Os bistecs chámanse exclusivamente carne de vaca, ou máis ben unha carne especialmente cortada en rodajas de terneros novos. Non obstante, vemos nas redes comerciais non só a carne de vacún, senón tamén os filetes de cordeiro, porco e peixe. Na maioría das veces ofrécense filetes de salmón.
O salmón - un peixe cunha carne de cor anaranjado-rosa e unha pel densa, pertence a unha familia de valiosos peixes comerciais (salmón). Por suposto, quero manter o máximo beneficio ao cociñar, polo que intentamos cociñar o salmón o máis rápido posible. Os métodos máis comúns son o decapado ea cocción. Díganlle como cociñar o bife a partir de salmón no forno.
É máis sinxelo
Co fin de non interromper o sabor dos peixes e non reducir a súa utilidade, usamos un mínimo de compoñentes e preparámonos con rapidez.
Ingredientes:
- Filetes de salmón que pesan uns 200 g cada un - 4 pezas;
- sal iodado sen aditivos - por unha pequena pitada por porción;
- Orégano secado - 1/3 cunca.
- aceite de oliva prensado en frío - 2 culleres de sopa. culleres;
- limón - 1 pc.
Preparación
Escolla coidadosamente o peixe: a cor da polpa non debe ser brillante: escarlata, carmesí ou carmesí, o que significa que o salmón foi tintado. Un suave sombreiro rosa-laranxa estará perfecto. Limparemos a carcasa das escalas e corremos en filetes (se o peixe xa está en rodajas, elimine suavemente as escamas da superficie). Mina e seque leves os bifes con servilletas. Mesturar unha culler de sopa de manteiga coa mesma cantidade de zume de limón, sal e orégano. Cubrimos a bandexa de cocción co aceite restante, espállenos os filetes e lubrícelos coa mestura preparada, usando un pincel. Cociñamos o peixe por un curto período de tempo. Basta con 15 minutos nun forno acalorado a unha temperatura de 180 grados. Os filetes de salmón cocidos no forno son tenros e perfumados. Servímoslles con verdes e rodajas de limón. Por suposto, a mellor forma de pescar é servir viño branco seco e sen sal.
Usamos papel aluminio
Para que o peixe se cociñe de forma uniforme e permaneza tan suculento e aromático como sexa posible, preparamos un filete de salmón no forno en papel aluminio. Os compoñentes volven tomar o mínimo.
Ingredientes:
- Salmón (parte media da carcasa) - 1 kg;
- Pimienta fresca moída - 2 pés;
- sal iodado grande - 2 pés;
- limón - ½ pezas;
- cal - 1 peza;
- crema de leite cun contido de graxa non inferior ao 20% - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva de frío primeiro xiro - 4 culleres de sopa. culleres;
- viño seco Sauvignon - 2 culleres de sopa. culleres;
- eneldo - 8-12 ramas.
Preparación
Limpemos o peixe, minas, con especial coidado: dentro e lixeiramente seco, despois de que cortemos os filetes cun paso de aproximadamente 2 cm. Nun pequeno pial, mestura a crema de leite, sal, pementa e viño. Cada filete mergúllase nesta mestura e distribúese por toda a superficie, entón os embalamos por separado
Tamén moi sabroso é o filete de salmón no forno nunha salsa cremosa . En lugar de crema de leite, usamos crema de graxa. Aínda que é posible e doutro xeito: servimos cocido no peixe do forno con salsa de crema, cocida ao teu gusto.