Pato - un prato moi elegante e festivo, sen o cal non haberá festas solemnes. Como cociñar un pato, recheo de trigo sarraceno, xa nos decatamos, e agora é hora de que non sexa menos delicioso, o arroz coa adición de froitas e especias.
Pato no forno con arroz e ameixas
Ingredientes:
- carcasa de pato - 1,5-2 kg;
- arroz - 100 g;
- Prunes (sen pozos) - 100 g;
- allo - 2-3 dentes;
- sal, pementa;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- orégano - 1 cucharadita;
- greens - a gusto.
Preparación
A carcasa de pato se lava e secarase. Limpar o pásalo fregando cunha culler de manteiga, espolvorear xenerosamente con sal e pimienta e deixar as horas de 2-3.
Non obstante, podes facer o arroz. Krupu lavado e cocido ata que estea cocido. As prunes son vertidas con auga fervente durante 10-20 segundos, despois de que o líquido é drenado, e a froita seca corta en anacos grandes. Mestura arroz con prunes, engádelle orégano, sal, pementa, a manteiga restante e os allos pasan pola prensa. Complementamos o recheo con herbas picadas.
Encha a cana con arroz e coser a entrada con fíos. O pato no forno con arroz debe ser cocido en papel aluminio, para que o ave non se queque. Poñemos o pato durante 2 horas no forno, quentámolo a 180 grados. Periódicamente, regamos o paxaro con zume e graxa salgadas e, 30 minutos antes de cocer, elimina a folla, patear o marrón.
Pato no forno con arroz e mazás
Ingredientes:
- patos de carcasa - 1,5-2 kg;
- arroz - 1 elemento;
- noces (noces, améndoas) - 1 puñado;
- albaricoques secos - 1 puñado;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- mazás - 2 pezas;
- zume de laranxa - 250 ml;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- Tomate secado - 1 cucharadita;
- pemento de paprika - 1 cucharadita;
- sal, pementa.
Preparación
Comecemos coa preparación de adobe para o pato, para iso necesitamos mesturar salsa de soia, zume de laranxa, mel (a metade do importe total), tomiño e pemento. Despeje o pato coa marina preparada e saia durante 1 hora.
Mentres tanto, proceda ao recheo: lavamos o arroz e colócanse no fondo do braseiro, colocamos as mazás nas arriba, engade un par de cucharadas de zume de laranxa, unha pitada de tomiño, paprika, soia e pementa. Finalmente, coloque os albaricoques e as froitos secos encima do arroz. Encha o tronco con auga e cociña por debaixo da tapa durante 10 minutos, despois deixe de reposar por 5 minutos máis.
Pato marinado mergullámolo cunha toalla de cociña (non derramamos o adobo). Enchamos o ave con arroz con especias e noces, e seléxea no manga para cocer. O pato no forno con arroz na manga prepárase durante 40 minutos a 170 graos, despois de que o manga se corte e elimine, engrasamos o paxaro con adobos, verte con graxa e cociña sen mangas durante outros 25 minutos.
Pato cocido no forno con arroz e cogomelos
Ingredientes:
- carcasa de pato - 1,5-2 kg;
- arroz - 1 elemento;
- todos os cogomelos - 400 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa - a gusto;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal.
Preparación
Carcasa de pato lavado e secado. Fregamos o ave cunha mestura de mostaza, maionesa, sal e pementa,
Ferva e lave o arroz. Calentar o aceite vexetal nunha tixola e fritir sobre as primeiras cenorias e cebolas raladas ata a transparencia desta última, e colocamos os cogomelos esmagados ata ouro. Nos últimos 30-40 segundos de cocción, o allo picado tamén é enviado á tixola. Mesturar arroz con arroz e completamente fresco. Pegue a carcasa de pato, cobre a cavidade e envíe o ave para asar 2 horas a 200 grados nunha tixola con 250 ml de auga. Periodicamente regamos o pato co zume e graxa asignados. Axiña que o paxaro blush - cubrir con papel aluminio.