A caneca de xunqueira recentemente conxelada non só se pode cociñar completamente na parrilla ou fritir ao pan, senón tamén para tortas, cazolas e ensaladas. Sobre toda a variedade de receitas e como e que se pode preparar a partir de xurelo fresco, falaremos máis nas receitas.
Sopa de verdura fresca
Ingredientes:
- carcasa de caballa - 480 g;
- patacas - 245 g;
- tomates - 320 g;
- allo - 1 dente;
- pimentón afumado - 1 cucharadita;
- fariña - 1 cucharadita;
- caldo de peixe - 530 ml;
- un puñado de chícharos;
- verduras de perejil;
- aceite de oliva - 45 g.
Preparación
Descongelar o peixe, cortar a cabeza e a cola, lavar o abdome e soltar a cavidade das entrañas. Despois de enxaguar o peixe, corte-lo en 3-4 pezas. No brasão, quenta un pouco de aceite de oliva e frío o ajo por aproximadamente un minuto. Engade as patacas en cubos á mantequilla de allo, sábeo todo e agregue os verdes e o caldo de peixe. Despois de 15 minutos na seguinte tixola comecen a fritir o pemento e a fariña, engade as rodajas de tomate á mestura e permita que o exceso de líquido das froitas se evapore. Engade a salsa ás patacas, Despeje todo o caldo e déixache durante un par de minutos. Poñer os anacos de peixe na sopa e cociñalos no caldo durante 5 minutos máis. A sopa preparada atópase acompañada de salsa aioli.
Ensalada de peixe
Ingredientes:
Para ensalada:
- filete de caballa - 180 g;
- ovos - 2 pezas;
- aguacates - 1 peza;
- beans de corda - 2 elementos;
- Leituga de follas - 125 g;
- manteiga - 10 g.
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite de oliva - 35 ml;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- zume de limón - 30 ml.
Preparación
O primeiro que hai que facer é poñer os ovos cocidos. Antes de preparar unha xurela fresca nunha tixola, descongela os filetes e comproba os ósos. Frite a polpa de peixe na manteiga ata que a pel estea tierna. Blanquear as habas ata a metade cocida. En unha tixola, combine pezas de ovos e aguacate co peixe, rotas en rodajas, vainas de feixón e follas de leituga en conserva. Prepare un sinxelo aderezo para ensalada, batendo aceite de oliva con mostaza e zume de limón. Encha o prato antes de servir.
Bolo de caballa fresca
Ingredientes:
- col repolo - 55 g;
- manteiga - 120 g;
- fariña - 230 g;
- auga - 15 ml;
- ovos - 3 pezas;
- filete de caballa - 75 g;
- parmesano ralado - 75 g;
- leite - 50 ml.
Preparación
Prepare a masa curta básica, cortando aceite frío con fariña e pincando sal cunha licuadora ou manualmente, e combinándoa con auga xeada. Forme a masa para que se arrefeñe por media hora, despois rolo e cobre co fondo e as paredes da forma seleccionada.
Nunha pinga de aceite de oliva, moer a col repolo picada, estendéndoa sobre a base de area co filete de peixe rebanado. Batre os ovos con leite e queixo ralado, vexa o contido dos formularios nunha mestura e coloque o bolo nun forno pre-Calefacción por 220 graos por 30 minutos.
¿Como cociñar a caballa recientemente horneada no forno?
Ingredientes:
- patacas - 480 g;
- cebola - 270 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite de oliva - 25 ml;
- salsa de tomate - 185 ml;
- crema de graxa - 155 ml;
- filete de caballa - 2 pezas;
- cheddar ralado - 65 g;
- verdes de perexil.
Preparación
Cando o forno quéntase ata 220 grados, comeza a preparar as verduras. Ferva as patacas rebanadas con cebola e allo durante 7-8 minutos ou ata que estean suaves. Xoga as verduras nun colador e poñer a metade no prato de cocción.
Conecte os tomates e as natas a unha salsa homoxénea e aboque os contidos do molde, estenda os anacos de filetes de peixe na parte superior e despois coloque nuevamente os legumes restantes. Despeje o prato coa salsa restante e espértese con queixo. Cocer a cazuela durante uns 20-25 minutos.