Os riles son un subproduto de carne bastante útil. É un produto proteico baixo en graxa, rico en varias vitaminas e microelementos. Os pratos ben cocidos dos riles son facilmente absorbidos polo corpo humano.
Os riles de carne de vaca, tenreira, carne de porco e / ou carne de porco pódense facer deliciosos chuletas.
Díganlle como cociñar chuletas dos riles.
Sexa cal sexa o prato deste subproduto que non imos cociñar, primeiro debe estar preparado.
Preparación e marinar de riles de animais domésticos
Retiremos dos riles graxa e película. Cortaremos cada riñón e cortaremos coidadosamente os conductos urinarios cun coitelo afiado. O principal problema coa preparación dos riles é un olor específico, pero pode ser parcialmente eliminado e modificado por inmersión previa e marinas.
Suba os riles en auga fría por media hora, polo menos, e preferiblemente a 3. En seguida, enxágüe as metades dos riles (ou máis ben cortalos en anacos máis pequenos) en calquera zume de froita agridulce ou agredolzado recentemente recheo (laranxa, limón, pomelo, limón, kiwi, cereixa, ciruela ou unha mestura destes zumes). Pode marinar nunha solución débil de vinagre de mazá ou viño natural (2 culleres de sopa por vaso de auga), ou en viño doméstico, ou mesmo en cervexa. Engadir ás especias e ao allo marinado. Marinar os riles durante polo menos 2 horas, ás veces virar e enxaguar con auga fría e tirar ao colador. Agora podes cociñar.
Costeletas dos riles - receita
Ingredientes:
- riles preparados (ver arriba) - uns 600 g;
- cebola - 1 pc;
- baguette de trigo branco de tamaño medio - 1 pc;
- leite ou auga - 1 vaso;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- smalets ou aceite vexetal;
- fariña de trigo ou migas de pan;
- especias chan (pementa negra, noz moscada, cilantro, etc.);
- verdes eneldo finamente picado;
- Os greens son diferentes para a decoración.
Preparación
Mollar o pan en auga ou leite, a continuación, espremer lixeiramente. Pasaremos os riles xunto coas cebolas a través dunha moedor de carne, así como o pan embebido. Engadimos ovos, anacos picados e especias. Un pouco. Mesturar coidadosamente o recheo (pode mesturar) e golpealo sobre a mesa. Densidade corrixida con fariña ou amidón.
Precalentar a graxa nunha tixola. Formamos chuletas , vertémolas en fariña ou pan rallado. Fritir as chuletas desde ambos os lados ata un matiz dourado e, ao reducir o lume, afastámonolo un pouco máis debaixo da tapa para lograr a plena dispoñibilidade. As costelas dos riles atópanse con calquera prato, ensaladas e raznosolami tradicionais (chucrut, picles, cogumelos, etc.) e calquera prato lateral. Asegúrese de preparar un pouco de salsa picante (por exemplo, crema de allo ou pementa picante de tomate e allo ou unha salsa a base de puré ou zume de ciruelas ciruelas, rabanete ou mostaza) ás costelas dos riles. Para chuletas de xemas pode servir vodka, tinturas de baga, viño lixeiro ou cervexa escura.