En ausencia de levadura, ou se a súa tolerancia é pobre, pode facer unha masa sen eles, mesturándoo con kefir. Ofrecemos unha lista de receitas para esa base para a pizza, cada unha das cales é interesante ao seu xeito e ten a súa propia audiencia de fans.
Masa líquida para pizza con kefiro sen levadura
Preparar un bateador para pizza de acordo con esta receita, evitarás que o poida arremessar e moldear a pizza. A masa cubrirá o espazo na bandexa de cocción e creará a forma desexada.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- po de cocción - 5 g;
- ovos de polo fresco - 2 pezas;
- sal - 5-7 g;
- Manteiga - 60 g;
Preparación
A preparación dunha masa de léveda para pizza no kefir comeza co proceso de bater os ovos coa adición de sal. Despois de ter unha masa espuma lixeiramente esponxosa, procedemos á seguinte etapa. Nun outro recipiente, mestura kefir coa sosa de cocción extinguida e deixa reposar durante tres minutos. Agora conecte a mestura de ovo e kefir, vexa a fariña abofeteada con antelación, engade a manteiga previamente fundida e arrefriada e mézñao todo coidadosamente. A textura da masa acabada resulta bastante líquida.
Quédase a verter unha masa rápida para pizza sobre kefir nunha tixola de aceite previamente engrasada, repartir o recheo desexado e asar pizza no forno ata que estea listo.
Manteiga de Bezdorozhevoy para pizza en Kefir sen ovos
Se realmente queres unha pizza caseira, e non hai ovos para a masa, como mal, ofrecemos unha receita alternativa para a proba sen a súa participación, independentemente do resultado esperado do prato preparado.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 240 g;
- kefir cunha pequena porcentaxe de contido de graxa - 125 ml;
- aceite de oliva ou outro aceite vexetal sen olor - 120 ml;
- azucre granulado - 45 g;
- comida de soda apagada - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Para eliminar ao máximo o sabor da sosa na masa, o extinguiremos con vinagre e, a continuación, mezclarémolo con kefir e deixámolo repousar durante sete a dez minutos. Despois diso, engade azucre, sal, aceite ou calquera outro aceite á mestura e mestúralo ben, permitindo que os cristais se disolvan ao máximo. Agora comece en pequenas porcións para verter a fariña previamente tamizada e amasar a masa. Primeiro o facemos a man e, a continuación, amasarémolo sobre a mesa ata obter unha textura suave, pero suave, do coma de fariña. Cubrimos con película de comida e deixámola na mesa durante trinta ou corenta minutos. Despois diso, pode lanzar a masa á forma desexada e facer a pizza.
¿Como cociñar unha masa delgada para a pizza no kefir?
Esta proba de receitas achegará a base da pizza ao real italiano. O produto é bastante delgado, pero moderadamente suave e exuberante.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- ovos de polo fresco - 2 pezas;
- aceite vexetal refinado - 40 ml;
- bicarbonato de sodio, abatido - 5 g;
- sal - 5 g.
Preparación
Do mesmo xeito que nas receitas previamente propostas en kefir, agregamos xa extinguidas con vinagre e esperamos