Os pratos da coliflor caracterízanse por excelentes calidades de sabor, contido calórico relativamente baixo e gran valor nutricional. Isto permite, ao incluír aqueles no seu menú, facer que a dieta sexa dieta, saudable e equilibrada.
Coliflor - receitas de cociña
Os que desexen aproveitar as valiosas propiedades da vexetais poderán seguir aprendendo a facer deliciosamente a coliflor para preservar e multiplicar os seus beneficios. Para iso, primeiro debes recordar o seguinte:
- A col debe ser lavada e desmontada na inflorescencia, eliminando a mazorca.
- O tempo de cocción ou outro tratamento térmico da vexetais non debe exceder dun cuarto de hora, se non, se converterá nun alimento sen sabor, sen forma e xa inútil.
- Canto menor sexa a inflorescencia, menos tempo tomará para cociñalos. As copias pequenas son suficientes e de 5-7 minutos.
- Se non sabes o que se pode cociñar coa coliflor, todo é sinxelo: poden ser fervidos, fritos, cocidos ou usados para facer sopas, ensaladas, cazuelas e outros bocadillos.
Ensalada de coliflor
Sabendo como preparar a coliflor, pode aproveitar a súa excelente combinación con outras verduras e facer unha gran cantidade de ensaladas deliciosas e saudables. A composición máis sinxela, máis accesible e popular descríbese nesta receita. A composición pódese cambiar a gusto ou a presenza de compoñentes, substituíndo un cos demais ou engadindo novos. As 4 porcións estarán listas en 30 minutos.
Ingredientes:
- garbanzo de repollo - 350 g;
- pepino - 200 g;
- tomates - 200 g;
- cebola verde - ramo;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, azucre, pementa.
Preparación
- Ferva a inflorescencia, xenial.
- Cortar as verduras restantes, sazonar o prato preparado de coliflor a gusto cunha mestura de recheo de aceite.
- Mesturar e servir.
Cola de coliflor con queixo
A coliflor, cocida no forno, obtén o sabor máis delicioso, aromático e saturado. Do mesmo xeito que no caso das ensaladas, a composición da cazola pódese enriquecer con outros produtos: legumes, cogomelos, rodajas de carne ou embutidos preparados, creando composicións para todos os gustos. Para preparar un snack para 4 persoas, tes que gastar uns 40 minutos.
Ingredientes:
- garbanzo de col - 500 g;
- ovos - 3 pezas;
- crema agria - 150 g;
- queixo duro - 150 g;
- aceite - 20 g;
- verdes, especias.
Preparación
- As inflorescencias son cocidas a media cocción, permitidas para drenar e colocar nunha forma aceitada.
- Prepare un aroma de ovo-agrios, séntoo ao gusto e verte a masa vegetal.
- Espolvoree un prato de coliflor con virutas de queixo e asar a 220 grados durante 15 minutos.
Coliflor frito
A coliflor deliciosa e apetitosa en pan rallado converterase nun excelente prato lateral para a carne, o peixe ou un lanche frío (quente) independente, complementando calquera festa. Un sabor delicioso especial dá ao vexetal unha cortiza crocante, obtida por unha fritada adicional nunha mestura de manteiga e aceite vexetal. 2 porcións estarán listas en media hora.
Ingredientes:
- garbanzo de col - 500 g;
- migas de pan - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- graxa para fritir;
- especias.
Preparación
- As inflorescencias son cocidas ata a metade cocidas, secas.
- Mergullo os especímenes na masa de ovo batido con especias, rolo en pan rallado.
- Estender nunha mestura quente de dous tipos de aceites, dourados por todos lados.
Sopa de coliflor - receita
Unha sopa suave, lixeira e nutritiva feita a partir da coliflor vai caber perfectamente en calquera menú de dieta. O seu sabor aveludado pódese facer máis ou menos picante, engadindo novas especias ou variando a cantidade xa presente no prato. O viño pode ser excluído da composición ou reemplazarse por algunhas gotas de vinagre de viño. As 6 porcións estarán listas nunha hora.
Ingredientes:
- col fork - 700 g;
- caldo de polo ou vexetais - 800 ml;
- patacas grandes - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 2 pezas;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- leite - 250 ml;
- xerez - 1 cda. culler;
- manteiga - 50 g;
- Pimienta de moscatel - pinch;
- sal, mestura de pementa, verdes.
