Hai moitas receitas para mermeladas, un dos seus ingredientes son as mazás. Estas froitas son perfectamente combinadas con outras froitas e fan que calquera mermelada sexa máis perfumada. A mermelada de mazá é excepcionalmente deliciosa. Inexpensive e non complicado na cociña - este atasco pódese atopar no inverno case en calquera casa. A mermelada das mazás considérase un excelente recheo para moitos pasteis e complementa perfectamente varias sobremesas. Neste artigo atoparás receitas das que aprenderás a cociñar o mermelada de mazá.
Receita para mermelada de rodajas de mazás doces
Para a preparación do mermelada, necesítanse os seguintes ingredientes: 2 quilogramos de mazás (a mermelada máis doce obtense das mazás do paraíso), 1 kg de azucre, 1,5 cuncas de auga.
Antes de cociñar jam de mazás, a froita debe estar preparada. As mazás maduras deben ser lavadas, descascadas completamente, eliminando o núcleo enteiro e cortado en pequenas porcas. Despois diso, as mazás deben baixarse a auga fervente durante 5 minutos. Este procedemento protexe os lóbulos da mazá. Despois diso, as mazás deben ser arrefriadas con auga fría. As rodajas de mazá moi suaves deben estar separadas da masa total.
A auga en que se cociñaron as mazás debería usarse para a preparación de xarope. A metade dun azucre (500 gramos) debe ser cuberto con 1,5 cuncas de auga debaixo das mazás, coloque a lume medio, ferva a ebulición durante 15 minutos, mexendo constantemente. Despois diso, as mazás deben ser cubertas con xarope e deixar infundir durante 3 horas. Despois de 3 horas, as mazás con xarope deben ser fervidas durante 5 minutos e deixáronse en pé durante 3 horas. Así, as mazás deben ser cocidas 4 veces. Do resto do azucre, cómpre facer un xarope e engadilo á mermelada antes da última cervexa. Estes procedementos fan lobos elásticos no atasco de mazá, aínda que se usaron variedades suaves de mazás. A cociña repetida é necesaria para a mermelada de mazás de "carga branca".
Unha receita para mermelada de mazá con laranxa
Para a confección de mermelada necesítanse os seguintes ingredientes: 1 quilogramo de mazá, 1 quilogramo de laranxa, 2 quilogramos de azucre, 1 vaso de auga. As mazás deben ser coidadosamente preparadas, do mesmo xeito que a descrita na receita anterior. As laranxas deben ser peladas e cortadas en anacos pequenos. O azucre e a auga deben ser xarope cocido - engade o azucre a unha cacerola con auga, lume lentamente, leve a ferver e cociña por 10 minutos, mexendo cunha culler, para que a mestura non se adere no fondo. Despois diso, engade mazás con laranxas á cacerolita con xarope, leve a ferver tres veces e fresco. Agora a mermelada pode ser vertida segundo os bancos preparados e enrolados.
Así, podes cociñar mermelada de mazá con limón, mermelada de mazás e peras ou mermelada de cozinho con mazás.
Unha receita para mermelada de mazás con canela
A canela é unha adición xenial á mermelada de mazá. Para preparar a marmelada que necesitas: 2 quilogramos de mazás, 700 gramos de azucre, 1 vaso de auga, 1 cucharada de canela. As mazás deben ser limpas, cortadas, cubertas de azucre e deixadas durante 6 horas, polo que deixan o zume. Despois diso, a pota con mazás debe ser prendida, engadir auga, ferver e engadir canela. Ferva por outros 5 minutos. Despois diso, a manteña de mazá coa canela pode ser vertida sobre latas.
É máis conveniente cociñar mermelada de mazás, cortadas en pequenos anacos ou rebanadas. A metade das mazás son máis rápidas de ferver, converterse nunha cociña suave e repetida non sempre pode facer grandes anacos elásticos. E as rodajas de mermelada de mazá pódense usar para cociñar varias sobremesas e produtos al horno.