando, use unha espátula.
Na variante con levadura usamos a mesma proporción (1 vaso de auga por 1 vaso de fariña), a sosa está excluída. Primeiro preparamos o custo. Mestura 2 cucharadas de fariña con azucre, Despeje nunha cunca separada con auga morna e engade levadura seca - 1 sobre. Mesturar e colocar a tixela nun lugar acolledor durante uns 20 minutos. Cando se levantou a sopa, amasaremos a masa e asaremos panqueiques na súa base.
Existen diferentes puntos de vista sobre o vegetarianismo e as diferentes persuasións do vegetarianismo. Nalgunhas destas prácticas, o uso de
Aproximadamente seguindo as mesmas receitas (véxase arriba), podes preparar panqueiques sen ovos no leite de leite. Observe as mesmas proporcións, a sosa non se pode extinguir. As panqueiques no soro son un pouco máis nutritivas, cun sabor característico lixeiro, agradable e lixeiramente amargo.
Tamén se poden preparar panqueques máis fortes sen ovos a base de iogur ou iogur azucarado. Neste caso, as panqueiques poden ser un pouco máis espesas (depende da densidade e do fluxo de iogur ou kefir). Se desexa panqueiques máis finos, diluír o kefir ou o iogur con auga nas proporcións de 1: 1 ou 1: 2.
A opción máis satisfactoria é panqueiques sen ovos en crema agria. A crema amarga é mellor utilizada relativamente líquida, con todo, esta é unha cuestión de gusto. Se a crema agria é demasiado grosa, dilúese con auga, leite, kefir ou iogur (así como kvass ou cervexa).