O fígado é unha base ideal non só para pates e pratos principais, senón tamén para aperitivos abundantes. Un exemplo sorprendente diso é a receita para a ensalada de fígado, que é fácil de implementar, tendo a man un conxunto estándar de verduras e verduras, xunto con, de feito, o propio fígado.
Receita clásica para ensalada de fígado
Quizais, para a nosa gastronomía esta receita non é clásica, pero para os milaneses, un prato é moi popular. A combinación dun fígado tenro, frito en migas de pan con crunch, follas de leituga fresca e rodajas de rábano delgadas será o teu favorito entre outros surtidos de merendas.
Ingredientes:
- fígado de cordeiro - 210 g;
- migas de pan - 65 g;
- un puñado de perejil verde;
- fariña - 35 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- ovo - 1 peza;
- follas de leituga - 85 g;
- rabanete - 55 g;
- rodajas de limón - 2 pezas.
Preparación
O primeiro paso na preparación dunha ensalada será a preparación do fígado. Primeiro limpa as películas e os condutos, logo se lava e se corta en tiras. Cada unha destas tiras debe ser secada previamente, e despois zaponirovat de acordo co esquema estándar: rolar en fariña, mergullar no ovo e espolvorear con pan rallado. As pezas de fígado rematadas son fritas en aceite precalentado ata o crujido e permiten que o exceso de graxa se drene sobre as servilletas. Outro hígado quente está disposto en follas de leituga crujientes e rodajas de rábano, e un bocado listo é vertido con zume de limón.
Receita para ensalada de panqueiques de fígado
As panqueiques hepáticas estaban na receita de ensalada grazas aos esforzos das amas de casa prácticas, que non queren desfacerse dos produtos que quedan despois da preparación do bolo de fígado. As tiras de panqueques de fígado no seu cadro combinan as papas fritas vexetais e as rodajas de pepino frescas e este bocadillo é aderezado coa salsa habitual: maionesa.
Consideraremos a variación máis sinxela e "perezosa" do prato, pero para que o aperitivo teña un aspecto máis estético, podes modificar a receita e facer unha ensalada de fígado en capas.
Ingredientes:
- panqueiques hepáticos - 5 pezas;
- pepino fresco - 50 g;
- patacas - 75 g;
- cenorias - 45 g;
- cebola - 45 g;
- maionesa;
- un puñado de cebolas verdes.
Preparación
Ferva os tubérculos de pataca, limpa e divídese en pequenos cubos. Picar o pepino fresco. Picar finamente as cebolas e ralar as zanahorias, e logo gardalas. Pancakes cortados en tiras. Coloque os compoñentes preparados en capas, vestindo con salsa, no noso caso con maionesa. Esta e toda a receita simple para a ensalada de fígado con cenoria e cenoria.
Deliciosa ensalada de fígado - receita
Outra ensalada cálida ten unha textura notablemente máis rica que todos os seus predecesores deste material. Nela, o fígado de galiña se acompaña de rodajas de pan e touciño, e engádese frescura ás follas de ensalada.
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- rebanadas de pan - 3 pezas;
- bacon - 175 g;
- fígado de galiña - 420 g;
- follas de leituga - 115 g;
- tomates cherry - 130 g;
- un puñado de chícharos novos;
- maionesa;
- salsa de chile picante.
Preparación
Nunha abundancia de manteiga derretida, frite os cubos de pan antes de branquear. As tiras de Bacon fritan por separado ata o crujido. Por parte de graxa de bacon, fígado de polo dourado. Cubra o prato con follas de leituga, tomate cherry e chícharos. Parte superior con tiras crujientes de tocino, fígado e galletas. Mesture a mayonesa e salsa quente nas proporcións desexadas e despois vértese o prato acabado encima.
A ensalada debe servirse inmediatamente despois da cocción, de xeito que as pezas quentes do fígado non fan que as follas de ensalada frenen.