A crema é un recheo perfecto para tortas, eclairs e tortas. Sen dúbida, fará que o postre sexa suculento e amable, tan doce que lle gustará o gourmet máis esixente. Para a amante non é complicado darlle a cociña un bolo sinxelo pero sorprendentemente delicioso con crema.
Como facer unha crema para un bolo?
Para que o recheo sexa realmente exitoso, cómpre usar produtos de calidade e coñecer algúns segredos:
- En primeiro lugar, mestura os ingredientes (ovos, azucre, fariña), entón son fervidos nun baño de auga ata espesor. Despois diso, a masa é arrefriada e engádelle manteiga xorda.
- Para unha variedade de crema, o pastel de crema mestúrase con aditivos, como chocolate e leite condensado, queixo crema.
- Os cociñeiros experimentados recomendan empregar crema vexetal, porque as cremas naturais poden ser exfoliadas durante o azoute.
- O azucre engádese estrictamente nas cantidades indicadas na receita, polo que se se toma un pouco máis ou menos, a consistencia da crema cambiará.
Crema crema para kapekeys - receita
Cando se preparan bolos deliciosos, úsase crema para capcake. Neste caso, a manteiga non se debe suavizar nun microondas ou nun baño de auga, xa que aparecen bultos. O mellor é picalo ou frotalo e deixalo suavizado a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- crema agria 20% de contido de graxa - 500 ml;
- manteiga - 1.5 envases;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 190 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. l;
- vainilina;
- casca de limón á vontade.
Preparación
- Mestura a crema agria e os ovos, espolvoree o azucre, a vainillina ea fariña.
- Poña a mestura nun baño de auga e cociña, mexendo, ata que se espese. Recibindo a consistencia necesaria, retire o recipiente do lume e arrefrío.
- Mestura a manteiga suavizada e engada o resto da crema. Engade a broma e mestura todo.
Crema para os eclairs
Todo o mundo sabe desde a infancia que a crema está chea de proteínas en proteínas, pero poucas persoas adivinan o sinxelo que é cociñar unha delicadeza na casa. Será necesariamente fácil, agradable e perfumado. Isto conséguese empregando whipped whites na masa de aire . Pódese dar un sabor picante especial de sobremesa se engades un pouco de coñac á súa composición.
Ingredientes:
- leite - 250 ml;
- azucre - 120 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- manteiga 85% de graxa - 250 g;
- coñac - 1 cda. l;
- vanillina.
Preparación
- Antes de cocer, o aceite é eliminado do frigorífico e queda para suavizar.
- Nunha cacerola engade a fariña, o azucre, o leite, os ovos e 100 ml de leite. Bata a fondo para que non hai bultos.
- Na outra cunca, o leite restante é ferver. Verifícase a mestura de fariña de ovo-azucre. Mesturando, quentando o lume.
- A porción elaborada deixa arrefriar e a manteiga é batida coa vanilina ata que se fai branca. Axiña que se arrefría a crema, engádese ao aceite nunha culler e non se detén a látego. A continuación, Despeje unha culler de coñac para saborear.
Crema cremosa
É moi fácil facer crema con crema. Neste caso, é especialmente importante usar pratos limpos e secos, entón a crema pode bater rápidamente. Ademais, o recipiente con crema debe durar un tempo na heladera para arrefriar. Este compoñente dará o delicado sabor delicado á sobremesa.
Ingredientes:
- leite - 250 ml;
- manteiga - 0,5 envases;
- azucre - 1 cunca;
- ovos - 3 pezas;
- almidón de millo - 3 culleres de sopa. l;
- crema - 300 ml;
- vanillina.
Preparación
- Separe as xemas das proteínas e mestúrelas coa maicena. Leche quente e engade as xemas.
- A mestura é ferver, mesturándoa de xeito continuo. Mestura mantequilla con azucre, vainillina. Mestura as dúas partes e bata ben.
- Creme a bata nun recipiente separado e engade suavemente unha crema de crema. Todo o tempo outra vez, mexa ben.
Custard Plombir
A clásica crema de xeado semella un xeado derretido. Encaixa perfectamente con biscoito de vainilla . Para elaborar a leite, moitas veces se usa unha receita semellante para cada anfitriona, xa que o resultado é unha crema increíblemente saborosa que complementa perfectamente as reposterías.
Ingredientes:
- leite - 2 cuncas;
- azucre - 1 cunca;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- amidón - 1 colher de sopa. l;
- aceite - 100 g;
- crema - 160 ml;
- Vanillina - 1 sobre.
Preparación
- O azucre mestúrase ben con amidón e fariña. Despeje o leite e coloque a cociña.
