A carne na fogata non só é querida no corazón de cada kebab shish en kefir . Se a facenda ten unha gran olla de ferro fundido, entón o prato pode prepararse de forma máis sofisticada.
Kozban-kebab de porco - receita
Ingredientes:
- porco -1,5 kg;
- cebola - 3 pezas;
- zira - 2 cucharaditas;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sementes de cilantro, herbas secas - a gusto;
- eneldo, perejil, cilantro - 1 manojo;
- sal, po de pementa vermella - a gusto.
Preparación
Carne lavada, elimina a película e tendóns. Cortámolo como un kebab shish. Solim, pementa, tempada con zira e especias. Deixamos durante unha hora "descansar".
Non escatimando a leña, quentamos a caldera. A chama debería cubrir toda a parte inferior. Tome a carne e un anaco de lado engravido "pegado" ás paredes do caldero. Se este foco non funciona, aumentamos a temperatura. Kazán firmemente pechado (ata pode esmagar a carga) e reducir o lume á media. A carne será cocida co seu propio zume, producindo sons característicos. Aproximadamente en media hora pararán. Pode eliminar a tapa e mesturar todo. Se aínda hai moita cantidade de líquido na caldera, evárela e péchea de novo. Durante outros 10 minutos, a carne será asada sobre un pequeno incendio.
Kazan kebab serve tradicionalmente con cebolas especialmente preparadas. Para iso, as lámpadas son cortadas en aneis finos, lavados completamente en auga fría e corrente. Coidadosamente sobrevive. Engade as verduras finamente picadas e séntese con zume de limón.
Como un kebab shish, o kazab-kebab debe ser comido con calor e calor. É moi saborosa cunha ensalada de pepino e tomate e salsa de tomate.
Como cociñar kebab de cordeiro?
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 10 pezas;
- graxa torta - 100 g;
- cebola - 5 pezas;
- zira-1 cucharadita;
- pimienta picante vermella - 1 peza;
- sal, pementa negra - a gusto.
Preparación
Hai varias maneiras de cociñar kazab-kebab de carneiro.
Opción 1
A graxa é cortada en cubos e calcúlase nunha caldera ben caldeada. Elimina os cracks. Portela fritir con este costello gordo ata marrón dourado. No último lote, engade as cebolas cortadas en medio aneis. Volvemos toda a carne ao chaleiro, mestura. Pechamos apretamente o cordeiro 2 horas a lume lento. Despois de sal, pementa. Saca unha zira lixeiramente purificada.
Opción 2
Poñemos as costelas nun caldero ben caldeado cun lado graxo ás paredes. Cubra a carne cunha capa de cebola cortada en medio aneis. Pecha a tapa e repousar durante 15 minutos a lume medio. Despois do sal, mesturar, enterrar a pementa enteira. Pechar firmemente o caldeiro e as lanudas languidecitas nun pequeno incendio durante aproximadamente 2 horas. Antes de servir, mestura kazab-kebab, elimina o pemento picante. Este prato é bo para arroz fresco e lavash.