Falafel, cuxa receita era coñecida no leste fai centos de anos, a finais do século pasado, mudouse ao mercado de comida de rúa en toda Europa. Coa popularización do vegetarianismo, os chícharos comezaron a ser cociñados no noso país, e mesmo os comedores de carne encantáronos. Todo iso grazas á riqueza e beneficios deste merendeiro, así como á abundancia de especias aromáticas na súa composición.
Como cociñar falafel a partir de garavanzos?
Tendo ao alcance un poderoso liquidificador ou un molinillo de carne, para facer un falafel, a receita para cociñar na casa descríbese a continuación, é máis simple. Todo o que necesitará estar preparado con antelación é a súa base, é dicir, os chícharos turcos. Para a noite anterior á preparación, remóxao en auga fría e despois enxágüe e ferva.
Ingredientes:
- Garbanzos fervidos - 640 g;
- cebola - 115 g;
- allo - 3 dentes;
- puñado de cilantro;
- zume de limón - 15 ml;
- cardo de chan - 1 colher de sopa. culler;
- sementes de coentro - 2 culleres de té;
- cardamomo - 3 pezas;
- pizca de pementa de caiena.
Preparación
- A receita do falafel é elemental, só tes que tirar todos os ingredientes da lista nunha batidora e bater ata obter unha consistencia de puré.
- Da masa resultante, rolo as bolas do tamaño desexado e fríea nunha cortiza fritada.
- Servir con iogur e verduras encima de tortas planas ou co seu prato favorito como sustituto das chuletas.
Falafel - receita clásica
Vale lembrar que o falafel, cuxa receita é orzamentaria, é conveniente embalar con vostede e usar como merenda durante as viaxes. A abundancia de proteínas, famosa polas leguminosas, axudará a superar o sentimento de fame durante longas horas e o formato do prato facilitará a súa alimentación por viaxe.
Ingredientes:
- garbanzo seco - 1 elemento;
- rodaja de pan branco (sen cortiza);
- cebola - 75 g;
- allo - 4 dentes;
- sobre un puñado de perejil e cilantro verde;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- fariña - 35 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- aceite para fritir.
Preparación
- Antes de cociñar o falafel, remocha os garavanzos e ferva ata que estea brando.
- Batre os feixóns e outros ingredientes da lista xuntos ata obter unha masa grosa e puré. Para o seu aglutinante, esta receita utiliza fariña e migas de pan.
- Dele as porcións de forma masiva e mergúllate na freidora antes de dourar.
Bean falafel
Falafel, a receita de cociña que foi abalada polo mercado de comida de rúa, conseguiu crecer de xeito natural moita variación. Unha delas implica o uso dunha base completamente diferente: feixón branco ou negro. Este aperitivo non é inferior ao orixinal nin en nutrición nin gusto.
Ingredientes:
- faba fervida - 2 elementos;
- pataca doce - 130 g;
- cebola e allo secos - 1 cucharadita;
- zume de ½ cal.
Preparación
- Ferva as patacas doces á preparación completa e mestúrao cos feixóns brandos, especias secas, zume de cítricos e unha pitada de sal.
- Rodar bolas de igual tamaño e aplicala un pouco coas mans en arruelas.
- Escurecer as chuletas a ambos os dous lados nunha tixola quente.
- Ao rematar esta receita, segue a servir un prato cunha ensalada ou envolver un bolo.
Falafel feito de chícharos
O falafel de chícharos, cuxa receita figura a continuación, está ben adaptada á época. Grazas á adición de calabaza á masa de garbanzos, o produto acabado non só é máis doce e máis suave, senón que tamén adquire unha tonalidade anaranjada apetitosa que contrasta favorablemente con outros ingredientes no prato. Aquí, use a calabaza fervida ralada ou as patacas mashed.
Ingredientes:
- Puré de cabaza - 240 g;
- cebola - 75 g;
- allo - 3 dentes;
- Garbanzos fervidos - 430 g;
- xenxibre ralado - 1 cucharadita;
- unha pizca de cúrcuma;
- vinagre de mazá - 25 ml;
- pasta de tahini - 15 g;
- fariña de avea - 10 g.
