Queremos ofrecerche un par das mellores receitas para unha gran ensalada, con arenque e preparalo para o inverno. Contamos dúas formas interesantes de conservar este bocado inusual.
Ensalada en conserva para o inverno con arenque fresco e verduras
Ingredientes:
- filetes de arenque - 2 kg;
- tomates - 2,4 kg;
- cenorias - 1,2 kg;
- cebola - 1,1 kg;
- aceite de xirasol - 280 ml;
- sal de cociña - 2 culleres de sobremesa;
- azucre - 130 g;
- pasta de tomate - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa - 70 ml.
Preparación
A cantidade necesaria de filetes frescos de arenque fresco recentemente esgazado aplástase nalgún lugar cubos de 1,5 a 2 centavos.
Os tomates son lavados e cortados en rodajas convenientes, que logo pasan por unha fina pantalla de picadores. Introduza nesta masa de tomate de azucre granulado, sal de cociña, vértese en aceite de xirasol, e envíe todo ás placas de cociña incluídas. Como veremos que o tomate xa está fervendo exactamente, entón inxectámolo nunha gran cenoria fresca ralado. Despois de que todo se cociña durante uns 15 minutos, coloque esta masa en un cuarto das cebolas e cociña as verduras ao mesmo tempo. A continuación, engadimos cubos de arenque fresco á ensalada, despois de engadir a pasta de tomate e continuar a cocer na cociña uns 25 minutos, só 10 minutos antes do final do proceso de cocción, vertemos o vinagre. Distribuímos esta magnífica ensalada de acordo cos frascos de vidro que se toman no forno e seléxana con tapas asadas.
Ensalada de arenque fresco en frascos para o inverno
Ingredientes:
- arenque (recentemente conxelado) - 4 pezas;
- sal de cociña - 1,5 culler de té.
- cenorias (medio) - 3 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- aceite de xirasol - 50 ml;
- folla de laurel - 4 pezas;
- pimienta doce e negra - 5 pezas.
Preparación
Dos cadáveres descongelados de arenque cortámoslle a cabeza e, rasgándose pola barriga, limpiamos todos os órganos internos. A continuación, corte as aletas con tesoiras de cociña e cortar o peixe nun anaco de coitelo. Mola a través dun gran rallador de zanahorias peladas. Sobre os aneis erguerá todas as cabezas das cebolas.
Nun recipiente grande combinamos o arenque inmediatamente con todas as verduras preparadas. Espolvoree toda a sal da cociña, vértese con aceite de xirasol e, como especias perfumadas, presentamos as follas do laurel con chícharos de dous tipos de pementa. Mesturámosche todo o contido do noso recipiente e colocalo nun lugar fresco durante 2.5-3 horas. A continuación, repartir a ensalada mediante frascos ben preparados e recargar o bordo de cada un deles con auga fervendo. Reorganámolo todo en recipientes con auga fervendo e esterilizamos os nosos frascos por unha hora, posiblemente engadindo auga fervendo. A continuación, cubrimos toda a ensalada con tapas de estaño e envólvea nunha manta cálida.