Ensalada de aguacate con pera e gorgonzolla
Ingredientes:
- leituga - 1 cabeza;
- peras - 3 pezas;
- queixo "Roquefort" - 150 g;
- aguacates - 1 peza;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- azucre - ¼ de século;
- pecan nuts - ½ st;
- aceite de oliva - 1/3 dun século;
- mordida de viño tinto - 3 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 1 ½ cda. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As noces caramelizadas en azucre nunha tixola quente. Transfiremos a masa recibida á tixola engraxada, fresca e dividida en anacos. Nunha tigela, mestura o aceite, o vinagre, 1½ cucharaditas de azucre, mostaza, sal e pementa. A auga de recheo resultante unha mestura de peras picadas finamente, follas de leituga, cebola picada, anacos de queixo e aguacate. Decoramos unha ensalada preparada con pera e queixo con noces caramelizadas.
Ensalada con rucola e pera
Ingredientes:
- almendras - 2/3 dun século;
- berros - 1 manada;
- rucola - 1 paquete;
- pera - 2 pezas;
- queixo azul - 70 g;
- Vinagre de viño - 1 colher de sopa. culler;
- Mostaza de Dijon - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As améndoas fritas son esmagadas nunha miga grande cun coitelo. As follas de rucola e berro son lavadas e secas. Para encher un bol separado, mestura o vinagre, a mostaza, o sal e a pimienta. Batemos a mestura, engadindo gradualmente aceite de oliva. Pera cortada en láminas finas e coloque un almofada de verdor, espolvoree a ensalada con migallas de porco e queixo azul, mestura ligeramente e enche o lanche. Servimos á mesa inmediatamente despois da preparación, ademais de pan tostado a calquera prato ou carne. Bon appetit!