Quesadilla é un prato tradicional de cociña mexicana, que consta de 2 tortillas planas (ou un laminado á metade) cunha capa de queixo e posibles adicións en forma de carne, sementes ou ensalada lixeira. Á hora de cociñar, as dúas tortillas están pegadas xunto coa axuda de queixo fundido, que envolve o resto dos ingredientes do merenda. Este, porén, é a principal diferenza da quesadilla de pratos similares, como burritos ou enchilada.
Quesadilla de carne con polo
Quesadilla é un prato conveniente, que é fácil de levar con vostede para traballar ou camiñar, e cociñar este merenda marabillosa leva uns minutos. Comezamos a coñece-lo desde unha receita prácticamente tradicional.
Ingredientes:
- tortillas tortillas - 12 pezas;
- filete de pollo - 1 kg;
- unha mestura de especias para tacos - a gusto;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 150 g;
- cebola de ensalada - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- chile pepper - 1 pc;
- queixo duro - 300 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Chicken my filet, limpo de películas e graxas, cortado en tiras finas e aderezado con sal, pementa e unha mestura de especias para tacos, que se pode atopar en case calquera supermercado xunto ás tortillas. A continuación, o pollo debe ser frito ata que estea cocido cun par de cucharadas de aceite de oliva.
Sobre o aceite vexetal restante, fritir aneis finos de cebola e pementón ata que este se volva escuro.
Nunha tixola separada afundímosnos da media culler de sopa de manteiga, espallou a tortilla, derramou un pouco de queixo ralado, verduras, polo e, finalmente, unha segunda porción de queixo. Pechamos o recheo con outro bolo e continúanos a tostada ata que a capa inferior queda ruborizada. Volvendo a quesadilla ao outro lado, non esquezas engadir outra media cucharada de manteiga. Deste xeito, aclaramos todos os bolos e servimos un bocadillo, cortádeo por porción a modo de pizza.
Quesadilla de pollo con maíz
Ingredientes:
Para salsa de maíz:
- millo, conxelado - 1 elemento;
- salsa enlatada - ¾ p .;
- cilantro - 40 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres.
Para quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 pezas;
- peito de polo - 500 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- po de chile - ½ cucharadita;
- comiño - 1/2 cucharadita;
- sal - ¼ cucharadita de culler;
- pementa negra - 1/8 cunca.
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- Queixo duro - 300 g.
Preparación
Nunha tixola sen aceite, fritir o millo. Engádeo á salsa enlatada, alí tamén enviamos un pouco de cilantro picado e zume de limón.
O peito de polo é cortado en tiras e adobado nunha mestura de especias de sal, pementa, comiño, chile e zume de limón. Frite a galiña durante uns 5 minutos e 30 segundos antes de que finalice a cocción espremer no ajo.
As tortillas son quentadas no microondas durante uns 15 segundos. Para cada unha das tortas poñemos un pouco de queixo rallado, 2 culleres de sopa de salsa, polo, outra porción de queixo e cubra con bolo. A quesadilla co pollo eo millo son fritos a ambos os dous lados no aceite de oliva ata ouro.
Quesadilla con pollo e champiñones
Ingredientes:
- tortillas tortillas - 4 pezas;
- cebola - 1 pc;
- cogomelos - 250 g;
- allo - 3 dentes;
- filete de pollo - 300 g;
- queixo duro - 200 g;
- salsa enlatada - ½ elemento;
- crema agria - ¼ cucharada;
- espinaca fresca - 2 cucharadas;
- sal, pementa - a gusto;
- comiño, chile, orégano - 1 cucharadita;
- aceite de oliva para fritir.
Preparación
Antes de cociñar a quesadilla, o filete de polo bater, cortar en tiras e frite, temperado con sal e pimienta. Sobre o aceite de oliva pasamos os cogomelos e as cebolas ao máximo
Nunha tixola separada, quentar un par de cucharadas de aceite vexetal, poñer un bolo de tortillas, un pouco de queixo na parte superior, despois unha mestura de verduras con polo e especias, e de novo o queixo. Cubra a quesadilla cunha segunda tortilla e frecha a merenda a ambos os dous lados ata dourada. Cortaremos o prato acabado en porcións e servi-lo con salsa e crema agria. Bon appetit!