Suxerímoslle que intente preparar unha peza moi orixinal e interesante. Os froitos secos picantes sorprenderán aos gourmets máis esixentes co seu propio gusto e convertéronse nun excelente complemento para calquera mesa. Son interesantes con unha copa de viño e queixo, e tamén dan unha sensación especial aos pratos de carne.
Prunes secadas no sol - unha receita no forno
Ingredientes:
- Pruna "húngara" - 1 kg;
- romeu fresco - 2 ramitas;
- tomiño fresco ou seco ao gusto;
- allo - 3-5 dentículos;
- aceite refinado vexetal ou oliva Virxe Extra - 75 ml.
Preparación
As potras fortes e maduras sen dentes e danos son lavadas con auga fría e secas. A continuación, corte os froitos ao redor do perímetro, divídese en metades e extrae os ósos. Romero fresco, tomiño e cravo de allo pelado deben ser picados finamente cun coitelo afiado. Determine as ameixas nun recipiente profundo, espolvoreo con romeu, tomiño, allo e condimentar con aceite de oliva. Unha boa mestura de froitas con especias e lugar na heladera durante unha hora, cuberto con película ou tapa de comida. Se é necesario, as herbas frescas poden ser reemplazadas por unha mestura seca de especias italianas e, no canto do aceite de oliva, tomar o xirasol refinado habitual.
As mitades decapadas das ameixas son tomadas da neveira, se mesturan nuevamente e colócanse sobre unha tixola cuberta de folla. Poñémolo nun horno precalentado a 150 grados e deixamos a porta ligeramente aberta. Despois de cinco minutos, baixa o réxime de temperatura a 110 graos e manteña as ameixas durante dúas a tres horas. O grao de secado está determinado polas súas preferencias. Pode necesitar un pouco menos ou máis tempo.
Cando estea listo, cambie suavemente a ameixa seca nun frasco seco pre-esterilizado, coloque o resto do aceite, precalentar un pouco e peche a tapa. Pode, se o desexa, poñer unha ramita de romeu ou allo entre as capas.
Despois do arrefriamento completo, determine a capacidade coa peza no frigorífico para almacenamento.
Prunes secas na casa no secador eléctrico
Ingredientes:
- Pruna "húngara" - 1 kg;
- romeu fresco - 2 ramitas;
- vinagre balsámico - a gusto;
- sal do mar a gusto;
- allo - 3-5 dentículos;
- aceite refinado vexetal ou oliva Virxe Extra.
Preparación
O primeiro paso é preparar a cantidade necesaria de ameixas, seleccionando a mellor calidade, elástica e ao mesmo tempo froita madura. A continuación, enxágüelos ben en auga fría, secar, cortar a metade e extraer os ósos. Coloque as ameixas na cuba do secador eléctrico, espolvoree un pouco de sal mariña e repousa durante aproximadamente seis horas a unha temperatura duns sesenta graos. Ao final, o tempo de secado pode diferir significativamente do indicado, xa que hai polo menos dous factores que afectan a súa duración: a jugosa de froitas ea suavidade final desexada.
Ao final do proceso, preparamos especias. Limparemos e cortaremos os pratos co allo e picaremos o romeu.
Cando estean listos, poñemos as ameixas nun frasco seco estéril, alternando con allo, romeu e aceite ou aceite vexetal común e un pouco apisonado. Dende o vinagre balsámico arriba desde o cálculo dunha colher de chá ata unha capacidade de 300 ml e cubra cunha tapa.
Antes do primeiro uso, as ameixas deben ser infundidas na marina durante un mínimo de vinte e catro horas e, se o desexa, poden almacenarse na heladera durante varios meses.