- Continuamente axitando, trae un espesamento e elimínase inmediatamente do lume. Deixar arrefriar.
- Mentres tanto, látese a crema nunha escuma exuberante.
- Superar por separado a manteiga suavizada.
- Nun vaso, combine todas as pezas e mestúrelas cun mezclador, engade a vanilina.
- Ao final, derraman en nata, pero non se mesturan durante moito tempo, de xeito que a crema non perda a súa aireidade.
Crema chocolate plombir - receita
Incríbelmente deliciosa, obtense crema de chocolate, semella un xeado cun sabor de chocolate . Neste caso, non é necesario utilizar o produto correspondente, as calidades do sabor axudarán a recrear o cacao en po. Para dar a sobremesa unha piquancy, o queixo crema tamén é adecuado, especialmente unha boa opción é Philadelphia.
Ingredientes:
- cacao en po - 2 culleres de sopa. l;
- crema - 400 ml;
- azucre en po - 380 g;
- Queixo "Philadelphia" - 400 g.
Preparación
- Batir a crema.
- O po de azucre filtra unha peneira.
- Mesturar a crema con cacao en po e en po, queixo fundido.
- Vencer á uniformidade e ao esplendor.
- Poñer na neveira para conxelar e logo de usar a crema de chocolate para o propósito que se pretende.
Crema crema en crema agria - receita
A crema é moi popular coa crema agria, grazas á súa composición económica e universal, é apta para calquera cocción. A indubidable vantaxe é que se prepara a partir de produtos simples en pouco tempo. A peculiaridade é que se azouta ao esplendor, na crema acabada a culler debe estar e non caer.
Ingredientes:
- crema agria 25% de contido de graxa - 250 g;
- azucre - 100 g;
- manteiga - 120 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 3 culleres de sopa. l.
Preparación
- O aceite déixase para ablandar a temperatura ambiente e nunha cacerola separada mestura a crema agria, ovo, azucre e vainillina con fariña.
- Misa durante 5 minutos nun baño de auga. O tempo de espesamento depende de que crema de leite se usa o contido de graxa.
- Crema cun sabor do recheo debe ser deixado a arrefriar, e bater a manteiga, e engadir a iso unha cullerada de natillas.
Crema con mascarpone
Para facer unha crema delicada, as amas de casa adoitan empregar queixo. Pode darse un sabor inexpresable de impregnación, se elixe mascarpone. A crema úsase de inmediato, porque na neveira hai moito tempo que non se detén. Utilízase para cociñar sobremesas deliciosas como tiramisú. Isto conséguese debido ás calidades especiais de queixo.
Ingredientes:
- azucre en po - 80 g;
- crema - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillina.
Preparación
- Crema o latexo nun bol ata picos axustado. O máis importante é que non se dobran.
- Marcampone mesturado con azucre en po, pero non se mestura por moito tempo, só precisa conseguir homoxeneidade. Engadir a vanilina.
- Combina ambas as partes e combina a vainilla na parte superior de crema de vainilla.
Crema con crema
Crema extremadamente popular é un plombir con leite condensado fervido. A consistencia necesaria conséguese a través da utilización de gelatina. A preparación da crema tardará aproximadamente unha hora. A vantaxe é que para cociñar necesitas un mínimo de pratos. Esta variante da crema é apta para impregnar varios tipos de tortas e bolos.
Ingredientes:
- leite condensado - 100 g;
- azucre en po - 150 g;
- crema - 400 ml;
- gelatina - 1,5 culler de té;
- vanillina - 1 sachet;
- auga - 50 ml.
Preparación
- A xelatina soe na auga e deixa por 10-15 minutos para inchar. A continuación, no baño de auga completamente derreter.
- Látigo de crema fría cun mezclador. Mesturando, aquí engade azucre en po e vainillina.
- Continúa batendo cun mezclador, Despeje crema e leite condensado. Trae a homoxeneidade e apague o mezclador.
Crema con chocolate branco
Para facer un desbotable crema de chocolate , a receita significa o uso de chocolate branco. Do mesmo xeito que coa aplicación de produtos negros ou produtos lácteos, é posible engadir todo tipo de queixos para enfatizar a piquancy do gusto e darlle a originalidade ao prato. A opción ideal é o queixo mascarpone.
Ingredientes:
- chocolate branco - 0,5 tellas;
- crema - 400 ml;
- azucre - 400 g;
- queixo crema - 400 g.
Preparación
- Látegoos coidadosamente a crema.
- Derreta o chocolate e o queixo, mestúrase coa crema.
- Bata ao esplendor.
- Fresco na neveira.