A remolacha cocida, como compoñente, forma parte de moitos pratos diferentes ( vinagretas , ensaladas, borsch ), polo que moitos están interesados en como preparar correctamente as remolachas. Se non o digeriu, será inconveniente masticar, dixerir, algunhas das substancias útiles se desintegrarán, o sabor deteriorarase e, de novo, masticar as verduras non é moi agradable.
Para garantir que os pratos que inclúen a remolacha cocida son deliciosos e útiles, eliximos froitas que non son moi grandes e, preferiblemente, non variedades forraxes (é dicir, cor escura), o mellor de todo: as raíces novas. En principio, as variedades forrajeras son moi comestibles, pero con non son tan deliciosos. Ademais, os estándares para a introdución de fertilizantes químicos para cultivos forrajeros son lixeiramente diferentes aos patróns utilizados para a alimentación de cultivos alimentarios. É dicir, na remolacha pode conter substancias máis desagradables.
Como se cociña correctamente a remolacha?
Considere formas de preparar adecuadamente e rapidamente as remolachas. Algúns aconsellan cociñar remolacha ata 2 ou ata 3 horas. Por suposto, nin sequera pode pensar na utilidade do produto despois do tratamento térmico durante tanto tempo. O moito para cociñar a remolacha no tempo, depende da variedade e do tamaño das raíces. Os cociñeiros profesionais cociñan remolacha de tamaño mediano durante 20-40 minutos, sen recortar a cola, na pel e despois vexan auga fría e, despois de 15 minutos, a remolacha está lista, grazas ao contraste de temperatura dos procedementos. Queda só para limpa-lo e cortalo ou retalo. Non crees que a remolacha resultará demasiado dura - os dentes só son para masticar, ademais, seguirán quedando máis vitaminas.
Preparación
Eliximos froitos de aproximadamente o mesmo tamaño e completamente lavados. Remata a remolacha nunha cacerola con auga fría, ferva a lume forte e logo reduce a calor. Ao cociñar, a auga debe cubrir completamente a froita. A cocción é mellor en pequenas ou medianas temperaturas. Este método de tratamento térmico é óptimo. Se as raíces son grandes, por suposto, poden ser limpas e cortadas en partes, pero é mellor que cociñar un pouco máis, creo que bastarán 40-60 minutos.
Para mellorar o sabor da remolacha fervendo, podes engadir un pouco as sementes de fiúncho e eneldo (aproximadamente 1 cucharadita por 2 litros de auga). Este método non só mellora o sabor do produto acabado, senón que tamén promove a absorción de vitaminas e outros nutrientes.
En canto a cociñar a remolacha pelada, de novo depende da variedade e do tamaño da froita. A remolacha purificada de tamaño medio cociña por 20-30 minutos, non máis, iso é bastante suficiente, especialmente se a remolacha é nova. Para cociñar a remolacha purificada non perdeu a súa característica cor de viño brillante, pode engadir 1-2 cucharaditas de vinagre a 1 litro de auga.
Para determinar o que hai para cociñar a remolacha para a ensalada, necesitará decidir se ferver toda a froita ou pretalar. En xeral, a leituga para ensalada cociña tanto tempo como a preparación doutros pratos.
Que tanto para cociñar unha remolacha nova?
Para cociñar vexetais raíces mozos, deixalos ferver durante 20 minutos. A continuación, arrefriar a remolacha en auga fría durante 10 minutos, limpa e pode usar: corte, reixa, liquidificador.
Moitas persoas están interesadas en como cociñar as remolachas nun paquete.
O contido calórico da remolacha cocida é de aproximadamente 44 calorías por 100 g de produto.