Preparación
- Pasa os garavanzos a través da moedor de carne e mestúrase cos outros elementos da lista.
- Rodar as porcións da mestura e alternativamente rebaixas en aceite fervendo durante 2-3 minutos.
Falafel no forno
O falafel no forno, cuxa receita está lonxe de ser unha novidade, pódese levar fácilmente a un nivel completamente diferente. Todo o que se necesita para iso é unha tixola familiar de ferro fundido que mantén ben e difunde a calor. Aconselará unha capa de masa de guisantes, que pode ser dividida en porcións.
Ingredientes:
- garbanzo seco - 2 cucharadas;
- sosa - 1 cucharadita;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 75 g;
- un puñado de menta verde e perexil;
- culler de terra - 1 cucharadita;
- Oregano, flocos de chile - por ½ cucharadita;
- fariña de arroz - 25 g;
- puré de patacas - 65 g.
Preparación
- Use todos os compoñentes Pyrirvav xunto cunha liquidificadora, distribuídos nunha tixola de ferro fundido.
- Transferencia ao forno durante 35 minutos a 210 grados.
- Top con salsa para falafelu a base de iogur ou maionesa magra.
Co que comas falafel?
¿De verdade queres sorprender a todos os fanáticos do falafel? Nese caso, serve o merienda en forma de pizza. Parece igualmente inusual, como soa, pero o sabor interesante e a presentación inusual vai atraer a atención de calquera vexetariano na festa. Antes de preparar un falafel na casa, non esqueza facer unha masa para o bolo .
Ingredientes:
- Garbancho enlatado - 420 g;
- cebola - 45 g;
- allo - 3 dentes;
- zume de limón - 10 ml;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 15 ml;
- cortiza de pizza - 1 peza;
- salsa de tomate, arugula fresca - a gusto.
Preparación
- Bater os primeiros cinco ingredientes da lista xuntos, formar en bolas e frite ata que estean dourados.
- Lubrique a base da salsa de pizza, estende o falafel encima e ademais envíe todo ao forno (210 grados) durante 10 minutos.
- Sirva con arugula fresca e salsa de iogur para escoller.
Falafel en pan de pita
Falafel é unha receita vegetariana que conquistou o corazón dos comedores de carne e esta variación non é unha excepción. As bólas de remolacha de brillante marrón atraerán incluso aqueles que non adoitan incluír alimentos vexetais na súa dieta. Outra boa forma de alimentar aos nenos cun prato cheo de proteínas e carbohidratos saudables.
Ingredientes:
- remolacha - 245 g;
- Garbanzos enlatados - 320 g;
- migas de pan - 115 g;
- ovo - 1 peza;
- un puñado de cilantro verde;
- Lavash, ensalada de repolo - para servir.
Preparación
- Comezar a cociñar falafel no pan de pita, cuxa receita comeza coa remolacha cociña.
- Cando o vexetal vólvese suave, pasalo a través da moedor de carne xunto con outros ingredientes da lista.
- Aperte os aperitivos a 210 grados durante uns 15 minutos, e despois trate de envolvelo en pan de pita e coloque sobre o almofada unha ensalada de col.
Falafel en pita
Falafel in Pit - a receita é clásica, de Oriente Medio. A partir de pita, a pita se distingue pola súa aparencia: é un bolo oco no que se pode comer, como no peto. Tradicionalmente serve as garullas de bife na súa terra natal, acompañadas de verduras crujientes, salsas de iogur, especias e herbas.
Ingredientes:
- Garbanzos fervidos - 420 g;
- cebola - 115 g;
- zume de limón - 15 ml;
- puñado de perejil;
- zaatar - 1 cucharadita;
- sosa - 5 g;
- allo - 2 dentes;
- Pita, leituga - para servir.
Preparación
- Separe os ingredientes xuntos, divídese en porcións, coloque pequenos koloboks e marrón en aceite.
- Servir en pita con follas de lechuga.