Chebureks: un pastel de pastelería favorito, é unha especie de patty feito cunha masa delgada e sen masa. O excelente sabor e unha vista agradable permiten atribuír este prato á categoría de festivo. É máis común cando os chebureks prepáranse a partir dunha masa sen levadura convencional. Ofrecémoslle unha receita para un batidor para os chebureks.
Os chebureks da natilla son máis tenros e porosos. Para o recheo é perfecto non só a carne picada, senón tamén o queixo cottage con verdes. Algunhas amantes fan as delicias deliciosamente sabrosas con cousas doces para os nenos: desde bagas ou mermelada moi grosa.
¿Como facer unha masa de crema?
Ingredientes para a masa:
- fariña - 8 vasos;
- xema - 2 pezas;
- aceite vexetal refinado e desodorizado - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2 cuncas;
- vodka - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación da masa
Ferva a auga engadindo sal e azucre sobre unha cucharadita. Sen quitar a pota do lume, Despeje o aceite vexetal desodorizado e dalle un vaso de fariña. Retiremos a cacerola da placa e mestura a masa intensamente. Só quero advertir: a uniformidade completa da mestura que precisa para lograr calquera cousa, estarán presentes pequenos grumos, como en queixo cottage.
Deixamos arrefriar a mestura. Isto é necesario para que a xema de ovo non estea cocida. Agora engade as xemas, un pouco de vodka. Mestura todo botando fariña gradualmente. Na táboa de corte polvorizada, coloque a masa e engada máis fariña, de xeito que a masa non se adhira ás mans. Tratamos o máis coidado posible para amasar a masa de proba, de xeito que os chebureks resultan especialmente suaves. Idealmente, para obter unha proba elástica, debe ser amasado durante 15 minutos.
Cubrimos a masa cun pano de algodón limpo e deixámolo "descansar" durante 1 hora.
Encheos para chebureks
Paralelamente, preparamos o recheo para chebureks. Ofrecemos dous tipos de recheo: a partir de carne picada e queixo cottage con verdes.
Recheo de queixo con verduras
Ingredientes:
- queixo cottage - 800 g;
- unha mestura de verdes (eneldo, cebola e perexil).
Preparación
Cortámosche pequenos greens, mesturámosnos nunha tixela con queixo cottage, ligeramente podsoliv.
Recheo con carne
Ingredientes:
- carne - 600 g;
- cebola - 2 cebolas grandes;
- auga - 1 vaso.
Preparación
Percorra os anacos de carne da moedor. É mellor se é o cordeiro, pero pode levar carne de porco e carne de porco nas mesmas proporcións. Ao final, omita o arco. Para un olor máis agudo, engade uns dentes de allo. Picar na tixela, engadir a pimienta, botar na auga, de forma que teña unha constricción suelta e despois de que a fritura permaneza amable.
Preparación de Chebureks a partir de masa elaborada
Repartimos a masa en aproximadamente 20 pezas, cada unha delas: rolo o balón. Unha bola de masa é rolada nun bolo plano fino, constantemente vertendo a fariña cunha táboa e un rolo.
A metade dunha capa de grosas espesas estender o recheo, pisando un pouco desde o bordo. Dobre a torta pola metade: os bordos das dúas metades deben combinarse. Cubra os bordos con coidado para que non se arrastren durante o tratamento térmico.
Fritir as verduras nun montón de aceite de xirasol desodorizado en ambos os dous lados. Asegúrese de quentar o aceite ben antes de poñer os alimentos, se non, a masa manterase a tixola e os produtos se rasgarán cando se prendan.
Os chebureks son un prato que se come quente. As verduras refrixeradas tamén, por suposto, saborosas, pero a masa faise máis suave, mergullando o caldo do recheo. Polo tanto, pode pre-cociñar a masa e recheo para os alimentos, e prepararse para comezar máis preto da comida esperada.