Preparación
- Na manteiga derretida, a cebola e o ajo cortados rebanados, entón as zanahorias moléxanse as rodajas de pataca e, despois de 5 minutos de fritura, se vierte o caldo fervendo.
- Engade as inflorescencias de repolo, cociña os contidos ata que estea blandos e blanqueadores.
- Introducir o leite, o temperado, o quecemento e o viño.
- Servir con verduras.
Graten de coliflor - receita
A gratina da coliflor é un tratamento orixinal e refinado, que cumprirá tanto a composición alimentaria como as excelentes características de sabor. As notas curtas e cremosas, combinadas con allo e especias, crean unha incrible paleta que satisfará ata os gourmets esixentes. Para preparar unha delicia para 6 persoas levarase media hora.
Ingredientes:
- inflorescencia de col - 700 g;
- leite e auga - 1 litro;
- crema - 200 ml;
- dentes de ajo - 6 pezas;
- Queixo Gruyere - 200 g;
- aceite - 50 g;
- sal, noz moscada e pementa.
Preparación
- As inflorescencias están inmersas nunha mestura de auga e leite fervendo e salada, envellecida ata o momento, permitida de drenar e espallar nun recipiente xenerosamente engraxado.
- Despeje todo con mestura de allo aderezada e media porción de queixo.
- A continuación, a coliflor cocida cocida a 200 grados 10 minutos, espolvoreada co resto de patacas fritas de queixo e mantense por un pouco máis.
Coliflor en coreano
Para os amantes dos picles picantes e piquantes, unha verdadeira receita será a coliflor en conserva. O rexistro de seis porcións en total levará 7 horas, das cales 6 - directamente para o decapado. A principal cousa non é digerir o vexetal, o que o leva só a preparación semi, e entón o aperitivo complacerá con excelentes características de sabor picante.
Ingredientes:
- tiradores de col - 700 g;
- auga - 1 l;
- cenorias - 1 peza;
- dentes de ajo - 6 pezas;
- vinagre 9% - 1 vaso;
- azucre - 1 cunca;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 50 ml;
- temperado coreano - 2 culleres de té cunha diapositiva.
Preparación
- De auga, aceite, vinagre, sal e azucre, cociña o adobo, deixando ferver durante uns minutos, e verter o líquido fervido ata a inflorescencia listo.
- Deixar arrefriar a preforma.
- Engadir as patacas fritas de azafrán, allo, temperado.
- Mesturar e deixar por 6 horas.
Costeletas de coliflor - a receita máis deliciosa
Escollendo os pratos axeitados para o menú de inicio da coliflor, vale a pena prestar atención ás patacas de repolo . Eles perfectamente substitúen produtos de carne durante un rápido, converterse no mellor prato nun menú vexetariano ou simplemente engadir variedade á dieta diaria. Para crear seis porcións de verduras, só leva uns corenta minutos.
Ingredientes:
- cabeza de repolo - 1 kg;
- ramitas de eneldo e perexil - 2 pezas;
- fariña - ½ cunca;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 100 ml;
- temperado.
Preparación
- Fervido ata mediados, a inflorescencia é perforada no liquidificador xunto cos verdes.
- Engadir masa de ovo, temperado, fariña e mestura.
- Fritir as chuletas da coliflor á semellanza das panqueiques.
Coliflor no multivariante
Os pratos deliciosos da coliflor poden realizarse coa axuda dun dispositivo multi-cociñeiro. Un dos máis simples e, ao mesmo tempo deliciosos, é o vegetal cocido. Se o desexa, a composición pódese ampliar agregando tomates frescos, outras verduras ou incluso carne, que preliminarmente son preparadas. O rexistro de 6 porcións levará uns 30 minutos.
Ingredientes:
- cabeza de repolo - 800 g;
- bulbos e cenorias - 100 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- greens - un grupo;
- aceite vexetal - 30 ml;
- especias.
Preparación
- Pasa a cebola "quente" e a carangueja cortada.
- Engadir o ajo, inflorescencias, temperado, ¾ cunca de auga fervendo.
- A continuación, a coliflor estofado será cocida no modo "Quenching" durante 15 minutos.