Svekolnik moitas veces chamado de sopa coa adición de remolacha. Non obstante, a receita tradicional deste prato ten un "rostro" completamente diferente. Parece máis que okroshka coa adición de kvass frito de pan. Esta sopa ten unha cor rubí brillante, nutre, satura o corpo con enerxía e dá un gusto de pracer.
A receita da sopa de remolacha con kvass
Ingredientes:
- kvass de pan - 750 ml;
- caldo de remolacha - 700 ml;
- remolacha - 3 pezas;
- pepinos - 2 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- ovo - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- crema agria - 0,5 elementos;
- ácido cítrico - a gusto;
- azucre granulado - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cda. culler;
- especias;
- verdes frescos - a gusto.
Preparación
Todas as verduras son completamente lavadas e secas. As remolachas e as zanahorias son cocidas na pel ata que estean listos, arrefriados, limpos e palla triturados. Tamén cortamos pepinos frescos e chop o raio verde e mesturalo con sal. Todas as verduras en rodajas están apiladas nun recipiente, véndense caldo de verduras e kvass arrefriado. Engadir especias, ácido cítrico e espolvorear con herbas picadas. Cando servimos nunha mesa de cada prato con remolacha poñemos ovos cocidos e unha cullerada de crema agria. ¡Isto é todo, a remolacha fría con kvass está lista!
Peixe de remolacha en kvass
Ingredientes:
- peixes - 500 g;
- cenorias - 1 peza;
- vinagre 3% - 2 culleres de sopa. culleres;
- remolacha - 3 pezas;
- kvass - 1,5 l;
- pepinos - 2 pezas;
- ovo - 2 pezas;
- cebolas verdes - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- herbas frescas - 1 racimo.
Preparación
Para cociñar este prato utilizamos calquera tipo de peixe. Repartámolo no filete, elimina todos os ósos e deixámolos na tixola, botando un pouco de auga, debaixo da tapa pechada. Despois diso, cambiamos o peixe a un prato, arrefriámolo e cortámolo en pequenos anacos. As cenorias e as remolachas son limpas, lavadas e trituradas con pequenas pallas.
Agora cambiamos as verduras a unha tixola, engádelle un pouco de auga, vinagre e tamén se extinguiremos a maciez baixo a tapa pechada. Agora nós fervemos os ovos en polo, arrefríeos, quítalos
Os pepinos frescos se lavan, retíranse das cutículas ásperas e se cortan en anacos pequenos. O préstamo coidadosamente enxuga todos os greens: perexil, eneldo, cebola verde e secállalo sobre un pano, de xeito que o exceso de líquido quédese, e logo se remata cun coitelo moi finamente picado.
Despois diso, tome unha cómoda tixola, coloque nela todos os ingredientes preparados: peixe, ovos, remolacha con cenoria, pepino e verdes. Saldamos todo con especias, enchemos con kvass frío e engámosche a crema agria. Mesturar ben todo e servir remolacha á mesa!