Halva é un doce común, que se prepara de forma diferente e segundo as diferentes tecnoloxías. No marco deste artigo, intentaremos entender o máis detalladamente posible como se fai esta deliciosa delicadeza oriental. O principal é que o produto acabado conterá menos azucre que a tenda, e os conservantes nocivos irán acompañados do exceso de azucre.
Halva turca
Hai varias variedades de doces turcos e, nesta receita, contaremos como facer halva de só catro elementos: fariña, manteiga, azucre e leite. Debido ao alto contido de azucre, a halva desta versión chegará cunha textura delicada e un sabor leito lixeiro.
Ingredientes:
- aceite "campesiño" - 240 g;
- graxa do leite - 970 ml;
- fariña en / s - 240 g;
- azucre branco - 380 g.
Preparación
Antes de facer halva a partir da fariña, poñemos anacos de manteiga na cacerola e esperamos que se derritan. Despeje a fariña ao aceite e deixe que se marrón ata dourada. Nun recipiente separado, quenta o leite e o azucre ata que os doces cristales estean completamente disoltos. Porcións, revolvendo intensamente, derraman o leite na fariña ruddy, ata que obtemos un grosor pasta sen grumos. Unha vez que a pasta estea arrefriada, divídea en anacos iguais e rolo en bólas.
Receita para halva con noces no fogar
Ingredientes:
- noces - 220 g;
- sésamo - 110 g;
- fariña - 250 g;
- Manteiga - 110 g;
- vanillina.
Para xarope:
- azucre - 250 g;
- porco;
- auga 400 ml.
Preparación
Antes de comezar a preparar a halva casera, a receita do que tamén é moi simple, prepámosche o xarope. Para facelo, ferva nun pota de auga e derrama a cantidade necesaria de azucre. Cociñar a mestura a lume medio ata unha consistencia espesa. Sésamo frite e frío suavemente. A fariña é dourada nunha tixola, untada con antelación con touciño. Todas as noces son pasadas varias veces a través da moedor de carne. Despois diso, mestura a fariña con xarope de azucre e noces. A masa resultante transfírese a pratos esmaltado e cociña a masa, constantemente a mestura, a lume medio. Despois de 25 minutos, cambie o sabor a un molde e espérilleo con sementes de sésamo. Aprimemos a película halva, presionamos levemente sobre a parte superior e pecha o formulario cunha tapa densa.
Sesame Halva na casa
Ingredientes:
- sésamo - 345 g;
- azucre branco - 320 g;
- zume de medio limón;
- fariña en / c - 3 culleres de sopa. culleres;
- vanillina.
Preparación
Sementes de sésamo nun molinillo de café para o estado de fariña. A continuación xestionaremos o xarope: combinaremos o azucre con vainillina e verteremos a mestura na cacerola, verter a media cunca de auga e preparar o zume de limón. A mestura cocida é cocida durante 10-12 minutos. Deixe o xarope arrefriarse un pouco.
Mentres tanto, a harina é mesturada con sésamo e frito nunha tixola durante 5 minutos. Cando a masa seca é dourada, Despeje o xarope de azucre. Agora mestúralle todo ata que estea ben. Ademais, difundimos a nosa halva nos formularios, que previamente estaban manchados de manteiga.
Manteiga de cacahuete caseira halva - receita
Ingredientes:
- cacahuete - 220 g;
- noces - 45 g;
- azucre branco-115 g;
- vainilina;
- aceite vexetal - 45 ml;
- fariña de trigo - 35 g;
- auga 85 ml;
- fariña de cacahuete - 25 g.
Preparación
Secar as noces nunha tixola. Nunha pota seca, cómpre as dúas variedades de crema a cor crema. Picar todas as noces para miga-la, botar a fariña e mesturar ben. O azucre e a vanillina son arroxados ao auga, leve o ferver o líquido doce e cociña por 4-5 minutos, despois de introducir o aceite e saír do lume. Mestura de azucre en quente ata unha masa seca e mestura ben ata a homoxeneidade. Cambiamos a nosa futura halva nunha forma cuberta de alimentos, cravándoa ben e determinada no frío. Despois de 50 minutos, cambie o deleite nun prato e servilo á mesa.