Pollo recheado sen ósos - unha opción gaña-gaña para os propietarios, que queren presumir de habilidades e habilidades culinarias. Hai algo para orgulloso: a carcasa adecuadamente dividida pode acomodar máis recheos, prepárase máis rápido, é máis cómodo cortar e se ve máis refinado, máis apetitoso e máis estético que o que sempre lle agrada aos fogares e aos hóspedes.
Como cociñar unha galiña desossada?
O pollo recheado sen ósos completamente no forno require un corte minucioso: o pásalo é cortado na parte traseira, corta as xuntas nos lugares onde as ás e as pernas son fixadas e o cadro está separado. Elimina a pel das pernas, eliminando os ósos. Asas rompen a articulación e cortanse con tesoiras. A continuación, a pel cortada é frotada con especias, recheas, suturas e cocidas.
- Só se deben seleccionar as galiñas novas, porque é máis fácil pelarlas. Esténdese mellor, polo que un pollo cocido sen ósos pode acomodar máis cousas.
- Antes de encher o recheo, é mellor arrefriar e non caer.
- A carne que queda nos ósos pode ser cortada e utilizada no recheo e os ósos deixan ferver o caldo.
¿Que facer un pollo sen osos?
O recheo de polo sen ósos é o ingrediente principal que determina o sabor do prato. Dado que a carne de polo está combinada con centos de compoñentes, a elección dos recheos é increíblemente xenial. O "saco" está cheo de arroz con froitos secos, ovos cocidos con giblets, mingau de trigo sarraceno con carne picada ou, como nesta receita, salchichas, pan branco e pasas.
Ingredientes :
- polo - 2,5 kg;
- salchichas - 150 g;
- rodajas dun pan - 4 pezas;
- pasas - 50 g;
- ovo - 2 pezas;
- maionesa - 60 g.
Preparación
- Separa o esqueleto e ás da pel e deixa as pernas.
- Mesturar os ovos batidos, con lonchas de pan, salchichas e pasas.
- Encha a pel con carne picada, fixar, engraver con maionesa.
- Pollo recheo sen ósos horneados a 180 grados por hora.
Pollo recheo sen ósos con champiñones
O pollo recheado sen ósos con cogomelos é a combinación máis práctica e saborosa. Aquí descríbese o máximo posible: ao final, os cogomelos son combinados con carne de polo, separados dos ósos, o que fai que o picado fragrante e o prato sexa rendible. Especialmente, trátase dos cogomelos: son baratos e accesibles, e polo tanto, o recheo pode prepararse en calquera época do ano.
Ingredientes :
- polo - 2 kg;
- champignons - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- grans enlatados - 100 g;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Elimina a pel da galiña.
- Corte a carne cortada cun coitelo.
- Frite as cebolas e os cogomelos.
- Engádelle faba e carne.
- Envolver o recheo da pel.
- Relleno con champiñones de pollo sen ósos é horneado durante 40 minutos a 200 grados.
Pollo sen ósos con tortitas
O pollo recheo sen ósos no forno é famoso pola elección de recheos. O lugar de honor é dado a panquecas, no que se empacan varios empilhados e, colocándose nunha cuncha de polo, son cocidos. Non hai necesidade de dubidar das habilidades culinarias da anfitriona: as tortitas fan o prato incrible rico, sabroso e desodorante cun alimento de porción.
Ingredientes:
- polo - 2,5 kg;
- cogomelos - 500 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- ovo cocido - 4 pezas;
- aceite - 40 g;
- panqueiques - 10 pezas.
Preparación
- Elimina do esqueleto de galiña e os ósos das pernas.
- Corte a carne cortada.
- Frite os cogomelos e as cebolas con cenoria.
- Envolve panqueques con polo, cogomelos, verduras e ovos.
- Enche a cuncha con panqueiques e prenda.
- Relleno con panqueiques, o pollo sen ósos é cocido a 200 graos e 60 minutos.
