Aínda que as fresas en chocolate e poden ser chamadas unha das receitas máis banales, a imaxinación dos cociñeiros modernos permitiu darlle unha segunda vento a esta delicadeza. A frescura das bagas maduras e o sabor rico de chocolate venderemos de varias maneiras en receitas deste artigo.
Fresas en chocolate - receita
Ingredientes:
- Fresa - 24 froitas;
- chocolate negro - 360 g;
- chocolate rosa, branco e vermello - 180 g;
- doces;
- revestimento de azucre.
Preparación
Antes de sumerxar as fresas no chocolate derretido, debes asegurarte de que todas as froitas se lavan e se sequen. Despois, derreter o chocolate escuro ou lácteo, mergúllate os amorodos sobre o bastón e permita que o exceso se drene. Coloca as bagas cubertas de chocolate sobre a folla de escuma. Se o desexa, pode facer que a primeira capa sexa absolutamente calquera, por exemplo, facendo fresas con chocolate branco.
Despois diso, repita o procedemento con todas as outras cores, mergullando as morangos en anacos en cada unha das cores e deixando que se seque completamente antes de mergullar no seguinte. Mentres a última capa de chocolate non se seca, espolvoree as bagas con po de azucre e proceda á degustación.
Como cociñar trufas "Amorodos en chocolate"?
Ingredientes:
- queixo crema - 240 g;
- Galletas de shortbread (migas) - 1 elemento;
- azucre en po - 80 g;
- vainilina;
- chocolate branco - 50 g;
- Fresa - 6 bagas grandes;
- chocolate de leite - 450 g.
Preparación
Mesturar o queixo crema delicado coas migas de galletas, o azucre en po, a vanilina, as xacementos de chocolate branco e as fresas picadas. A mestura colócase na heladera, esperando o momento no que deixa de ser pegajoso. A continuación, divide a masa en porcións de igual tamaño, de cada bola de rolo e volve poñelas no conxelador.
Derremos o chocolate e engrasamos a folla de pergamino con aceite. Nós mergullamos as trufas en chocolate e colócaas no pergamiño completamente seco.
Sobremesa "Amorodos en chocolate"
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- chocolate negro - 30 g;
- cacao en po - 60 g;
- azucre - 200 g;
- amidón - 30 g;
- viño tinto - 250 ml;
- Fresas - 300 g.
Preparación
Nós desmenuzamos o chocolate no leite quente e derretalo cun mínimo de lume. Mesturar cacao e medio de todo o azucre e unha morea de sal, verter todos os 80 ml de auga e engadir a pasta ao leite quente. Disolver o almidón en 60 ml de auga, tamén engádelle todo ao pan con leite. Cando a mestura espese, elimínaa do lume e espárgalla sobre as lentes.
Cociña o xarope do viño e o resto do azucre. Encha con xarope de amorodo e sae por unha hora. Distribuímos as bagas encima das sobremesas de chocolate.
Fresa en bolo de chocolate
Ingredientes:
Para a base da biscuit:
- Manteiga - 170 g;
- chocolate negro - 180 g;
- xemas de ovo - 6 pezas;
- azucre - 60 g;
- claras de ovo - 3 pezas.
Para mousse:
- Fresas - 1,2 kg;
- chocolate negro - 480 g;
- chocolate branco - 120 g;
- claras de ovo - 6 pezas;
- azucre 30 g.
Para ganache:
- crema - 210 ml;
- manteiga - 25 g;
- azucre - 40 g;
- chocolate negro - 180 g.
Preparación
Para o chocolate escuro derretido a biscoito con manteiga, arrefríoo. Mentres tanto, bata as xemas co azucre por aproximadamente 6 minutos e as proteínas por separado por outros 3-4 minutos. Mestura o chocolate coas xemas de ovo, inyectando gradualmente escuma das proteínas batidas. Repartimos a masa entre un par de formas engraxadas de 20 cm e ponse no forno durante media hora a 160 ° C. Enfríbao.
Para mousse, reservamos a decoración 12 das bagas máis fermosas, 140 g de froitas azuis en puré, eo resto está conxelado. Chocolate
Sobre a galiña na forma que distribuímos as fresas conxeladas , enche as bagas con mousse, cubra a segunda biscuit e colócaa durante 2 horas na heladera.
Cociña ganache, enchendo o chocolate cunha mestura quente de crema, manteiga e azucre.
Extraemos o bolo do molde, cobrecho con ganache, despois arrefríe e servimos nuevamente.