Carpaccio de Atún

Se a versión clásica do carpaccio con carne de vaca non excita o apetito, recomendamos que pare na versión de peixe deste prato. O salmón, o salmón ou o atún serán un excelente substituto para a carne.

Receita de carpaccio de atún de estilo xaponés

Ingredientes:

Preparación

Un anaco de atún fresco con un coitelo afiado é cortado en lonchas. As láminas preparadas tamén poden ser pouco desanimadas polo lado plano do coitelo para facelas aínda máis delgadas. Separe as rodajas de atún nun prato.

Fregamos un pouco daikon e espallámolo cunha fina tira sobre o peixe. Poñemos chile picado encima e auga o prato con zume de limón. Ademais, vertemos as rodajas de atún con salsa de soia e finalmente espolvorearemos con aceite de oliva.

Como preparar o carpaccio de atún con menta?

Ingredientes:

Preparación

Cortar o filete de atún con franxas finas, se fose necesario, superar lixeiramente o lado plano do coitelo. Rebanadas semitransparentes pila nun prato plano. Para a salsa de menta nun pequeno bol, o primeiro que hai que facer é mesturar chalotas picadas con menta picada. A mestura vese con aceite, engade o azucre, o vinagre de arroz e cuéntame todo ata que os cristais de azucre sexan disoltos. Espolvoree o prato acabado con cebola verde e serve inmediatamente.

Carpaccio de atún con mostaza

Ingredientes:

Preparación

En primeiro lugar, bater o vinagre e a mostaza cun halo, botando o aceite de forma gradual. Sazonar o aderezo con sal a gusto, cubrir e saír na heladera.

As pezas de atún están dispostas nunha folla de película alimentaria e están cubertas cunha segunda folla de arriba. Batille ligeramente as pezas de atún ao espesor necesario. Separe as pezas nun prato e coloque na neveira durante un período de 30 minutos a 4 horas. Peza de aceite engraxada con aceite de oliva, verter con zume de limón, espolvorear con cebola, sal, pimienta e botar un aderezo precocido.