Pollo deshuesado recheado con carne picada
Unha galiña sen ósos con carne non deixará indiferentes aos amantes dos pratos bos e ricos. Este é o mérito de carne picada, que engade un sabor a carne de polo fresco, alimento perdido e suculento. Moitas veces para un recheo escolle a carne de porco que na cocción atribúe activamente a graxa, facendo que unha "cuncha" de pollo sexa máis suave e máis suave.
Ingredientes :
- galiña - 2,3 kg;
- carne de porco picada - 400 g;
- ovo cocido - 2 pezas;
- chile - 1/2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 80 g;
- crema agria - 80 g.
Preparación
- Separar do esqueleto da carcasa e as ás, e deixar as pernas.
- Fritir o mince e as cebolas.
- Enfriar, engade queixo e chile.
- Cosa a pel con carne picada e ovos.
- Dobrar, suxeitar, graxa con crema agria.
- O pollo recheado sen ósos é cocido durante 80 minutos a 200 grados.
Pollo recheo sen ósos con verduras
Os fanáticos dunha dieta saudable poden diversificar a receita dun pollo recheo sen ósos cun recheo de vexetais. Esta é unha opción gaña-gañou para reducir o contido calórico e xogar con gusto. A única condición é que a carne non debe estar seca, as verduras deben ser suculentas e carnosas. Os tomates e os pimientos son ideais para este último propósito.
Ingredientes:
- polo - 2,5 kg;
- Ovos cocidos - 5 pezas;
- tomate - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- un dente de allo - 3 pezas;
- queixo - 200 g;
- maionesa - 60 g.
Preparación
- Cortar a galiña ao longo da crista e eliminar todos os ósos.
- Carne con ósos picar e mesturar con verduras, allo, ovos e queixo.
- Encha a pel con carne picada, graxa con maionesa e asar 45 minutos a 220 grados.
Pollo desossado relleno de trigo sarraceno
A galiña sen ósos no forno permite que os produtos comúns se poidan poñer sobre a mesa de forma interesante. Isto aplícase á papas de trigo sarraceno, que como prato secundario é menos atractivo que no papel de recheo. Impregnado con zumes, convértese en fragante e desigual, propiedades dietéticas, polo que o prato é adecuado incluso para nenos pequenos.
Ingredientes :
- polo - 1,7 kg;
- trigo sarraceno cocido - 250 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Libera a galiña do esqueleto.
- Mestura o trigo sarraceno coas cebolas fritas e engade a pel.
- Ás 180 graos por unha hora.
Pollo sen ósos recheos de patacas no forno
A forma máis sinxela de diversificar a receita dun rolo dun pollo sen ósos é facelo con patacas. É mellor usar a puré de pataca - a súa textura sedosa engadirá á suculentía e tenrura da carne de polo, que mellorará a calidade e sabor do prato. Para asegurarse de que o rolo non pareza plano e aburrido, pode engadir queixo ao recheo e envolver a cana con touciño.
Ingredientes:
- polo - 1,5 kg;
- puré de patacas - 300 g;
- queixo - 150 g;
- tiras de touciño - 10 pezas.
Preparación
- Libere a galiña dos ósos, desprega e descarte.
- Coloca as patacas e os cubos de queixo na carne.
- Rodar o rolo e envolvelo con touciño.
- O rolo de polo sen bombóns co recheo é horneado a 180 grados 40 minutos.
¿Como cociñar unha galiña sen un óso?
Pernas de pollo recheas sen óso - non peor que un pollo enteiro. Os babadores son máis rápidos na cocción, máis rendibles para comprar e máis convenientes para servir. Ademais, son máis fáciles de cortar, que deben cortarse do óso inferior e, separar coidadosamente a pel do filete, retirala. Tradicionalmente, a carne dos ósos é molida en carne picada e se usa xunto con vexetais como recheo.
Ingredientes :
- billas - 900 g;
- cogomelos - 450 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- maionesa - 80 g.
Preparación
- Cortar a pel de ambos os dous lados e eliminar.
- Rompe a carne nun moedor de carne.
- Mesturar con ovos, cebolas fritas, cogomelos e cenorias.
- Comezar as xemas con carne picada, engraver con maionesa e asar a 180 grados 45 minutos.