O nome "spice" combina un grupo completo de salsas picantes nunha base diferente, que pode ser unha adición a case calquera prato. Nas receitas, só comentaremos algunhas das variedades deste grupo.
A salsa picante é unha receita
A composición da salsa de especias non é específica, pode incluír decenas de ingredientes diferentes, pero a súa base é unha: pementa quente, coñecida pola súa capacidade para mellorar o sabor de todos os outros ingredientes do prato, razón pola cal as salsas quentes son os favoritos de moitos comedores experimentados.
Ingredientes:
- pementa quente - 6-8 pezas;
- aceite de oliva - 30 ml;
- auga 240 ml;
- vinagre - 800 ml;
- dentes de allo - 20 pezas;
- cebola branca - 55 g;
- azucre - 60 g;
- Salsa Worcester - 25 ml;
- zume de limón - 120 ml;
- Comiño molido - 4 g.
Preparación
Os pementos se espallan nunha tixola, derraman unha pequena cantidade de aceite, adécense con sal e envíanse a 210 ° C durante 15-20 minutos. Cando o chile se torna suave e a casca desprázase delas, descasca-las de sementes e casca cocida, corte a carne.
No estofado do aceite restante, salve as cebolas picadas durante 2-3 minutos, engádelle ao allo picado, a polpa de pementa picante e verter todo cunha mestura de auga e vinagre. Despois diso, podes verter o zume de limón, un pouco de sabor e sazonar todo con comiño e sal. Despois de 5 minutos, despeje a salsa nun liquidificador e frote todos os seus ingredientes. Devolve a solución ao lume e cociña por outros 7-10 minutos.
Salsa picante para rolos - receita
A variedade de rolos con salsa de especias non se pode chamar clásico; con todo, varias modificacións das receitas xaponesas tradicionales fixéronse tan establecidas connosco que se converteron en clásicos locais e, polo tanto, a receita dunha salsa aguda demostrou ser moi popular.
Ingredientes:
- Maionesa xaponesa - 1 elemento;
- pasta de chile - 1 cucharadita;
- salsa de soia - 30 ml;
- ovo de peixe volador - 40 g.
Preparación
A receita para cociñar é sinxela: usar un batidor para batallar maionesa con salsa de soia e pementa. Este último pódese engadir baseándose nas túas preferencias de sabor, pero unha culler de té será suficiente para dar a mestura unha nota sabrosa sen causar ardor na boca. A nota final será a oveja do peixe volador, e podes usar a salsa para o propósito desexado.
Salsa de especias na casa
Outra salsa marabillosa para pratos asiáticos con carne na composición. Prepárese, porque será afiado.
Ingredientes:
- chile picante - 10 pezas;
- allo - 10 dentículos;
- vinagre - 120 ml;
- azucre - 5 g;
- auga 240 g;
- amidón - 4 g;
- aceite vexetal - 15 ml.
Preparación
Antes de preparar a salsa de especias na casa, os pimientos, se foron previamente secos, empréganse en auga morna durante aproximadamente 4-6 horas, despois de que os limparemos ou poñerlos na tixola completamente, se non ten medo de queimarse. A continuación envíenos o ajo, o azucre, o vinagre ea auga, bata todo no puré máis homogéneo, e logo, coloque a salsa na pota e póñao ao lume. Sepire o almidón, mestura e deixe a especia para engrosar.
Salsa picante para sushi
Outra versión da picante especie asiática prepárase en base á famosa salsa tailandesa shirach. Resulta moito máis sinxelo e rápido.
Por certo, esta salsa pode ser manchada non só nunha capa de arroz de sushi e rolos, senón tamén servida por separado, como unha inmersión en pepitas de vexetais ou de carne ou patacas fritas.
Ingredientes:
- maionesa - 60 g;
- salsa shirucha - 30 ml;
- 1/2 zume de limón;
- salsa de soia - 30 ml;
- allo dente.
Preparación
Pinchar o allo en un morteiro e mesturalo con maionesa. A continuación, envíe zume de limón, salsa de soia e nosa salsa de base afiada shirucha. Mestura todos os ingredientes picantes ata que estean suaves e probe.