Hoxe en día, cada segundo pode presumir da presenza dunha enfermidade do tracto gastrointestinal. Neste caso, falaremos sobre dúas enfermidades comúns e interrelacionadas: pancreatitis e colecistite, así como unha dieta que se usa para estes trastornos do sistema dixestivo.
Causas e síntomas de enfermidades
A dieta en pancreatitis e colecistite desempeña un papel decisivo no tratamento de ambas as enfermidades, xa que os trastornos gastrointestinais, principalmente, son provocados precisamente por erros na alimentación. A colecistite é unha inflamación da vesícula biliar, que xeralmente ocorre cando hai pedras. As pedras obstruyen os conductos biliares, e por mor do estancamento da inflamación biliar comeza. A colecistite xeralmente se desenvolve en persoas propensas a comer en exceso, constipação frecuente. A enfermidade caracterízase pola dor con irradiación no abdome cara á dereita.
A pancreatitis adoita ser unha consecuencia dun percorrido perdido da colecistite. Desenvólvese debido á activación das enzimas no interior do páncreas, é dicir, as enzimas dixestivas dixigan o propio órgano. O resultado da pancreatite é a miúdo diabetes.
Dieta
O método de nutrición, o réxime, así como os produtos, con colecistite e pancreatite son moi similares. Os alimentos deben tomarse a miúdo, en pequenas porcións, masticando a fondo. Os alimentos deben ser quentes, non quentes nin fríos. Cando a pancreatite debe aumentar a cantidade de proteína consumida, reducir a proporción de carbohidratos e graxas.
En colecistite crónica e pancreatite noméanse un estricto número de dieta 5A. Coa exacerbación da pancreatite, os ataques recomendaron o xaxún baixo a supervisión dun médico e no estadio de remisión da inflamación do páncreas - dieta n. ° 5P. Cando se usa remisión da dieta de colecistite nº 5.
Permitido por:
- pan fresco branco, biscoitos sen azucre;
- vexetais, cereales, sopas de leite, sopas, puré de patacas;
- cuajada e iogur de baixo contido de graxa e non acedo;
- Queixo cru, leite no alimento;
- mingau - arroz, sêmola, avea, trigo sarraceno;
- ovos en forma de tortilla de vapor;
- carne magra ou cocida ao vapor e peixe;
- Legumes cocidos ao vapor ou cocidos;
- froita non aceda;
- mousse, marmelada, compotas;
- té non forte, zume de baga sen azucre, té con leite.
Está prohibido:
- cocción fresca;
- café, alcohol;
- cacao, sosa;
- sopas ricas, sopas, sopas frías;
- zume de uva e uvas (con pancreatite);
- graos graxos de carne, aves, peixes, carne afumada, caviar, produtos semi-acabados;
- mingau, uvas, bananas, figos (con pancreatite);
- confitería;
- cogumelos, feixón, rabanete, rabanete, cebola, allo, repolo.
Receitas para dietas
E agora faremos deliciosas receitas curativas para pancreatitis e colecistite.
Crema-sopa de cabaza
Ingredientes:
- pulpa pulpa - 600 g;
- leite - 700 g;
- pan de trigo - 170 g;
- crema - 100 g;
- manteiga - 25 g;
- sal - 1/4 cunca.
Preparación
A calabaza limpa de sementes, corta en cubos, colócaa nunha cacerolita, botamos o leite.
No forno, ten que secar o pan ralado. Engádeo á cabaza e cociña a lume lento ata que a cabaza eo pan estean completamente fervidos.
Elimina do lume, limpa, dilúe o leite quente ata a densidade desexada e continúa a cocer a lume baixo por outros 15 minutos, mexendo constantemente.
Elimina a escuma, retírase do lume, mexendo lentamente, engade sal, manteca e crema.
Sopa de leite con puré de carne
O seguinte prato con pancreatite e colecistite é adecuado para o consumo na etapa de remisión.
Ingredientes:
- arroz - 20 g;
- carne de vaca - 60 g;
- xemas de ovo - 3 g;
- leite - 100 g;
- manteiga - 5 g;
- auga - 0,3 l;
- sal - 1/5 cucharadita.
Preparación
A carne debe ser fervida, despois, despois de despexar a carne dos tendóns, pasar por unha moedor de carne e fregar a través dunha peneira.
Enxágüe o arroz en auga fervendo, cociña a 3-4 horas, engadindo auga.
Preparamos lezóns: nun baño de auga preparamos xema de ovo chea de leite quente. Revuelva constantemente ata que a mestura estea espesa.
Colar a mingau de arroz, mesturala con carne, levar a ebulición, sal. Enfriar a sopa a 70 ⁰, agregar lezoneson. Ao servir, engade a manteiga.